GOSTga ko'ra, bolalikdan tanish bo'lgan bir oz pastroq taqdim etiladi. Axir, sobiq SSSR davrida bu noziklikni turli qandolatchilik, kafe va oshpazlik do'konlarida topish mumkin edi. Oxir-oqibat, odamlar o'zlari, uyda bunday shirinlikni qanday qilishni o'rganishdi. Ammo, bazani tayyorlash paytida kamchiliklarini yashirish uchun ko'pchilik uy bekalari unga kakao kukuni qo'shishni boshladilar.

Bugun biz sizga "Kartoshka" (pirojnoe) kabi shirinlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib berishga qaror qildik. GOST bo'yicha retsept kakao kukunidan foydalanishni ham nazarda tutadi, ammo bu mahsulotni pechene uchun qo'shmaslik kerak. Bu faqat hosil bo'lgan blankalarni siljitishni talab qiladi. Lekin birinchi narsa.

"Kartoshka" keki: pishirish uchun klassik retsept

Shubhasiz, ko'plab zamonaviy oshpazlik mutaxassislari uy qurilishi lazzatlarini tayyorlashning taqdim etilgan usuli GOST bilan hech qanday aloqasi yo'qligi bilan bahslasha boshlaydi. Ammo bu unday emas. Axir, quyida tavsiflangan retsept eng klassik hisoblanadi.

Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• katta tuxum - taxminan 5-6 dona. (pechene uchun);
• mayda shakar qumi - taxminan 180 g (pechene uchun);
• elenmiş oq un - 150 g (pechene uchun);
• kartoshka kraxmal - 30 g (pechene uchun);
• pishirish kukuni - 2 shirin qoshiq (pechene uchun);
• maksimal yangilik sariyog '- 250 g (qaymoq uchun);
• shakar kukuni - 240 g (qaymoq uchun - 140 g, rulon uchun - qolgan hamma narsa);
• quyultirilgan sut - 100 g (qaymoq uchun);
• spirtli ichimlik (konyak yoki rom) - 6 ta shirin qoshiq (qaymoq uchun);
• kakao kukuni - 160 g (tayyor mahsulotlarni prokat qilish uchun).

Xamir tayyorlash

Uy qurilishi taomlarini yaratish uchun barcha talablarga rioya qilgan holda, siz nafaqat mazali, balki juda chiroyli "Kartoshka" (pirojnoe) olasiz. GOST bo'yicha retsept faqat engil asosdan foydalanishni nazarda tutadi. Uni tayyorlash uchun tovuq tuxumlarini sarig'i va oqsillariga ajratish kerak. Ikkinchisi muzlatgichga joylashtirilishi va u erda kamida chorak soat davomida saqlanishi kerak. Sariqlarga kelsak, ular shakar bilan birga engil va yopishqoq mustahkamlik uchun maydalangan bo'lishi kerak.

Proteinlar sovutilgandan so'ng, ular kuchli va yumshoq ko'pikka tortilishi kerak. Buning uchun siz blender, mikser va oddiy qo'l chayqash vositasidan foydalanishingiz mumkin. Ikkala massa ham to'liq tayyor bo'lgach, ularni bitta idishda aralashtirish kerak, so'ngra ularga asta-sekin pishirish kukuni va elenmiş oq un qo'shing. Uzoq aralashtirish natijasida siz deyarli Charlotte pirogi kabi yarim suyuq bazani olishingiz kerak.

Pechene pechida pishirish

Uyda "Kartoshka" kekini qanday tayyorlash mumkin? Aslida, bu erda hech qanday qo'rqinchli narsa yo'q, hatto boshlang'ich oshpaz ham vazifani bajara oladi. To'g'ri, bitta kichik nuance bor. Pechene to'g'ri pishirilishi kerak. Buning uchun siz uning yuzasini margarin bo'lagi bilan surtib, unchalik baland bo'lmagan shaklni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, idishlarni maxsus pishirish qog'ozi bilan ham qoplash mumkin.

Shaklni tayyorlaganingizdan so'ng, unga oldindan yoğrilgan barcha xamirni quyish kerak. Keyinchalik, idishlarni pechga qo'yish kerak, taxminan 160 darajaga qadar isitiladi. Pecheneni uzoq vaqt va past olovda pishirish tavsiya etiladi. Axir, bu sizning bazangiz yonib ketmasligi va iloji boricha engil bo'lib qolmasligining yagona yo'li.

GOST bo'yicha "Kartoshka" keki uzoq vaqt davomida tayyorlanadi. Shu munosabat bilan, siz tezda shirinlik yarata olmasligingizni oldindan sozlashingiz kerak. Pechene to'liq pishirilgandan so'ng, uni qolipdan spatula bilan olib tashlash kerak, katta plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying va keyin 1-2 soat davomida sovushini qoldiring. Vaqtni behuda sarflamaslik uchun darhol kremni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi.

Krem tayyorlash jarayoni

Uyda kartoshka kekini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun siz nafaqat engil pechene bazasini, balki shirin xushbo'y kremni ham ishlatishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun muzlatgichdan sariyog'ni oldindan (4-6 soat oldin) olib, xona haroratida to'liq yumshatish kerak. Keyin uni chuqur idishga soling, shakar kukuni qo'shing va mayin va bir hil holga kelguncha blender bilan uring. Xulosa qilib aytganda, qaymoqqa oz miqdorda quyultirilgan sut quyib, massani yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi.

Ha, biz uyda kartoshka kekini pishiramiz. Ammo bu siz davolanishning dizayni bilan bezovta qila olmaysiz degani emas. Bolalar (va barcha uy xo'jaliklari ham) bir zumda mazali to'plarni yorib yuborishi aniq, ayniqsa bozor ko'rinishi haqida tashvishlanmaydi, lekin ... Umuman olganda, og'izni sug'oradigan mahsulotlar ko'proq qiziqish uyg'otadi. Shuning uchun, bir necha katta qoshiq qaymoqni yon tomonga qo'ying. Kelajakda biz uni oshpazlik shpritsiga solamiz va barcha keklarning sirtini bezatamiz.

Shirinlik asosini tayyorlash

Pechene to'liq sovutgandan so'ng, siz darhol kelajakdagi keklar uchun asos yaratishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sovuq tortni qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga yirtib tashlashingiz kerak, uni blender idishiga joylashtiring va yuqori tezlikda maydalang. Aytgancha, maydalanganlarni juda kichik qilish istalmagan, chunki keklarda, GOSTga ko'ra, asosning granularligi sezilarli bo'lishi kerak.

Ommaviy massa tayyor bo'lgach, unga barcha sariyog 'kremini qo'yish kerak (shirinlikni bezash uchun qoldirilganidan tashqari). Ikkala komponentni yaxshilab aralashtirib, rom yoki konyak qo'shib, siz har qanday shaklni berishingiz mumkin bo'lgan yopishqoq, engil va bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Mahsulotni shakllantirish jarayoni

"Kartoshka" keki (maqolada keltirilgan shirinlik fotosuratlari ishimizning yakuniy natijasini ko'rsatadi) uni suv bilan ozgina namlangan qo'llar bilan qilish tavsiya etiladi. Keyin taglik barmoqlaringizga yopishmaydi, bu esa mahsulotlarni shakllantirish jarayonini osonlashtiradi va tezlashtiradi.

Shunday qilib, siz qo'llaringizga 2,5-3 shirin qoshiq tayyor xamirni olishingiz va undan juda zich oval shakldagi blankalarni o'rashingiz kerak (haqiqiy kartoshka shaklida, lekin kichik o'lchamlarda). Aytgancha, uy bekalari ko'pincha bunday tortni quyidagicha shakllantiradilar: ular butun poydevorni olib, undan diametri 3 santimetrgacha bo'lgan uzun kolbasa yoyib, oxirida uni qisqa tayoqchalarga kesib tashlashadi. Ushbu parametr ko'proq dangasalar uchun mo'ljallangan, ammo bizda shoshiladigan joy yo'q, shuning uchun biz har bir elementni alohida-alohida qilishga qaror qildik.

tort bezash jarayoni

Barcha keklar engil pechene bazasidan hosil bo'lgandan so'ng, siz ularni to'g'ridan-to'g'ri bezashga o'tishingiz kerak. Buning uchun kakao kukuni va shakar kukunini sayoz idishda aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmada blankalarni aylantiring. Jigarrang bo'sh massa darhol keklarning yuzasiga yopishishi kerak. Barcha "kartoshka" ni tekis katta plastinka yoki quruq kesish taxtasiga qo'ygandan so'ng, siz sariyog 'kremi bilan to'ldirilgan oshpazlik shpritsini olishingiz va har bir mahsulot yuzasiga kichik gul yoki chiroyli jingalakni siqib qo'yishingiz kerak.

Qabul qilingan barcha harakatlardan so'ng, keklar muzlatgichga qo'yilishi va kamida bir yarim soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida mahsulotlar qattiqlashadi, yanada barqaror shaklga ega bo'ladi va xushbo'y moyli krem ​​bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Qanday qilib uy qurilishi shirinligini stolga to'g'ri taqdim etish kerak?

Ko'rib turganingizdek, "Kartoshka" (pirojnoe) kabi noziklikni tayyorlashda qiyin narsa yo'q. GOST bo'yicha retsept, shuningdek, bu shirinlikni tayyorlashning boshqa usullari, noyob va qimmatbaho mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, u kamida har hafta amalga oshirilishi mumkin. Aytgancha, bunday pirojnoe bayramona stol uchun sotib olingan pirojnoe uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi.

Mehmonlar yoki oila a'zolariga tayyor "kartoshka" ni faqat sovutilgan holatda berish tavsiya etiladi. Axir, iliq bo'lsa, mahsulotlar juda yumshoq bo'ladi va ularni qo'llaringiz bilan olish muammoli bo'ladi. Bunday mazali uy qurilishi nozikligiga qo'shimcha ravishda, shakarsiz issiq choy yoki yangi sutni taqdim etish kerak. Yoqimli ishtaha!

Uy bekalari uchun foydali ma'lumotlar

Hozirgi vaqtda kartoshka kekini tayyorlashning ajoyib usullari mavjud. Shunday qilib, ba'zi uy bekalari asosga maydalangan shokolad, kakao kukuni, tug'ralgan yong'oq va hatto tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shadilar. Bezatish uchun siz nafaqat kakao va kukun aralashmasidan, balki vafli bo'laklari, hindiston yong'og'i bo'laklari, maydalangan yong'oqlar, bir xil maydalangan shokolad yoki shokoladlardan va yuragingiz xohlagan narsadan ham foydalanishingiz mumkin.

Pechene pechda pishirilib, uzoq vaqt sovib turishi sababli, uning o'rniga oddiy krakerlar faol ishlatila boshlandi. Ular juda mayda maydalangan, xuddi shu tarzda qaymoq bilan birlashtirilib, bir xil "kartoshka" ni hosil qiladi. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, uy bekalari ushbu g'ayrioddiy nozik, xushbo'y va mazali desertni tayyorlash uchun foydalanadigan boshqa fokuslar ham mavjud. Shunday qilib, tasavvurni namoyon qilib, siz o'zingizning oshpazlik yangiliklaringizni ushbu "sovet" va ko'pchilik tomonidan sevimli taomiga kiritishingiz mumkin.

Men buni tayyorlaganimda retsept kartoshka pirogi , Menda bu taomning muvaffaqiyati haqida bir oz shubha bor edi. Va bu retseptda oddiy sutdan foydalanilgani meni chalkashtirib yubordi, uni qo'shimcha ravishda qaynatish kerak.

Nima uchun qaymoq? Chunki biz pishiriqlarni iliq sutga solib qo'yishimiz kerak.

Ushbu retseptda barcha ingredientlar muvozanatli: pechene, sariyog ', shakar, sut (muntazam) va bir oz konyak. Agar siz bu tortni bolalar uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda konyak o'rniga uzum sharbati qo'shing.

Bu idishlarni pishirish shart emas. To'g'ri, siz sutni shakar bilan ozgina qaynatishingiz kerak bo'ladi, lekin keyinroq ma'lum bo'lishicha, aynan shu protsedura shirinliklar (bar) ta'miga erishishga imkon berdi.

Biz kukun emas, oddiy shakarni olamiz, chunki. u sutda juda yaxshi eriydi.

Men oddiy idishlarda sutni tanimayman, chunki. mening tanam buni qabul qilmaydi, lekin bu muhallabi kartoshka keki Menga yoqdi.

Ushbu taomning ta'mi boshqa retseptlardan farq qiladi. kartoshka keki .

Uy xo'jaligi fikri:

- Slavik (er) bu tort shirinliklarga (barlarga) juda o'xshashligini aytdi.

- Vladik (o'g'li) bu mazali ekanligini aytdi.

- Onam - Bu menga juda yoqdi.

Agar siz ushbu tortni pishirishni xohlasangiz, keling, boshlaylik ....

Mahsulotlarning asl tarkibi.

Ko'rib turganimizdek, bizning kartoshka oddiy tarkibga ega: pechene, sariyog ', shakar, oddiy sut, kakao, konyak yoki uzum sharbati, yong'oqlar.

Pechene kartoshka keki fotosurati bilan bosqichma-bosqich tavsif - oddiy sutda.

1. Fotosurat bilan kukilarni tayyorlash.

Biz birinchi navbatda cookie-fayllarni tayyorlash bilan shug'ullanamiz, chunki. keyingi jarayonlar tez sur'atlar bilan ketadi va bizni chalg'itishga vaqtimiz qolmaydi.

Kundalik ovqatlanish uchun kukilar olinishi mumkin: vanil, yubiley yoki pishirilgan sut - kimda nima bo'lsa. Biz uni qismlarga ajratamiz, to'g'ridan-to'g'ri sumkaga solamiz va uni bir qatlamda yotishi va sumkaning yarmini egallashi uchun taqsimlaymiz. Biz paketni yarmiga egamiz, go'yo qatlamimizni qoplaymiz - bu kukilar parchalanayotganda paketdan uyg'onmasligi uchun qilish kerak.

Biz bu operatsiyani bir necha marta bajaramiz, chunki. bir qismida kakao qo'shishimiz kerak, ikkinchi qismi esa toza bo'ladi.

Agar siz qattiq sumkani olsangiz yaxshi bo'ladi, keyin u tezda yirtilmaydi.

Rollingni oling va pechenyelarni yoyib chiqing. Paket tarkibini vaqti-vaqti bilan silkitib turing, shunda u bir tekis maydalanadi.

Jarayon oxirida plastik to'rva teshiladi, shuning uchun unga ishoning va tarkibni idishga to'plashingiz mumkin bo'lgan toza stolda protsedurani bajaring.

Bu kichik maydalagich etarli bo'ladi.

Eng tez va eng amaliy variantlardan biri - go'sht maydalagich bilan variant. Biz go'sht maydalagichni olamiz va kukilarni maydalaymiz. Farzandlaringizni ushbu protseduraga jalb qilishingiz mumkin. Ular qandolatchi o'ynashdan xursand.

2. Suyuq asosni tayyorlash.

Sutni 3 litrli idishga quying, shakar qo'shing va qaynatib oling. Massa qaynatilgan paytdan boshlab yana 1 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida shakar sutda eriydi.

Men undagi barcha masalliqlarni aralashtirib yuboraman, degan umidda shunday sig'imga ega pan olaman. Men idishlarni yana bir marta iflos qilishni yoqtirmayman, shuning uchun men hamma narsani bitta idishda (iloji bo'lsa) qilishga harakat qilaman.

Sut-shakar massasi 1 daqiqa qaynatiladi, sariyog 'yoki margarin qo'shing, issiq aralashmada eritib, bir chetga qo'ying - ozgina sovib turing.

Suyuqlik shunday holatga qadar sovishi kerakki, biz kartoshkani haykalga solamiz va o'zimizni yoqib yubormaymiz.

3. Biz fotosurat bilan keklarni shakllantiramiz.

Iliq sut-sariyog 'aralashmasida, kakaosiz va 3 osh qoshiq pechene bo'laklarini quying. er yong'oqlari qoshiqlari, yaxshilab aralashtiriladi. Yong'oqlarni pechene bilan bir xil tarzda maydalash mumkin.

Keyin konyak yoki uzum sharbatini quying. Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi kakao pechene bo'laklarini to'ldirish vaqti keldi. Massani yaxshilab aralashtiring. Men har doim qo'shimcha 200 gramm pishiriqni tayyorlayman, chunki. ba'zida ozgina suvli massa olinadi, unga men qismlarga qo'shimcha pechene bo'laklarini qo'shaman.

Ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan massani qoshiq bilan to'kib tashlang. Ko'rib turganimizdek, qoshiq katta slayd bilan to'ldirilgan.

Biz massani yoyamiz, lekin qoshiqdan xurmo va barmoqlar bilan olib tashlaymiz. Kek hajmini o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin.

Men o'rta kattalikdagi koloboklarni olaman, biz kolbasa shaklida yoyib, kerakli shaklni beramiz.

Koloboklarni haykaltaroshlik qiling, farzandlaringiz sizga yordam berishdan xursand bo'lishadi. Bu jarayon shunchalik o'ziga qaram bo'lib, ular bu kunni butun umr eslab qolishadi.

Ha, va bolalar bilan qo'shimcha muloqot sizga faqat foyda keltiradi.

Shakllangan koloboklarni maydalangan pechene yoki yong'oqlarga aylantiring. Haddan tashqari holatlarda, agar bularning barchasi mavjud bo'lmasa, unda maydalangan krakerlar juda mos keladi. Shunday qilib, siz kartoshka pishirmoqchi bo'lganingizda, sepish uchun marj bilan pechene sotib oling.

Tayyor tortni idishga solib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yish qoladi - barcha komponentlar yaxshilab ulanadi.

Agar kutishga vaqtim bo'lmasa, kartoshkani muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yaman.

Bu erda biz mazali va yumshoq kartoshka kekini tayyorladik.

Kek chiqdi: 17 dona. (75 gr.)

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka keki oddiy va mazali desert bo'lib, uni tayyorlash juda oson. Tashqi tomondan, u kichik kartoshka ildizlariga o'xshaydi va an'anaviy retsepti deyarli hech qanday kuch talab qilmaydi, hatto pechka ham kerak emas. Shunday qilib, oilaning eng kichik a'zolari ham pishirish jarayonida ishtirok etishlari mumkin, ular xamir to'plarini hosil qilish va ularni kakaoga aylantirishdan zavqlanishadi.

Kartoshka pirogi uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning ko'pchiligi pechene bo'laklari, yong'oqlar, sariyog 'va kakao kukunini asos sifatida ishlatadi. Dunyoning ba'zi oshxonalarida kartoshka Rojdestvo va Yangi yil bayramlari uchun xizmat qiladi. Bu allaqachon o'ziga xos an'anaga aylangan.

Ushbu pirojnoe uchun asosiy retsept juda oddiy. Pechene bo'laklari asos sifatida ishlatiladi, lekin sizning sevimli pechenelaringiz, shuningdek, gingerbread va vanil krutonlari yordam beradi. Va pishirish jarayonining o'zi uchta majburiy bosqichni o'z ichiga oladi:

1. un xom ashyolari mayda maydalangan bo'laklarga eziladi. Bu taxminan bir kilogramm pechene yoki pechene oladi. Bundan tashqari, massada ta'mingizga yong'oq yoki hindiston yong'og'i, kakao yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
2. bu aralashmaga bir oz yumshoq sariyog '(taxminan 50-60 g), shakar va qaymoq (200-250 ml) qo'shiladi. Har bir narsa bir hil plastik massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. koptoklar yoki tasvirlar shaklidagi keklar kakao kukuni, tug'ralgan yong'oq yoki hindiston yong'og'i bo'laklariga o'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan xamirdan qo'lda hosil bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichda blankalarni sovutib, keyin issiq choy bilan xizmat qiling.

Keklarni tayyorlash uchun xom ashyo odatda pechene bo'lib, u oziq-ovqat protsessor yoki qo'lda mayda maydalangan. Sizga eng yoqadigan oddiy kukilar, to'ldirmasdan zanjabil pishiriqlari va hatto vanil krakerlari ham mos keladi. Pishiriqlarni tayyorlashdan keyin qolgan uy qurilishi pishiriqlarining qoldiqlari ham foydalidir.

Kırıntılara plastisit berish va uni bir-biriga yopishtirish uchun bu erga yumshoq sariyog 'qo'shiladi. Va massa juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun sariyog'ga quyultirilgan sut, shakar kukuni, hindiston yong'og'i parchalari, beze, qaymoq, vanilin, doljin, smetana va boshqa ingredientlar qo'shiladi.

Va desertni tayyorlashning yakuniy bosqichi to'plarning shakllanishi va ularni kakao kukuniga aylantirishdir. Siz bolalarning "Nesquik" ni olishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, kakaoni granüllangan shakar yoki shakar kukuni bilan oldindan aralashtirish mumkin.

1-retsept: Kartoshkali pechene keki

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik GOST bo'yicha kartoshkaga iloji boricha yaqinroq olinadi. Va agar faqat kattalar zavqlanadi deb taxmin qilinsa, ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina konyak yoki rom qo'shishingiz mumkin.

Biskvit uchun ingredientlar:

• tuxum - 6 dona;
• un - 1 stakan;
• kartoshka kraxmal - ½ stakan;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• tug'ralgan yong'oq - 30 g.

Kek uchun ingredientlar:

• sariyog '- 150 g;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• konyak yoki rom - 3 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni yoki shokoladli fudge - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Keling, avval pechene tayyorlaymiz. Buning uchun oqlarni sarig'idan ajratib oling. Oqlarni mikser bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing. Sovuq ko'pikni olganingizda, sariqlarni navbat bilan qo'shing.
2. Shakar bilan kaltaklangan tuxumga yong'oq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va keyin ikki bosqichda oldindan elenmiş unni to'kib tashlang. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtiring.
3. Tayyor xamirni qolipga o'tkazamiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. U erda test taxminan 25-30 daqiqa davomida tayyorlanishi kerak. Pechene pishirilganda, uni pechdan olib tashlash va to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovishini kutish kerak. Esda tutingki, pechene harorat o'zgarishiga juda sezgir, shuning uchun pechning eshigini muddatidan oldin ochmang, aks holda xamir joylashadi va unchalik havodor bo'lmaydi.
4. Endi siz yog 'kremini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxum va granüllangan shakarni aralashtiring, idishni suv hammomiga qo'ying va suyuqlikning harorati 50 darajaga yetguncha uring. Keyin suv hammomidan olib tashlang va xona haroratiga sovib turing.
5. Ayni paytda shakar bilan urilgan tuxum sovib ketayotganda, yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan uring. U biroz engillashishi kerak. Ikkala massani qoshiq yoki spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Krem tayyor.
6. Endi keklarni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun biz sovutilgan pecheneni qolipdan chiqaramiz, uni mayda maydalagichga maydalagich yoki qo'lda maydalaymiz, unga tayyorlangan yog 'kremini va konyak yoki romni qo'shamiz. Keyin 10-12 ta teng qismga bo'lingan elastik xamirni yoğurun.
7. Xamirning har bir qismini qo'llarimiz bilan oval yoki to'pga aylantiramiz va oldindan tayyorlangan kukunga (shakar kukuni bilan kakao) aylantiramiz.

Bu pechene tayyorlash kerak bo'lmaganda keklarning "engil" versiyasidir. Cookie-fayllar har qandayiga mos keladi, sizga ko'proq yoqadi, ham uy qurilishi, ham sotib olingan.

Tarkibi:

• pechene - 300 g;
• sariyog '- 150 g;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• yong'oq - 100 g;
• vanillin - 1 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 4-5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Cookie-fayllarni qo'lda yoki blender yordamida mayda maydalagichga maydalang.
2. Yumshatilgan sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shing va vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring, urish kerak emas.
3. Suyuq ingredientlarga kakao kukuni, vanillin va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Cookie maydalangan suyuq mahsulotlarni qo'shing va qoshiq bilan elastik xamir yoğurun. Biz qo'lda kartoshka shaklida keklarni hosil qilamiz.
5. Biz shakar kukuni yoki shakarni kakao kukuni bilan birlashtiramiz, bu aralashma bilan keklarni sepib, ularni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Issiq choy bilan xizmat qiling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik nihoyatda mazali! Va u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Kichkina shirin tish ham xursand bo'ladi. Keklardagi ta'mni yaxshilash uchun siz avval qaynoq suv bilan quyilishi kerak bo'lgan kichik bir hovuch mayiz qo'shishingiz mumkin (shishishi uchun).

Tarkibi:

• to'ldirmasdan har qanday gingerbread - 200 g;
• har qanday qovurilgan yong'oq - 200 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• qora shokolad - 50-70 g;
• quruq mayiz - bir hovuch (taxminan 10 daqiqa davomida issiq suvda oldindan namlang).

Tayyorlash usuli:

1. Gingerbreadni mayda maydalagichga maydalagich, oziq-ovqat protsessor yoki qo'lda maydalang.
2. Yong'oqlarni changga maydalab, zanjabil pishiriqlari bilan aralashtiring. Buning uchun maydalangan shokolad qo'shing.
3. Olingan massaga mayiz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va quyultirilgan sutning butun idishini quying. Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, elastik xamirni yoğurun.
4. Olingan massadan biz kichik to'plar yoki oval keklarni tayyorlaymiz va ularni muzlatgichga yuboramiz. Bir necha soatdan keyin issiq choy bilan xizmat qiling.

4-retsept: Kartoshkali kraker keki

Ushbu retsept oddiy non bo'laklari haqida emas. Shirinni mazali qilish uchun siz uzun nondan tayyorlangan shirin vanil krakerlarini ishlatishingiz kerak.

Tarkibi:

• sariyog '- 100 g;
• og'ir qaymoq yoki smetana - 100 g;
• vanil krakerlari - 500 g;
• har qanday meva siropi - 3-4 osh qoshiq. l.;
• shakar - ta'mga;
• kakao kukuni - 6 osh qoshiq. l.;
• sut - 1 stakan;
• yong'oqlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Smetana yoki og'ir qaymoqni shakar bilan urib oling va hosil bo'lgan ko'pikka yumshoq sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu erda meva siropini to'kib tashlang va 2 osh qoshiq kakao kukuni quying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kombayn yoki go'sht maydalagich yordamida krakerlarni qo'lda maydalang. Agar siz yong'oqdan foydalansangiz, ular ham bu bosqichda maydalangan bo'lishi kerak. Olingan massani sut bilan to'kib tashlang va krakerlarni yumshatish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Kakao qo'shing va aralashtiring.
3. Olingan massani qaymoq bilan aralashtiring va elastik xamirdan oval shaklidagi keklarni hosil qiling. Ustiga shakar aralashtirilgan kakao kukuni seping. Ularni muzlatgichga kamida bir soat qo'yish kerak, keyin ularni olib chiqib, issiq choy bilan xizmat qilish kerak.

Kompozitsiyadagi bir tomchi konyak yoki rom har qanday kartoshkani "haqiqiy" qilishi mumkin. Ammo keksga spirtli ichimliklar qo'shmang, agar bolalar uni iste'mol qilsalar.

Esingizda bo'lsin, GOST bo'yicha sotib olingan "kartoshka" ichida engil bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, masalan, ichiga kakao kukuni yoki shokolad qo'shilgan bo'lsa, unda, ehtimol, ishlab chiqaruvchi past sifatli pechene ishlatgan va shu bilan o'z ishidagi xatolarni yashiradi. Bu uy qurilishi keklari bilan sodir bo'lmaydi, chunki siz jarayonni va ishlatilgan mahsulotlarning sifatini o'zingiz nazorat qilasiz.

Bunday sirlar arsenali va har kimning sevimli kartoshka keki uchun retseptlar soni bilan, bolalik ta'mi bilan shirinlik tayyorlamaslik shunchaki mumkin emas. Ovqat pishirish daftaringizga barcha pishirish variantlarini yozing va oshxonaga boring, yarating va natijadan zavqlaning!

Kartoshka kekining ushbu versiyasi eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi va asosiysi kukilardir. Har qanday kuki mos keladi, masalan, yubiley. Bunday pirojnoe tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: u parchalanadi, keyin quyultirilgan sut va sariyog 'kremi bilan yopiladi. Ushbu oddiy, ammo mazali desertni tatib ko'ring.

Cookie kartoshka kekini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang, rasmga qarang:

Cookie-fayllarni maydalash kerak, buning uchun blender, prokat yoki ohakdan foydalaning.

Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha maydalang.

Olingan kremga maydalangan pechene va vanillin qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring, u juda qalin va yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.

Shirin massani kartoshka shaklida cho'zinchoq keklarga aylantiring.

Har bir kartoshka kekini kakaoga soling.

Qovurilgan yong'oq bizning kartoshkamizda nihol sifatida ishlaydi. Yong'oqlarni skovorodkada engil qovuring, choping va ular bilan keklarni bezang.

Tayyor keklarni yuboring Cookie kartoshka to'liq sovib ketguncha muzlatgichga yuboring va keyin xizmat qiling. Men 18 ta kek oldim, bu kichik kompaniya uchun choy partiyasi uchun etarli.

Va bizning "Kartoshka" pechene tortining yana bir yakuniy fotosurati. Baxtli choy!

"Kartoshka" kekiga xalqimiz orasida munosabat bir ma'noli emas. Kimdir bu noz-ne'matni ko'rib shunchaki chiyillaydi, kimdir uning yonidan mutlaqo befarq o'tadi. Qoida tariqasida, ikkinchisi zamonaviy qandolatchilikda sotib olingan "Kartoshka" ni sinab ko'rgan yoshlarni o'z ichiga oladi. Ular Ittifoq davrida bu shirinlik qanchalik mazali bo'lganini bilishmaydi.

Balki bu shunchaki nostaljidir. Yillar o'tishi bilan narsalar yanada mazali va qiziqarli bo'ladi. Biroq, Kartoshka qandolatchiligini sevuvchilarga SSSRdagi kabi kartoshka keki uchun klassik retseptdan foydalanib, bunday keklarni mustaqil ravishda tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Ammo Kartoshka Sovet Ittifoqida ixtiro qilinmagan, garchi Rossiya hali ham uning ixtirosiga qandaydir aloqasi bor. bu bilan keldi original retsept o'sha paytdagi mashhur fin shoiri Yoxan Lyudvig Runebergning rafiqasi. Bu 19-asrning oxirida, Finlyandiya Buyuk Gertsogligi Rossiya imperiyasining bir qismi bo'lganida sodir bo'ldi.

Runeberg, dunyoga mashhur shoirlar singari, juda yomon yashagan. Va to'satdan uning uyiga yuqori martabali mehmonlar kirishganda, ularga munosabatda bo'lish uchun hech qanday maxsus narsa yo'qligi ma'lum bo'ldi. Runebergning rafiqasi "nima bo'lganidan" taom tayyorlashi kerak edi. Va qo'lda faqat eski, maydalangan pechene, smetana, likyor va murabbo bor edi. Bularning barchasini aralashtirib, ayol shunga o'xshash narsani yopishtirdi ko'rinish kartoshka, murabbo rezavorlar bilan bezatilgan va yangi noziklik niqobi ostida stolga xizmat qilgan.

U bir vaqtning o'zida nima deb o'ylagani noma'lum, lekin mehmonlar bunday shirinlikdan xursand bo'lishlari, uni tayyorlash uchun retsept so'rashlari va keyin uni butun Finlyandiya bo'ylab sindirishlari mumkin emas.

Albatta, keyinchalik qandolatchilar katta darajada Runeberg xonimning ixtirosi bo'yicha pul ishladilar. Biroq, bu asosan ingredientlar va ularning nisbatlariga tegishli. Ammo retseptning asosi va pishirish texnologiyasi bir xil bo'lib qoldi.

Klassik pishiriqli kartoshka keki retsepti

"Kartoshka" pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Biroq, chinakam klassik deb hisoblanishi mumkin bo'lgan pechene retsepti. Bu ham yaxshi, chunki siz u bilan boshqa o'zgarishlarga qaraganda kamroq aralashishingiz kerak. Uni ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qisqa nonli pechene - 1 kg;
• chang shakar - 80 g;
• sariyog '- 250 g;
• kakao - pishirish uchun 3 osh qoshiq, ba'zilari esa sepish uchun;
• sut - 100 ml;
• konyak - 1 osh qoshiq (agar so'ralsa, qo'shiladi).

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va xona haroratida idishda qoldiring. U yumshab ketayotganda, kukilarni blenderda maydalang yoki maydalang va kakao kukuni bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash tayyor bo'lgach, siz yog'ga qaytishingiz mumkin. Bir piyola ichiga shakar kukunini qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Muzlangan shakar o'rniga granüllangan shakarni olishingiz mumkin, ammo keyin siz uzoqroq urishingiz kerak bo'ladi. Kukun hali ham yaxshiroq.

Kichkina kremni bezash uchun alohida idishga solib qo'yish kerak. Qolgan qismiga kakao bilan pechene aralashmasini to'kib tashlang, sut, konyak qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada bir hil, plastik xamir bo'lishi kerak, undan keklarni haykaltaroshlik qilish mumkin. Aytgancha, u qo'llaringizga yopishadi, shuning uchun kaftlaringizni sovuq suv bilan namlagandan keyin xamir bo'laklarini chimchilab olish yaxshiroqdir. Har bir bo'lak birinchi navbatda to'pga aylantirilishi kerak, so'ngra unga oval shakl bering.

Aslida, "Kartoshka" allaqachon tayyor. Uni biroz bezash uchun qoladi. Buning uchun idishga bir oz kakao quying va undagi barcha keklarni aylantiring. Choy qoshiq yoki shprits bilan har birining ustiga qolgan kremning uch tomchisini qo'ying.

Endi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan desert Klassik pishirilmagan kartoshka keki retsepti mehmonlarga yoki uy a'zolariga xizmat qilishi mumkin.

Klassik pechene kartoshkali tort retsepti

Oldingi retsept juda yaxshi. Uning asosiy afzalligi - shirinlik pishirish tezligi. Biroq, agar biz pechene bilan kartoshka keki uchun klassik retseptni emas, balki qandolatchilik san'atining barcha qoidalariga muvofiq hamma narsani qilsak, haqiqiy klassika olinadi. Va buning uchun siz pechene tayyorlashingiz va pishirishingiz kerak. Siz, albatta, do'konda tayyor pechene keklarini sotib olishingiz mumkin, lekin ularda nima "tiqilib qolganini" kim biladi.

Bo'sh vaqtdan tashqari, haqiqiy pirojnoe tayyorlash uchun sizga ma'lum mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Biskvit qobig'i uchun:

• tuxum - 6 dona;
• un - 150 g (stakan);
• shakar - 6 osh qoshiq.

Krem uchun:

• sariyog '- 150 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• vanillin - 1 paket.

Krem fondan uchun:

• shakar - 4 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• suv - 3 osh qoshiq;
• konyak - 1-2 osh qoshiq (siz amaretto yoki biron bir ichimlikdan foydalanishingiz mumkin).

Tuxumni ehtiyotkorlik bilan idishga soling va sarig'ini oqidan ajrating. Sariqlarni shakar bilan uring. Tuxum oqini alohida ko'pirtiring. Ko'pirtirilgan oqsil massasining uchdan bir qismini shakar bilan sarig'iga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin unni massaga to'kib tashlang, aralashtiring, qolgan oqsillarni qo'shing va yana aralashtiring.

Olingan massani moylangan pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling va 25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirishning optimal harorati 200 0 S. Pechene tayyorligi standart sifatida tekshiriladi - tish pichog'i yoki gugurt bilan. Agar xamir yopishmasa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Pechene sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan urib, unga vanillin, quyultirilgan sut qo'shing va yana uring. Nazariy jihatdan, siz havodor kremsi massa olishingiz kerak.

Endi fudge tayyorlash vaqti keldi. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan shakar tushiring va suv qo'shing. Shakar butunlay eriganida, idishlarni olovga qo'ying, kakao va konyak qo'shing, aralashtiring. Kastryulni qopqoq bilan yoping va massani yuqori olovda pishiring. Natijada osongina to'pga aylantirilishi mumkin bo'lgan massa bo'lishi kerak.

Biskvitlarga qaytish vaqti keldi. Asosiysi, u vaqtgacha sovib ketgan. Kekni go'sht maydalagich yoki katta qirg'ich bilan maydalang. Olingan maydalagichga kremning ko'p qismini qo'shing (bezatish uchun ozgina qoldiring) va bir necha osh qoshiq kakao kukuni. Lazzatlanish uchun siz ozgina konyak yoki amaretto quyishingiz mumkin. Massani yaxshilab surtish kerak, so'ngra undan keklarni qolipga soling. Deyarli tayyor desertni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, keyin siz bezashni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun har bir pirojnoe iliq fujga botirilishi kerak va quriganidan so'ng, ustiga chap kremning tomchilari bilan bezang.

Xizmat qilishdan oldin tayyor shirinlik muzlatgichda bir muddat saqlanishi kerak.

Shunday qilib, kartoshka pechene keki tayyor. Uyda klassik retseptni takrorlash umuman qiyin emas. Bunday shirinlik ko'p vaqt talab qilsa-da.

Ammo bu osonroq bo'lishi mumkin ...

Endi "Kartoshka" pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Faqat pirojnoe uchun klassik retsept deb ataladigan variantlarni sutli kartoshka kamida o'nlab hisoblash mumkin. Va ko'pincha, bu birinchi retseptning takrorlanishi - pechene dan "Kartoshka". Ammo juda original variantlar ham mavjud. Xususan, eng dangasa yoki eng band uy bekalari uchun. Misol uchun: pirojnoe uchun klassik retsept Kartoshka nondan tayyorlangan. Va nafaqat krakerlar, balki ularning non tayyorlash versiyasi. Shunday qilib, biz tayyorlaymiz:

• non bo'laklari - 0,5 kg;
• shakar - 200 g;
• chang shakar - 100 g;
• sut - 200-250 ml (stakan);
• sariyog '- 150 g;
• kakao kukuni - 2 choy qoshiq.

Kastryulkaga sut quying va sekin olovga qo'ying. Shakar va kakaoni aralashtirib, doimo aralashtirib, sutga quying. U erda sariyog 'qo'shing va u to'liq eriganida, non bo'laklarini quying. Aralashmani doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor massani sovutib oling va siz keklarni hosil qilishingiz mumkin, keyin ularni shakar kukuniga soling. Tayyor! Agar so'ralsa, shirinlikni qaymoq bilan bezang. Aytgancha, bu retseptni aralashga yaxshilab tug'ralgan yong'oq qo'shib yaxshilash mumkin.

Xulosa o'rniga

Biroq, ularning barchasi yuqorida keltirilgan uchta printsipga muvofiq tayyorlangan. Asosiysi, iste'mol qilinadigan mahsulotlardan shirin, plastik massani issiqlik bilan ishlov berilmagan holda tayyorlash va undan "kartoshka" ni shakllantirish.

Umuman olganda, tajribalar uchun maydon eng kengdir. Shuning uchun qo'rqmang va ... yaxshi ishtaha!