Шашлик курячий на шпажках в духовці рецепт. Покроковий рецепт приготування курячих шашличків на шпажках у духовці. Шашлички з яловичини на шпажках: рецепт

Як приготувати шашлики?

курячі шашлички на шпажках у духовці

1 година

80 ккал

5 /5 (1 )

Чому саме цей рецепт? Я вважаю, що саме шашлик з курки є дуже простою стравою, яка не вимагає попередніх проблем і багато часу на приготування. Ті рецепти, які ви зможете знайти у статті, відрізняються не тільки простотою, а й непересічністю, адже рідко де можна зустріти таку смачну та оригінальну страву.

Шашлики з курки на дерев'яних шпажках в домашніх умовах

Кухонна техніка:

ємності для інгредієнтів;
прес для часнику;
дошка для оброблення;

духова камера;
кухонні дерев'яні шпажки;
форма для випікання;
харчова фольга.

складові

Як підібрати інгредієнти до блюда?

Щоб вам вдалося приготувати кращий шашличок з курочки, вам потрібно буде добре попрацювати, щоб знайти гарну курячу філе. При підборі цього продукту звертайте увагу на його зовнішній стан, він не повинен викликати у вас жодної підозри. На філе не повинно бути синців, розривів, дефектівтощо.

Що стосується розмірів курячого філе, то я вам пораджу купувати філе середнього розміру. Не варто радіти і моментально купувати куряче філе, яке відрізняється своїми розмірами. Воно може бути просто напхане різними хімікатами або всілякими гормонами росту.

Коли ви вибираєте курочку в магазині, переконайтеся в повній герметичності та цілісності упаковки, в якій саме філе зберігається. У жодному разі не можна купувати продукцію з порушенням правил упаковки та зберігання.

Покроковий рецепт приготування

Як і будь-який інший відомий рецепт шашлику, сьогоднішній починається з приготування дивовижного маринаду. У глибоку миску влийте оливкову олію, і до неї вже додавайте всі спеції, а саме: чорний мелений перчик, цукор і, звичайно ж, коріандр.
Пропустіть часник через прес і додайте його в миску з маринадом.
Залийте всі інгредієнти якісним соєвим соусом та розмішайте весь вміст миски.
Займемося підготовкою курочки. Насамперед філе потрібно помити і обов'язково трохи посушити. Після цього обріжте усі непотрібні плівки, які можна побачити на філе.
Наріжте підготовлену філе смужками, товщиною приблизно один сантиметр.
Помістіть м'ясо в миску з маринадом, добре обваляйте його і залиште на сорок хвилин.
Візьміть дерев'яні кухонні шпажки та замочіть їх у воді. Це потрібно робити обов'язково, оскільки це запобігає займанню самих шпажек.
Коли м'ясо повністю замаринується, можете приступати до його нанизування на замочені шпажки. Обов'язково нанизуйте м'ясо у вигляді "гармошки", щоб воно приготувалося з усіх боків і зсередини абсолютно рівномірне.
Чисту форму для випікання оберніть у фольгу та викладіть на неї практично готові шашлички.
Розігрійте духову камеру до двохсот градусів і відправте до неї шашлики на п'ятнадцять або навіть двадцять хвилин.
По закінченню часу приготування можете подавати готову блюдо на стіл.

Відеорецепт курячих шашликів на шпажках у духовці

У цьому відео ви зможете знайти інформацію про процес приготування вищеописаних унікальних шашличків.

КУРЯЧИЙ ШАШЛИК У ДУХІВЦІ СМАЧНИЙ СОЧНИЙ

Пропоную порадувати свою родину та гостей смачною стравою. Приготуйте вдома смачний курячий шашличок! Це просто!

ФОТО РЕЦЕПТИ НА САЙТІ http://vikka.com.ua/

Продукти:
куряче філе 600 г
цукор 1 ст. л.
коріандр 0,5 ч.л.
чорний перець
соєвий соус 2 ст.
часник 2 зубки
оливкова олія 3 ст.л.

Приготуємо маринад для шашликів:
в мисці з'єднати оливкову олію, соєвий соус, додати спеції, часник пропущений через прес - перемішати. Куряче філе помити, обсушити і зрізати всі плівочки. Нарізати невеликими смужками товщиною приблизно 1 см. Відправити м'ясо до маринаду.
Дерев'яні шпажки замочити у воді і також залишити на 30 хвилин. Потім філе курки нанизуємо на шпажки гармошкою.
Форму обгорнути фольгою, викласти шашлички. Запікати приблизно 15-20 хвилин t 200 градусів.
Смачного!

Music - "Orbit" by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/song/Orbit

https://i.ytimg.com/vi/K5P7EaHAX1I/sddefault.jpg

https://youtu.be/K5P7EaHAX1I

2015-03-17T14:10:18.000Z

Шашлички на шпажках з курячого філе з овочами в духовці

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 6 порцій.

Кухонна техніка:

духова камера;
ємності для інгредієнтів;
дошка для нарізування;

прес для часнику;
віночок чи виделка;
харчова плівка;
ґрати для духової камери.

складові

Для шашличків:

Для маринаду:

Покроковий рецепт приготування страви

Почнемо із маринаду. Для цього в глибокій мисці вам знадобиться змішати: оливкову олію, столову ложку винного оцту, одну столову ложку лимонного соку, орегано, коріандр, чебрець і сушений базилік.
Подрібніть часник за допомогою пресу. Додайте подрібнений часник у миску з маринадом. Додати мелений перчик і трохи солі.
Використовуючи кухонний віночок, перемішайте всі інгредієнти маринаду.
Наріжте куряче філе на кубики та відправляйте їх у маринад. Добре в ньому їх обваляйте і накрийте плівочкою. Потім помістіть курку в маринаді в холодильник на 45 хвилин.
Підготуємо овочі. З ними вам не доведеться багато мудрувати і витрачати на них багато часу, все що вам потрібно - це добре їх помити і очистити. Після цього просто наріжте їх так, як вам найбільше подобається. Найзручніше нарізати овочі кубиками, щоб вони виглядали естетичніше, і їх можна було б легше нанизувати на дерев'яні шпажки.
Замочіть шпажки у воді перед тим, як нанизувати на них готову курочку.
Почніть нанизувати куряче філе на шпажки, чергуючи його шматочки зі шматками овочів. Коли ви закінчите цей крок, можете розігрівати духову камеру.
Викладіть усі шашлички на решітку для духовки і помістіть власне в саму духову камеру. Запікайте не довго, приблизно по п'ять хвилин із кожного боку. Не забувайте перевертати шашлички, щоб вони приготувалися з кожного боку.
Коли страва буде повністю готовою, подавайте її до столу та приступайте до дегустації власного творіння.

Відеорецепт шашличків на шпажках з курячого філе з овочами

Я вам настійно рекомендую подивитися це відео, в якому ви знайдете не тільки дуже корисну інформацію з усього процесу приготування цієї страви, але також і зможете навчитися готувати грецький соус, який ідеально підходить під такий шашлик.

ШАШЛИЧКИ НА ШПАЖКАХ | В духовці

Для шашличків не потрібно особливих умов, достатньо лише духовки, супер, якщо вона з функцією гриля! Залишилось запросити друзів та влаштувати посиденьки 🙂

ПАБЛІК У ВК Кухня Шоу → http://vk.com/kuhnyashow

МІЙ ДРУГИЙ КАНАЛ Настя Рубік → https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1

Пості фото своєї страви в Instagram з хештегом: #КухняШоу

ПІДПИШИСЯ НА КАНАЛ Кухня Шоу → https://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9g?sub_confirmation=1

Складові:

↝ Курячі грудки, 500 гр
↝ Болгарський перець
↝ Червона цибуля
↝ Баклажан або цукіні

Для маринаду:
↝ Оливкова олія, 30 мл
↝ Лимонний сік, 1 ст.
↝ Винний оцет, 1 ст.
↝ Часник, 2 зуб.
↝ Сушений орегано, 1 ч.л.
↝ Сушені базилік, чебрець та коріандр, по 1/4 ч.л.
↝ Сіль, перець за смаком

Для соусу дзадзіки:
↝ Грецький йогурт, 250 гр
↝ Огірок, 100 гр
↝ Часник, 1 зуб.
↝ Лимонний сік, 1 ст.
↝ Оливкова олія, 1 ст.л.
↝ Зелень петрушки та кропу, подрібнена, по 1 ст.л.
↝ Сіль, перець за смаком

ДЕ МЕНЕ ЗНАЙТИ:

Другий канал зі мною: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Instagram: http://instagram.com/nastyarubik
Twitter:https://twitter.com/Nastya_Rubik
Мій блог: http://nastyarubik.ru

Композиція Daily Beetle належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.

Композиція "Italian Afternoon" належить виконавцю Twin Musicom. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Виконавець: http://www.twinmusicom.org/

Композиція "Life of Riley" належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/reUajo5VC4c/sddefault.jpg

https://youtu.be/reUajo5VC4c

2016-11-29T10:00:02.000Z

Який гарнір та соус краще підійдуть?

Для курячих шашликів можна використовувати різні соуси та гарніри. Якщо ви переглянули відеоролик, який я вам запропонував, то ви знаєте, що до курячого шашлику чудово підійде соус грецького походження дзадзики.

Також ви можете використовувати звичайний кетчуп, який дуже гарний у цій справі. А ось для особливих гурманів я можу порадити спробувати подати такий вид шашлику з пікантним або часниковим соусом.

Курочку можна готувати, як вам заманеться. А ось щоб здивувати когось, можете спробувати приготувати, що дозволить зберегти їм свої корисні властивості.
Також готувати можна. Це ідеально доповнює їхню смакову гаму.

Розкажіть, чи вам сподобалися рецепти курячих шашликів на шпажках? Чи вдалося їх приготувати? А може, ви вмієте робити таку страву по-іншому? Поділіться досвідом у коментарях.

Здрастуйте, шановний читачу. Продовжуючи тему приготування курки, сьогодні хочу запропонувати вам приготувати шашлик з курячого філе на шпажках. Незважаючи на те, що на дворі зима і сніг, шашлик з курки, дуже смачно, просто і швидко, можна приготувати не виходячи з дому. А готуватимемо ми шашлик із курячого філе в духовці. Виходить дуже ніжне та соковите м'ясо. Спробуйте ви не пошкодуєте. Скажу чесно, що ми самі готувати його почали не дуже давно, якщо бути точнішими, то лише цього року. Хоча їсти доводилося його й раніше.

Я не звертав на цей вид приготування курячої грудки уваги тому, що коли я їв такий шашлик, то він був трохи сухуватий. А цього року, коли наш син, звичайно разом із нами, поніс різдвяну кутю своєму хрещеному батькові, і за сумісництвом нашому куму. Постійні читачі вже знають, що наш кум кухар, і від нього на блозі вже є рецепт. Готував він, а вже писали ми.

Так ось цього року 6 січня ми біля кумів їли шашлички на шпажках, і нам сподобалися. Шашлик із курячого філе був м'яким, можна навіть сказати соковитим, і що головне – смачним. З розмови з кумом я зрозумів, що приготувати його може будь-хто, тут навіть не треба бути фахівцем.

Сподобалися такі шашлички всім, навіть моїм дітям. І причому діти почали замовляти такі шашлики та будинки. І сьогодні, вкотре на прохання доньки, ми їх готували. Ну а оскільки вам, дорогі читачі, ми ще не показували цей рецепт, то вирішили показати вам, як зробити маленькі шашлики з курячого філе на шпажках.

Шашлик з курячого філе на шпажках у духовці. Рецепт із фотографіями.

1кг. курячого філе
1 ч. ложка солі
100 грам майонезу (у мене 67%)
чорний перець (або суміш перців) за смаком
шпажки
рослинна олія

Для цього ми взяли один кілограм курячого філе. Нарізали його тонкими довгими шматочками. У мене вийшли шматочки завтовшки близько 5 - 8 мм. і шириною 8 - 10 мм. на всю довжину філе. Більше різати на варто, вони не будуть сухими і швидко замаринуються.

Маринад у нас дуже простий. Спеціальних спецій не треба, інгредієнти знайдуться на кожній кухні. Почав я маринувати зі своїх улюблених сумішей перців, які можна замінити на звичайний чорний мелений перець. Додавайте на свій смак, це вже хто як любить.

Потім я посолив підготовлену курячу грудку, для цього використав одну чайну ложку йодованої солі дрібного помелу, я купую її для сільнички. Ви ж можете посолити звичайною кам'яною сіллю, але не більше чайної ложки. Додаємо близько 100 грам майонезу і добре все перемішаємо і залишаємо на дві години маринуватися. Майонез я використовую магазинний, 67%. Але ви можете на власний розсуд, хоч магазинний, а хоч і домашній.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати домашній майонез, то ми вже показували кілька рецептів домашнього майонезу. Ознайомитись з ними, можна у статті «.» Приготувати його легко, але не в кожного він виходить.

Після того, як наш шашлик постояв у маринаді, починається мабуть найважча частина роботи, а саме нанизування шашлику на шпажки. Шпажки ми беремо звичайнісінькі. Є довгі дерев'яні шпажки, а короткі. Так ось я взяв короткі.

Беремо в одну руку шпажку, а в іншу тонкий шматочок курячої грудки. Нанизуємо хвилеподібними рухами, як показано на фотографії. У мене виходило через один сантиметр виходу з м'яса, шпажка знову протикала м'ясо. Робити треба рівномірні хвилі, щоби м'ясо рівно просмажилося. У мене на один кілограм м'яса вийшло 22 шпажки.

Ось тут читач може заперечити, мовляв рецепт то ж обіцяний у духовці. Але не поспішайте засуджувати мене, а почитайте далі. На сковороді ми обсмажуватимемо не до повної готовності, а щоб м'ясо трохи підрум'янилося. А якщо бути точніше, то щоби покрилося скоринкою, яка потім і не дасть з нашого шашлику волозі випаруватися.

Як ви вже здогадалися, треба обсмажити на сковороді до легкої золотистої скоринки з обох боків. Знову ж таки на фотографії все добре видно. Обсмажую я на звичайній соняшниковій олії, хоча пробував і на жирі. І так і так смачно виходить.

Після обсмажування я складаю шашлик на шпажках на вузький лист, у мене виходить, що шашлик висить у повітрі, як йому і належить готуватися. Але це не обов'язкова умова, кум готував на широкому деку, і в нього м'ясо лежало просто на ньому.

Поки обсмажую м'ясо на сковороді, я ввімкнув духовку на прогрівання. Коли перестав обсмажувати, духовка розігрілася до 200 градусів. Я ставлю на 7-10 хвилин у розігріту духовку. Подивіться, що в мене вийшло.

Це не лише гарно, це ще й дуже смачно. Можна, звичайно, і на сковороді довести до готовності, але в мене за останні 7 хвилин приготування, стікає все масло з шашлику, а отримана скоринка на сковороді не дає стекти соку, і шашлик виходить м'яким і соковитим.

Але будьте готові до невеликого диму у квартирі, або увімкніть витяжку. У мене коли я поставив м'ясо в духовку, почало стікати масло в лист, і як наслідок, почало вигоряти. Але для мене це не було проблемою навіть навпаки. М'ясо було приготовлене як справжній шашлик, з легким серпанком. А можна було звичайно і почекати, коли олія стіче з м'яса, або просушити паперовим рушником, і лише потім відправляти в духовку.

Я для приготування використовував тільки суміш перців, ви можете додати спецій для курки. Але я б не рекомендував, за цим рецептом виходить дуже смачний шашлик із курячого філе на шпажках. Якщо ж готувати просто в духовці, а це можна, то там головне не прогаяти момент коли треба діставати м'ясо. Це буде залежати від вашої духовки, і може тривати від 15 хвилин до півгодини.

Але я рекомендував би дотримуватися цього рецепту, ну хоча б перший раз, щоб спробувати і оцінити смак. А на доказ того, що курячу грудку можна приготувати соковитою не лише за цим рецептом, пропоную поглянути на інший спосіб приготування курячої грудки у статті «.» Там теж спершу обсмажували на сковороді філе, а потім запікали в духовці.

А якщо ви ще знаєте рецепти приготування курки смачно і просто, то будь ласка, напишіть про це в коментарях.

складові

Філе куряче - 1 кг
Кефір - 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сіль - ¼ чайної ложки
Спеції «Прованські трави» - ½ чайної ложки
Перець солодкий – 1 штука
Печериці свіжі - 200 грам
Зелень петрушки – 1 пучок.

Час приготування: 40 хвилин + 20 хвилин для запікання.

Вихід: 8 порцій.

Куряче філе – чудовий продукт для всієї родини. Для чоловіків це криниця тваринного білка, так необхідного для будівництва м'язової маси; прекрасній половині людства, що стежить за своєю вагою, пісна та недорога курятина замінює жирну свинину і більш дорогу індичку та яловичину. Ну а діти, навіть найвибагливіші, ніколи не відмовляться від курячого філе завдяки його м'якості та соковитості.

А соковитість курячим шашличкам додасть маринад кефіру, його легко приготувати, але значення маринаду для сухого філе важко переоцінити. Кефір розм'якшує волокна м'яса, роблячи його ніжною та доступною основною стравою як для найменших дітей, так і для дорослих похилого віку. Використовуючи кефірний маринад, можна приготувати багато варіацій улюбленої страви та урізноманітнити стіл, як у наведених нижче рецептах. У першому ж рецепті гарніром до шашличок з курки виступає солодкий перець та печериці, вони відтінять і розбавлять смак м'яса. Ви обов'язково повернетеся до цього рецепту, коли знову захочете приготувати шашлички з курки в маринаді кефіру на шпажках, і рецепт з фото покроково допоможе вам в цьому.

Як приготувати курячі шашлички на шпажках у духовці в кефірному маринаді

Підготуйте усі інгредієнти. М'ясо та овочі промийте під проточною водою, зелень висушіть.

В емальованій мисці для маринування змішайте нарізане кубиками філе курки, дрібно нарізану цибулю, посічену маленькими шматочками петрушку, вилийте кефір, всипте спеції та сіль.

Ретельно перемішайте, залиште маринуватися на 30 хвилин – 2 години у прохолодному місці.

Підготуйте овочі для шашличків – очистіть печериці та поріжте солодкий перець на квадратні шматочки.

Використовуючи дерев'яні шпажки, сформуйте курячі шашлички. Нанизувати потрібно по черзі, чергуйте з перцем та почищеними цілими невеликими печерицями. Розташуйте шашлички на деку або на формі для випікання так, щоб м'ясо не торкалося поверхні, так воно рівномірно запечеться з усіх боків.

Запечіть у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин до зарум'янювання.

Подавайте гарячими. Гарніруйте свіжими овочами, картопляним пюре або цвітною капустою на пару. При необхідності нагодувати вашу родину або гостей швидким, ситним і красивим блюдом, таким як курячі шашлички на шпажках в духовці, рецепт з фото покроково допоможе це зробити швидко і без особливих турбот.

Курячі шашлички на шпажках у духовці з картоплею

Філе 2 курячих грудок маринуємо в суміші майонезу, 1 зубчика часнику, 1 чайної ложки меду, спецій карі, солі та перцю 1-2 години. 100-12 невеликих картоплин (що менше, тим краще) почистіть і відваріть до напівготовності, остудіть, насадіть на шпажки по черзі з курячим філе і запікайте в духовці 30-40 хвилин при температурі 170 градусів.

Курячі шашлички на шпажках у духовці для дітей зі сметаною

Залийте нарізане кубиками куряче філе у кількості 1 кг маринадом (з'єднайте 2 столові ложки оливкової олії, по 3 столові ложки сметани та лимонного соку, сіль та мелений чорний перець), додайте дрібно нарізану цибулину. Залишіть на 3-5 годин у холодильнику. Нанижіть філе на шпажки, запікайте в духовці до готовності.

Курячі шашлички на шпажках у духовці з ананасами

Наріжте невеликими шматочками 500 г курячого філе та 400 г консервованих ананасів. Для маринаду змішайте у скляній мисці 150 мл соєвого соусу та 150 г кетчупу, залийте ним курку. Залишіть маринуватися близько 1 години. Нанизайте на шпажки почергово філе та ананаси, помістіть у духовку. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.

Курячі шашлички на шпажках у духовці з соєвим соусом та медом

Залийте нарізане кубиками куряче філе в кількості 1 кг маринадом (для маринаду з'єднайте в емальованому посуді 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки соєвого соусу і 1 чайну ложку меду, посоліть і поперчіть до смаку), додайте дрібно нарізаний ріп. Залишіть на 3-5 годин у холодильнику. Нанижіть філе на шпажки, запікайте в духовці до готовності. Подавайте з овочами на пару чи овочевим пюре.

Курячі шашлички на шпажках у духовці з овочами

Замаринуйте 800 г курячого філе, нарізаного кубиками, в маринаді кефіру (300 г кефіру, 3 зубчики часнику, сіль і спеції за смаком). Нанижіть по черзі на шпажки куряче філе, помідори, баклажани, болгарський перець та знову філе. Полийте маринадом, запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Подавайте гарячими.

Шашлик з курки можна приготувати на мангалі або в духовці, на шпажках або в банці.

Курка – 1 шт
Оливкова олія – 50 мл
Соєвий соус – 50 мл
Часник - 0,3 шт

Курку, бажано охолоджену, не заморозку, обробіть ножем на порційні шматочки: крила, гомілки, стегна і філе грудки.

Для маринаду перемішайте оливкову олію з соєвим соусом та часником, тертим або пропущеним через прес.

Помістіть шматочки курки в маринад і залиште годину чи довше, тобто. до приготування.

Потім потрібно насадити курячі шматочки на шампура або затиснути їх у ґратах і смажити над розпеченим вугіллям до повної готовності.

Курячий шашлик готовий.

Рецепт 2: шашлик з курки у духовці

Куряче м'ясо (стегна, гомілки, крила, грудинка) - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 5-7 шт.
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Аджика – 100 г
Майонез – 100 г

Цибулю нарізати півкільцями.

М'ясо обробити на шматочки. Посолити, поперчити і залишити на 20-30 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.

Для маринаду: у миску викласти цибулю, злегка передавити її руками. Додати майонез та аджику. Посолити та поперчити.

Все добре перемішати.

Змастити майонезом м'ясо та дати постояти 10 хвилин.

М'ясо опустити в маринад, добре перемішати. Накрити кришкою. При кімнатній температурі маринувати 4 години, у холодильнику – 10 годин.

Увімкнути духовку. Розкласти курку на ґратах. Цибулю викласти на деко. Поставити лист на середню полицю, а вище ґрати з куркою.

Смажити шашлик при температурі 200 градусів 25 хвилин з одного боку, перевернути та смажити з іншого боку до готовності.

Курячий шашлик у духовці готовий. Смачного!

Рецепт 3: шашлик із курки на шпажках

Курячі шашлички на шпажках можна готувати вдома цілий рік, незважаючи на погоду.

Куряче філе 1.5 кг
Лимон 0.5 шт
Цибуля 100 гр
Рослинна олія 2 стол.
Сіль, перець, спеції за смаком

Куряче філе нарізати середніми шматочками.

Лимон нарізати на дрібні шматочки, подрібнити цибулю в блендері або натерти на тертці. Перекласти шматочки курки в глибоку миску, додати лимон і цибулю, влити олію. Потім посолити, поперчити, додати спеції на власний смак.

Добре перемішати і залишити маринуватися на кілька годин.

М'ясо рівномірно розподілити по шпажках і розкласти на решітці або деку. Можна додати кільця овочів за бажанням. Духовку заздалегідь нагріти до 200 градусів.

Запікати шашлички 20 хвилин, перевертати шпажки не потрібно. Куряче філе готується дуже швидко, тому важливо не перетримати м'ясо.

Рецепт 4: шашлик із курки з оцтом (покрокові фото)

Курка (стегна, гомілки, стегенця) - 4-5 кг
Цибуля ріпчаста 0,5 кг
Майонез 1 великий пакет (800 мл)
Томатний соус 1 банка (250 грам)
Оцет (6% яблучний, виноградний) 50 гр
Олія 2-3 ст.л.
Лавровий лист 5-6 шт
Сіль, перець, приправа до курки за смаком

Курку поріжемо ножем на дошці на невеликі порційні шматки приблизно 5 на 5 см. Якщо шматки виходити дуже великі, їх треба буде довше запікати на вогні і вони можуть згоріти.

Змішаємо ложкою у глибокій мисці томатну пасту з майонезом до однорідної маси. Додамо олію, оцет, приправу для курки, сіль, перець і перемішаємо ще раз.

Руками обмажемо кожен шматочок курки в маринаді і складемо в каструлю. Якщо маринад залишиться, можна полити його зверху на шматочки курки. Закриваємо каструлю кришкою та залишаємо в холодильнику на 7-8 годин.

Цибулю почистимо і поріжемо ножем на обробній дошці на товсті кільця. Покладемо цибулю в літрову банку і заливаємо холодною кип'яченою водою навпіл з оцтом. Додаємо до банку лавровий лист, перець і сіль. Накриваємо кришкою та залишаємо в холодильнику на 7-8 годин.

З'єднуємо маринад із цибулі та курки в одному банку. Нанизуємо на шампура шматочки курки по черзі з кружальцями цибулі. Готуємо на мангалі до готовності близько 10-12 хвилин, періодично перевертаючи шампура і поливаючи м'ясо заготовленим маринадом.

Готовий шашлик знімаємо за допомогою ножа в порційні тарілки та гарячим подаємо із соусом та зеленню. Смачного!

Рецепт 5: шашлик із курки з майонезом, з грибами

стегенця курячі - 6 шт
помідори - 6 шт
гриби печериці - 12 шт
яблучний оцет - за смаком
соус kikkoman - 8 ст.л.
майонез - 200 г
приправа - 2 ч.л.

Насамперед, потрібно правильно обробити м'ясо. Найкраще розрубати стегна навпіл, відділивши гомілку. Зайву шкіру краще прибрати, тому що вона починає горіти на багатті. Шматки мають вийти приблизно однакові. Для тих, хто дотримується правильного харчування, можна використовувати грудинку та обов'язково знімати шкіру. М'ясо скласти у каструлю.

Готуємо маринад. Для цього потрібно змішати соєвий соус, майонез, яблучний оцет та спеції, все ретельно перемішати. За бажання можна посолити соус. При цьому потрібно трохи солити м'ясо, тільки не пересоліть.

Замаринувати м'ясо в маринаді та залишити його приблизно на три – чотири години. Якщо є можливість, то можна залишити м'ясо маринуватися на ніч, виходить ще смачніше. Традиційно будь-який шашлик маринується з цибулею, кількість цибулі має дорівнювати кількості м'яса.

Також приготуємо гриби із помідорами. Їх потрібно обмазати маринадом перед тим, як почати нанизувати на шампури. М'ясо розподіляти потрібно рівномірно, залишаючи трохи простору між шматками. Готувати до рум'яної скоринки.

Подавати з маринованою цибулею та свіжими овочами. Шашлик виходить просто дивовижним, він сподобається всім без винятку. Смачного!

Рецепт 6: шашлик з курки у банку (покроково з фото)

М'ясо - 1 Кілограм (свинина або будь-яке інше)
Цибуля - 2 Штуки
Сметана чи майонез - 3 ст. ложки
Часник - 2 Зубчики
Свіжа зелень - 2-3 ст. ложок (кріп, петрушка)
Оливкова олія - 3 ст. ложки
Приправа для м'яса - 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Цедра лимона - 1 Штука
Рідкий дим - 1 чайна ложка

М'ясо добре промиваємо під проточною водою, просушуємо і нарізаємо невеликими шматочками (приблизно з волоський горіх). Потім м'ясо перекладаємо в каструлю і додаємо до неї все для маринаду. Півкільцями нарізану цибулю, майонез або сметану, видавлюємо через прес часник, кладемо свіжу зелень, оливкову олію, сіль. Якщо ви збираєтеся маринувати м'ясо всю ніч, то в жодному разі не додаємо цедру лимона. Якщо маринуємо кілька годин, то цедру лимона в маринад додаємо.

Все добре перемішуємо руками. І даємо настоятися м'ясу кілька годин.

Беремо дерев'яні шпажки, ними нанизуємо м'ясо. На дно трилітрової банки кладемо 3 зубчики часнику та ложечку рідкого диму. Складаємо шашлички і накриваємо банку складеною в кілька шарів фольгою.

УВАГА! Відправляємо банку ще в холодну (!!!) духовку, після чого розігріваємо її до 200 градусів. Через 20 хвилин посилюємо жар до 250 градусів. Готуємо шашлик ще приблизно годину.

Готовий шашлик перекладаємо на блюдо та подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 7: шашлик із курки на кефірі

М'ясо маринується досить швидко. Шашлик з курки, на маринаді кефіру, виходить смачним і соковитим.

кефір - 750 мл
цибуля ріпчаста - 4 шт
куряче крило - 1800 гр
приправа для курки – 2 ч.л.
часник - 1 зубчик

Цибулю нарізаємо кільцями.

До крил додаємо цибулю і подрібнений часник.

Філе з курячої грудки – єдина «шашлична» частина тушки. У однорідному ніжному філе немає жил, жиру та жорстких волокон. Набір прянощів для маринування можна скласти самостійно, взявши по щіпці майорану, базиліку, чебрецю та петрушки. Знадобиться кілька горошинок чорного та запашного перцю.

Вимите куряче філе нарізають кубиками, орієнтуючись на розмір дерев'яних шпажок. Готовий курячий шашлик приготовлений у духовці, подають не виймаючи дерев'яні палички, тому м'ясо не повинно звисати зі шпажок величезними шматочками. Мінімальний час маринування – 1 година, максимальний – добу.

М'ясо кладуть у глибоку миску, посипають сіллю та прянощами. Розмішують руками, щоб прянощі «приклеїлися» до курки. Потім посипають тонкими кільцями цибулі. Оцет розбавляють холодною водою, заливають м'ясо та перемішують ложкою. Посуд накривають кришкою чи плівкою і ставлять у холодильник.

М'ясистий перець болгарський нарізають квадратами. Дрібні печериці миють, за необхідності трохи вкорочують ніжки. Дерев'яні шпажки замочують на 10 хвилин у холодній воді.

На шпажки нанизують гриби, шматочки курки, цибулю, солодкий перець. Маслини мало впливають на смак шашлику, але вони красиво відтіняють біле куряче м'ясо, тому на кожну шпажку нанизують пару маслин.

Шашлики пакують у кулінарні пакети. Як правило, в один пакет міститься 5 курячих шашликів на шпажках. Запікаючи шашлики в духовці без пакетів, доводиться постійно стежити за м'ясом і поливати його рідким соусом або маринадом. Запікання в пакеті позбавляє таких клопотів, філе буде соковитим з вираженим смаком. Запікають духовці протягом 40 хвилин, температура – 200 градусів.

Потім розрізають верхню частину пакета, продовжують запікати курячі шашлики ще 10 хвилин.

Гарячими їх одразу подають на стіл. Супроводженням може стати келих легкого сухого вина, а в альтернативному варіанті – склянка холодного томатного соку.

Можна обійтися без соусу, адже кожен шашлик - багатоярусна пірамідка, де чергується смак м'яса, грибів, маслин, овочів. Якщо ви маєте особливу пристрасть до соусів, доповніть трапезу гострим кетчупом або зернистою дижонською гірчицею.

Запечені в духовці курячі шашлики на шпажках готують, коли планується «диван пікнік» через погану погоду або відсутність часу на довгі прогулянки. Ця проста страва стане маленькою «кулінарною радістю».