Recept na syrovú omáčku na cestoviny bez mlieka. Makaróny so syrovou omáčkou. Jednoduchý a rýchly recept

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa ukazuje ako veľmi chutné, uspokojujúce, cenovo dostupné aj z hľadiska technológie varenia. Zaujímavé je, že takéto špagety so syrovou omáčkou, ktorých recept s fotkou ponúkam, môžeme podávať ako prílohu k akémukoľvek mäsovému jedlu, alebo si z nich môžete urobiť hlavné jedlo jednoduchým posypaním nadrobno nasekanými bylinkami. Samozrejme, jedlo je čisto domáce, na sviatočnom stole si ho možno len ťažko predstaviť, snáď až na doladenie a pridanie niektorých ingrediencií.

Vo všeobecnosti je varenie cestovín jednoduchý proces, dôležité je len ich neprevariť, ale všetko závisí od osobného vkusu: niektorí ľudia majú radi varené cestoviny, iní ich naopak uprednostňujú varené al dente.

Syrová omáčka sa však pripravuje podľa presného receptu, a ak sa všetko urobí správne, omáčka sa ukáže ako veľmi chutná, jemná, s príjemnou krémovou vôňou. Uvarené špagety alebo mašle ochutíme horúcou omáčkou a ihneď, kým syr nezhustne, podávame jedlo na stôl.

- cestoviny (špagety) - 450 g,
- maslo (maslo) - 50 g,
- mlieko (plné) - 2 polievkové lyžice,
- múka (pšenica) - 30 g,
- syr (tvrdý) - 100 g,
- soľ (jemne mletá), korenie - voliteľné.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Najprv si uvaríme špagety. Aby bolo varenie a jedenie pohodlnejšie, mierne ich nalámeme. Špagety vložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka. Keďže cestoviny sú z tvrdej pšenice, nie je potrebné ich umývať, stačí ich hodiť do cedníka.

Teraz poďme k omáčke. Za týmto účelom rozpustite maslo v panvici alebo panvici.

Potom k maslu pridajte múku a dobre premiešajte, smažte zmes pár minút, ale tak, aby neprihorela!

Teraz sem nalejte mlieko, ochuťte soľou a korením

a miesením (inak sa tvoria hrudky), omáčku zohrievajte 5 minút na miernom ohni.

Na záver do omáčky pridáme na hrubom strúhadle nastrúhaný syr

a počkajte, kým sa roztopí.

Hotovú syrovú omáčku spojíme so špagetami,

premiešame a podávame.

Dobrú chuť!
Skúste tiež

Kuchári po celom svete hovoria, že podávať cestoviny bez omáčky je nezmysel. Preto k nim vymysleli obrovské množstvo rôznych prívarkov a omáčok. Obľúbené sú najmä syrové omáčky, ktoré majú jemnú textúru a pikantnú chuť. Môžete ich variť s tvrdým syrom aj s taveným syrom.

Syrové omáčky podávame horúce a len s horúcimi cestovinami. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami.

Ingrediencie

mäkký tavený syr "Creamy" - 170 g;
smotana (obsah tuku 10%) - 200 ml;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
vlašské orechy - 50 g;
mleté čierne korenie a soľ - podľa vašich predstáv.

Ako pripraviť omáčku na cestoviny so smotanovým syrom a vlašskými orechmi

Vlašské orechy zľahka osušte na suchej panvici, ochlaďte, pomelte v mlynčeku na kávu. Olúpte strúčiky cesnaku zo suchej škrupiny, roztlačte na kašu.

Video recept krok za krokom

Smotanu nalejeme do hrnca, privedieme do varu a vložíme do nich syr.

Oheň zoslabte, intenzívne miešajte, priveďte syr, kým sa úplne neroztopí v smotane.

Do výslednej hmoty pridáme nasekané orechy s cesnakom, premiešame, dochutíme soľou a korením.

Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni asi 3 minúty.

Lahodná syrová omáčka je pripravená. Pri podávaní ich polejeme uvarenými cestovinami, navrch posypeme ešte trochou strúhaného parmezánu.

Smotanová syrová omáčka na cestoviny

Ingrediencie

tavený syr - 2 balenia (180 g);
tvrdý syr - 30 g;
smotana (obsah tuku 15-20%) - 200 ml;
olivový olej - 10 ml;
talianske bylinky - ? lyžička

Varenie

Tvrdý syr nastrúhame na strúhadle.
Sklenenú panvicu alebo panvicu položte na strednú teplotu. Prilejeme smotanu.
Tavený syr nakrájame na malé kocky, preložíme do krému. Jemne miešame kuchynskou metličkou, kým sa syr úplne neroztopí. Výslednú hmotu priveďte do varu.
Hneď ako sa objavia prvé bubliny, pridajte korenie, premiešajte.
Teraz pridajte strúhaný tvrdý syr. Za miešania udržiavajte zmes na miernom ohni, kým sa nestane homogénnou.
Krémová syrová omáčka na cestoviny je pripravená. Dobrú chuť!

Mliečna syrová omáčka na cestoviny

Ingrediencie

olivový olej - 3 lyžice. l.;
múka - 2 lyžice. l.;
mlieko - 200 ml;
tvrdý syr - 180 - 200 g;
maslo - 50 g;
soľ - podľa vášho vkusu;
mleté suché huby (alebo hubové korenie) - 1 lyžička;
mletá červená paprika - ? lyžička;
chmeľ-suneli - ? lyžička

Varenie

Syr nastrúhajte na strúhadle, je jedno na ktorom (veľkom alebo malom), stále sa roztopí.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a pridajte múku. Za stáleho miešania opražte múku na oleji na strednom ohni, kým nezíska žltkastý odtieň.
Teraz pomaly a opatrne za stáleho miešania prilievame mlieko. Priviesť do varu.
Hneď ako sa začnú objavovať bublinky, preložíme na panvicu strúhaný syr, mäkké maslo. Miešajte.
Podľa chuti trochu osoľte. Upravte podľa toho, ako slaný je váš syr. Pridajte červenú papriku, slnečnicový chmeľ, hubové korenie. Miešame, kým sa všetok syr úplne nerozpustí a hmota nebude hladká. Ak sa vám zdá syrová omáčka na cestoviny príliš hustá, pridajte trochu vody alebo mlieka na požadovanú konzistenciu. Premiešame, opäť privedieme do varu a vypneme oheň.
Zostáva len usporiadať cestoviny na taniere, naliať horúcu omáčku na vrch a posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Omáčka na cestoviny s parmezánom

Ingrediencie

olivový olej - 15 ml;
maslo - 15-20 g;
pór - 2 malé stonky;
Mleté čierne korenie - ? lyžička;
soľ - 1/2 lyžičky;
suché biele víno - 50 ml;
smotana (20-30% tuku) - 140 ml;
strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
oregano (alebo zmes provensálskych bylín) -? lyžička;
parmezán - 45 g.

Varenie

Opláchnite stonky póru, nakrájajte na pol krúžky.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo, preložíme cibuľu, pridáme mletú papriku a soľ, premiešame. Na miernom ohni dusíme asi 5-6 minút, kým pór nezmäkne.
Teraz nalejte víno do panvice, zvýšte oheň, priveďte do varu. Varte, kým sa tekutina neodparí, za intenzívneho miešania.
Keď v panvici nezostane takmer žiadna tekutina, prilejeme smotanu. Nechajte pár minút na ohni, omáčka by mala postupne hustnúť.
Počas tejto doby rýchlo ošúpte a nasekajte strúčik cesnaku a nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.
Hneď ako omáčka na panvici začne hustnúť, pridajte oregano, cesnak a strúhaný syr. Neustále miešajte, priveďte hmotu do homogénneho stavu (syr musí byť úplne roztavený).
Nalejte obsah panvice do vhodnej misky. Parmezánovú omáčku podávajte s cestovinami, mäsom alebo kuracím mäsom.

Dokonca aj tie najznámejšie produkty môžu vyzerať ako nebeské jedlo, keď sú ochutené jemnou omáčkou zo syra. Doplniť ich môžete úplne inými jedlami, či už ide o zeleninové prívarky, šaláty, rajnice, špagety, fašírky, zemiakové placky, fašírky, fašírky, vyprážané alebo pečené ryby atď.

Ako pripraviť syrovú omáčku

Takmer každý obchod predáva syrovú omáčku, mnohé ženy v domácnosti ju však varia samostatne: takýto produkt je chutnejší a zdravší. Nič sa nevyrovná domácemu jedlu s chutnou, pikantnou syrovou omáčkou. Príprava syrovej omáčky je rýchla a jednoduchá a v konečnom dôsledku prekvapíte svojich blízkych skvelým doplnkom k akejkoľvek prílohe, mäsu alebo rybe.

Na cestoviny

Základom omáčky na cestoviny budú produkty, ktoré sa používajú na výrobu bešamelovej omáčky - múka, maslo, mlieko. Doplnením tohto zoznamu komponentov o rôzne druhy syra a určité korenie môžete zakaždým získať jedinečnú, vynikajúcu omáčku na cestoviny. Aby omáčka získala osobitnú pikantnosť a pikantnosť, je potrebné do základu pridať modrý syr. Okrem toho sa syrová omáčka na cestoviny môže pripraviť z akýchkoľvek iných druhov výrobkov vrátane tvrdých a tavených syrov.

Na špagety

Omáčka na takúto prílohu by sa mala pripraviť bezprostredne pred jedlom, aby ste cítili jej bohatú chuť (po ochladení sa výrobok stáva menej chutným). Existuje veľa receptov, v ktorých sa používajú špagety so syrovou náplňou a každá variácia zahŕňa použitie rôznych prísad. Produkty sa vyberajú na základe osobného vkusu šéfkuchára a mäsového / rybieho jedla, ktoré bude prílohou dopĺňať. Do omáčky na špagety sa spravidla pridáva smotana alebo čerstvé mlieko.

Mäso

Dokonca aj mäso jednoducho vyprážané na panvici získava rafinovanú, neporovnateľnú chuť, keď sa podáva so syrovou omáčkou. Základom klasickej syrovej omáčky s názvom morne je bešamelový krém, do ktorého sa pridáva horúci tavený syr. Niektorí kuchári zjednodušujú proces prípravy produktu nahradením bešamelu esenciálnym krémom. Syrová omáčka k mäsu je perfektným doplnkom k hlavnému jedlu, ak použijete syry ako parmezán alebo čedar.

K rybám

Omáčka vám umožní pripraviť jedlá jemnejšie a zároveň sýtejšie, omáčka zjemňuje jedlo a zvýrazňuje chuť rýb. Tento ľahko vyrobiteľný doplnok premení každodenné jedlo na slávnostné. Neustálym kombinovaním ochucovadiel, zavádzaním nových ingrediencií do receptúry môžete k rybám pripraviť zakaždým úplne inú syrovú omáčku, bez opakovania a bez toho, aby ste sa s tým istým produktom zaoberali.

Syrová omáčka - recept

Delikátna omáčka so syrom je jednou z najobľúbenejších prísad do rôznych jedál. Pomáha obdarovať jedlo novými pikantnými tónmi, dodáva každodennému jedlu sofistikovanosť a zvláštnu jemnosť. Existujú rôzne variácie prípravy krému, oplatí sa vybrať ten správny recept na syrovú omáčku so zameraním na hlavné jedlo, ku ktorému sa podáva. Nebojte sa experimentovať tým, že do klasického receptu zavediete nezvyčajné ingrediencie a rôzne druhy syra.

krémový syr

Obsah kalórií v miske: 290 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.

Krémová syrová omáčka je produkt, s ktorým môže aj to najbanálnejšie jedlo trblietať všetkými odtieňmi chuti. Táto náplň je univerzálna a má jemnú, jemnú textúru a príjemnú vôňu. Podáva sa k rôznym jedlám, či už sú to cestoviny, zemiaky, kaša, ryby alebo mäso. Hlavnou zložkou produktu je smotana, ideálny je stredný tuk. Syrová a smotanová omáčka pripravená podľa navrhovaného receptu sa vyznačuje vzdušnosťou, ľahkosťou a jemnosťou.

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica. l.;
smotana 20% - 1 polievková lyžica;
čierne korenie;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
soľ.

Spôsob varenia:

Múku opražte do zlatista na suchej panvici alebo v hrnci.
Tu pridajte olej, premiešajte do hladka.
Smažte hmotu, nalejte smotanu, múčnu zmes varte 2 minúty na strednom ohni za stáleho miešania.
Suroviny dochutíme soľou a korením. V prípade potreby je možné pridať omáčku. muškátový oriešok.
Po 5 minútach odstavte panvicu zo sporáka, nechajte hmotu vychladnúť a potom ňou môžete dochutiť hlavné jedlo.

Z taveného syra

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 439 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Recept na smotanovú omáčku nevyžaduje veľa prísad ani voľný čas. Plnka poslúži ako skvelý doplnok k pečeným alebo vyprážaným zemiakom, mäsu a rybie pokrmy. Tento krém je chutný na jedenie, hoci len natretý na chlieb. Pred varením je lepšie dať tavený syr do mrazničky, potom sa bude ľahšie strúhať. Vajcia sa naopak odporúča vybrať z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Ingrediencie:

rastlinný olej - ½ lyžice;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1/3 lyžičky;
soľ - 1/3 lyžičky;
tavený syr "Družba" - 1 ks.

Spôsob varenia:

Oddeľte bielky od žĺtkov, šľahajte ich metličkou alebo mixérom, až kým nebude úplne homogénna. Hmota by mala odľahčiť.
Tu pridajte soľ, granulovaný cukor, po ktorom musíte do nádoby naliať slnečnicový olej tenkým prúdom a všetko znova premiešať. Výsledná zmes bude mať hrúbku majonézy.
Roztavený syr vyberieme z mrazničky, pomelieme strúhadlom, preložíme na základ omáčky a prešľaháme.
Po pridaní bielkovín do hmoty sa oplatí znovu použiť mixér. Potom nalejte hotový dresing na riad do hrnca a podržte ho na miernom ohni 1 minútu, pričom miešajte polievkovou lyžicou alebo metličkou, aby ste predišli hrudkám. Omáčka bude počas tejto doby hustá a viskózna.

Syr-cesnak

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 335 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Každý, kto niekedy vyskúšal syrovo-cesnakovú omáčku, hovorí o jej chuti ako o svetlej a pikantnej. Pre fanúšikov syra sa táto omáčka stane jednou z ich obľúbených: možno ju kombinovať s takmer akýmkoľvek produktom, či už ide o prílohu, občerstvenie, zeleninu, mäso alebo ryby. Syrovo-cesnaková omáčka má veľa variácií varenia, medzi ktorými by ste si mali vybrať tú, ktorá bude pre vás optimálna. Odporúčané nižšie recept krok za krokom syrová omáčka doma, ktorá je mimoriadne jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo zjedená.

Ingrediencie:

cesnak - 5 g;
tvrdý syr - 150 g;
rozmarín;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
zelené;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
čierna a červená paprika;
mlieko - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Je potrebné vziať hlbokú misku, nastrúhať do nej syr, osoliť, ochutiť zmesou papriky, rozmarínového prášku, pridať jemne nakrájanú zeleninu.
Pošlite sem pretlačený cesnak, rozpustené maslo a mlieko. Ďalej je táto zmes šľahaná mixérom, potom by sa mala dať na nízky oheň, aby sa roztopila. Ideálnou možnosťou je vodný kúpeľ alebo dvojitý kotol.
Pri zahrievaní je potrebné zmes často miešať, aby sa zložky nezvlnili. Akonáhle sa omáčka stane dokonale homogénnou, pridajte do hmoty olivový olej. Po opätovnom premiešaní hmoty podávame ako prídavok k hlavnému jedlu.

Z plesnivého syra

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: pre 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 340 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Omáčka vyrobená z ušľachtilých odrôd syra má nielen veľmi bohatú, jasnú, rafinovanú chuť, ale aj zaujímavo vyzerá. Na prípravu omáčky je dôležité používať produkty vysokej kvality. Takéto syry sa delia na niekoľko druhov, z ktorých najznámejšie sú Camembert a Brie: zvonku sú pokryté bielou plesňou. Skúsení kuchári však odporúčajú plniť cestoviny a iné jedlá z Gorgonzoly, Roquefortu či Dor blue, v ktorých je vo vnútri modrastá pleseň. Omáčku z modrého syra je možné pripraviť za tepla alebo za studena, prvú možnosť zvážime nižšie.

Ingrediencie:

tukový krém - 200 ml;
modrý syr - 100 g;
korenie.

Spôsob varenia:

Najprv priveďte smotanu do varu zapnutím mierneho ohňa. Varte produkt, kým nezhustne.
Ďalej musíte syr nakrájať na malé kúsky a poslať do krému. Horúca kvapalina produkt postupne roztopí.
Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej trochu korenia. Odstráňte nádobu z ohňa, nechajte vychladnúť a potom podávajte.

S kyslou smotanou

Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 318 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Syrová omáčka z kyslej smotany je nielen chutná, ale aj zdravá. Tento domáci dresing môže nahradiť majonézu, obliekanie šalátov a pridávanie do všetkých druhov občerstvenia. Plnka z kyslej smotany je v dokonalej harmónii s akýmkoľvek mäsom vrátane kuracieho mäsa. Navyše sa hodí k prílohám a rybám. Milovníci syra by mali zvýšiť množstvo hlavnej zložky v recepte.

Ingrediencie:

krém - 80 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 20 g;
tvrdý syr - 40 g;
múka - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana - 100 ml.

Spôsob varenia:

Syr jemne potrieme, spojíme s kyslou smotanou a rozšľahanými vajíčkami.
Zmes dobre vyšľaháme do hladka.
Vo vodnom kúpeli roztopte maslo, pridajte rozpustenú tekutinu spolu so smotanou do vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte.
Produkt zahrievajte na miernom ohni 2-3 minúty a potom podávajte.

Cheddar

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 392 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Omáčku si musíte vybrať pre každé jedlo individuálne, pretože každý druh syra lepšie harmonizuje s určitými výrobkami. Takže makaróny a syrová omáčka je najlepšie vyrobená z Cheddaru. Ide o veľmi chutnú, lahodnú a jemnú prísadu do špagiet, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje: stačí roztopiť, zmiešať s bešamelovým krémom a pridať svoje obľúbené korenie. Ak chcete, do cheddarovej omáčky sa môže pridať niekoľko gramov vlašských orechov, ktoré je potrebné najskôr jemne nasekať nožom, alebo horčičné semienka.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice. l.;
strúhaný čedar - 1 polievková lyžica;
mlieko - ½ lyžice;
maslo - 3 lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
biele korenie.

Spôsob varenia:

Na panvici rozpustíme maslo, nádobu odstavíme z ohňa.
V samostatnej miske zmiešajte korenie s múkou. Postupne prilievame mlieko, zmes premiešame. Mali by ste dostať homogénnu tekutú látku.
Misku s mliečnou zmesou položte na mierny oheň, aby zhustla. Počas procesu ohrievania neprestávajte miešať jedlo (netrvá to dlhšie ako 5 minút).
Všetky ingrediencie spojíme s nastrúhaným čedarom, dôkladne premiešame, kým sa syr nerozpustí a hmota nebude dokonale homogénna.

parmezán

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 400 kcal / 100 g.
Cieľ: obed / večera.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Krémová omáčka s parmezánom bude ideálnym doplnkom k cestovinám, lasagniam, zemiakom, obilninám. Je veľmi ľahké variť a omáčka je nezabudnuteľne chutná, pikantná, voňavá. V technológii varenia nie je žiadne tajomstvo a jedlo nepokazíte pridaním rôznych korenín, drveného cesnaku, orechov, horčice atď. Hotový výrobok by sa mal uchovávať v chladničke maximálne 2 dni. Nižšie je uvedený recept s fotografiou, ako pripraviť parmezánovú omáčku.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice. l.;
korenie, vrátane mletého korenia, muškátového orieška;
Parmezán - 0,2 kg;
smotana / mlieko - 0,4 l;
maslo - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte smotanu alebo mlieko.
Syr by mal byť strúhaný.
Na panvici rozpustíme maslo, potom tu opražíme múku do zlatista. Oheň musí byť obmedzený na minimum.
Mlieko/smotanu prilievame do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania.
Potom posypte zmes muškátovým orieškom, korením, soľou.
Pridajte syrové lupienky do misy a varte syrovú omáčku za stáleho miešania 3 minúty.

Video

Cestoviny vo svojej čistej forme sa nezdajú byť vôbec chutné a nevýrazné. Ak ich však dochutíte vhodnou omáčkou, chuť jedla sa zmení na nepoznanie a jedlo sa zmení na skutočný pôžitok.

Jednou z najobľúbenejších omáčok na cestoviny je syrová omáčka na báze taveného alebo tvrdého syra. Ako to uvariť v niekoľkých variáciách, povieme ďalej.

Syrová omáčka na cestoviny - recept na tavený syr

Ingrediencie:

stredne tučný krém - 210 ml;
- 145 g;
petržlen (zelená) - 2-3 vetvičky;

Varenie

Na prípravu omáčky nalejte smotanu do hrnca a položte na horák sporáka, aby sa zohriala. Zatiaľ čo sa obsah misky zahrieva, nakrájajte tavený syr na kúsky. Natrieme ich do už horúcej smotany a miešame do úplného rozpustenia. Pridáme aj nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti dosolíme a pred podávaním horúce polejeme cestoviny.

Mliečna syrová omáčka na cestoviny – jednoduchý recept s tvrdým syrom

Ingrediencie:

maslo - 35 g;
tvrdý syr - 220 g;
pšeničná múka - 20 g;
plnotučné mlieko - 240 ml;
čerstvo mleté čierne korenie - 1 štipka;
jodizovaná kamenná soľ - podľa chuti.

Varenie

Najprv si v hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Necháme na oleji do krémového odtieňa, potom tenkým prúdom prilievame mlieko za stáleho šľahania obsahu hrnca. Mliečnu hmotu podľa chuti okoreníme, pridáme tvrdý syr nastrúhaný na cesta a za stáleho miešania zahrievame, kým sa úplne neroztopí. Zostáva len ochutnať omáčku a v prípade potreby pridať soľ. Veľmi často sa do takejto omáčky pridáva aj mletá sladká paprika pre farbu a chuť.

Americká syrová omáčka na cestoviny

Ingrediencie:

maslo - 65 g;
strúhaný tvrdý syr - 240 g;
pšeničná múka - 65 g;
plnotučné mlieko - 125 ml;
krém - 125 ml;
suchá horčica - ¼ lyžičky;
čerstvo mleté čierne korenie - 1 štipka;
jodizovaná kamenná soľ - podľa chuti.

Varenie

Na prípravu americkej syrovej omáčky opražte múku na rozpustenom masle, pridajte štipku soli a horčičný prášok. Tenkým prúdom prilievame mlieko a potom smotanu, pričom obsah panvice alebo panvice neustále a intenzívne šľaháme. Omáčku varte za stáleho miešania niekoľko minút, potom nalejte strúhaný tvrdý syr a hmotu miešajte, kým sa úplne neroztopí. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a podľa potreby soľou a hneď za horúca podávame s cestovinami.

Syrová omáčka so slaninou na cestoviny

Ingrediencie:

údená slanina - 195 g;
strúhaný tvrdý syr - 80 g;
vybrané kuracie vajce - 1 ks;
hustá - 90 g;
strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
čerstvo mleté čierne korenie - 1 štipka;
jodizovaná kamenná soľ - podľa chuti;
bazalka (listy) a cherry paradajky na podávanie.

Varenie

Na prípravu omáčky na cestoviny podľa tohto receptu nakrájajte údenú slaninu na tenké plátky a potom na pásiky a trochu opečte na panvici. V samostatnej miske zmiešame vybrané kuracie vajcia a kyslú smotanu, pridáme strúčiky cesnaku olúpané a prelisované lisom a tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Prihodíme aj štipku soli a korenia a mixérom rozbijeme komponenty.

Hneď ako sú cestoviny uvarené, vodu scedíme a jedlo doplníme opraženou slaninou a omáčkou. Dôkladne a rýchlo všetko premiešajte a ihneď podávajte na stôl, pričom jedlo ochutíme lístkami bazalky a polovicami čerešní.

Voňavá a jemná syrová omáčka - na cestoviny, kuracie mäso, ryby: existuje veľa možností! Pre vás - najlepšie recepty.

Mlieko - 350 ml
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Tvrdý syr - 150 g
Maslo - 50 g
Soľ podľa chuti

Na miernom ohni rozpustíme maslo.

Pridajte múku a zahrievajte asi minútu.

Zalejeme teplým mliekom a za stáleho miešania privedieme do varu.

Pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa syr neroztopí.

Ak syr nie je veľmi slaný, dosolíme podľa chuti.

Dobrú chuť!

Recept 2: ako pripraviť syrovú omáčku s majonézou

Syr Paneer - 250 gr.
Soľ - 3 g.
Čierne korenie - 5 g.
Majonéza - 2 lyžice. l.

Syr nakrájaný na malé kúsky.

Rozložte syr v rovnomernej vrstve na panvicu.

Soľ a korenie. Smažte syr, kým sa takmer celý neroztopí.

Pridajte majonézu a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte stáť na ohni 3-5 minút.

Dobrú chuť!

Recept 3: ako pripraviť omáčku zo smotanového syra

Maslo - 50 gr.
Múka - polievková lyžica
Krém - 100 ml
Tvrdý syr - 100 g.
Štipka muškátového orieška

Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo.

Pridajte múku, rýchlo premiešajte, kým nebude hladká.

Prilejeme smotanu, osolíme a pridáme muškátový oriešok, všetko dobre metličkou premiešame.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, vlejeme do smotanovej múčnej zmesi.

Syr dobre premiešajte metličkou, omáčku varte na miernom ohni do zhustnutia (asi 5 minút), bez prestania miešať. Omáčka je pripravená! Cestoviny v tejto smotanovej syrovej omáčke sú veľmi chutné, stačí ich preliať a vychutnávať.

Recept 4: Domáca horčicová syrová omáčka

Táto omáčka je perfektnou prílohou k jedlám z hydiny, ako aj k pečenej zelenine, ako sú zemiaky. Hoci si ho môžete dať na toasty, ozdobte ho vetvičkou kôpru alebo petržlenu a podávajte na slávnostnom stole ako občerstvenie.

Kravské mlieko v prášku 1 lyžička.
Citrónová šťava 0,5 lyžičky
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Horčica 2 lyžičky
Kuracie vajce 1 ks.
Slnečnicový olej 100 ml
Tvrdý syr 20 g
Cesnak 2 zub

Najprv si pripravíme majonézu. Za týmto účelom umyte kuracie vajce pod horúcou tečúcou vodou, rozbite ho do hlbokej misky alebo misky a zmiešajte so soľou a čiernym korením.

Potom pridajte horčicu, sušené mlieko a citrónovú šťavu.

Teraz sa vyzbrojte tyčovým mixérom a všetko vyšľahajte do hladka.

Bez toho, aby ste prestali miešať, pomaly nalejte rastlinný olej. Potom všetko poháňame na hustú homogénnu hmotu. Toto bude naša majonéza.

Na strúhadle s malými otvormi natrieme syr a cesnak jednoducho ošúpeme.

Pomocou špeciálneho lisu na cesnak pretlačte cesnak do majonézy a premiešajte lyžičkou.

Pridajte syr a znova premiešajte lyžičkou. Všetka syrová omáčka je pripravená.

Dobrú chuť!

Recept 5, krok za krokom: syrová omáčka na cestoviny

Cestoviny (hotové) - 700 g
Šunka (môžete varené bravčové mäso alebo varená klobása) - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka (stredná, mäsitá) - 4 ks
Kuracie vajce - 2 ks
Mlieko (1-palcové cestoviny, 1-in omáčka) - 2 stohy.
Maslo (omáčka) - 50 g
Rastlinný olej (v omáčke + na vyprážanie) - 30 ml
Pšeničná múka (v omáčke) - 2 polievkové lyžice. l.
Tvrdý syr (v omáčke) - 200 g
Soľ (podľa chuti, v omáčke)
Čierne korenie (podľa chuti, v omáčke)
Kmín (podľa chuti, v omáčke)
Bazalka (sušená, podľa chuti, v omáčke)

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji.

Šunku (klobásu, varené bravčové mäso) nakrájame na kocky a priložíme k cibuli.

Odstráňte šupku z paradajok oparením a ponorením do studenej vody. Nakrájajte na kocky a pošlite na mäso a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame. Čakáme, kým sa šťava z paradajok trochu odparí.

V pohári mlieka rozmiešame vajíčka vidličkou.

Naše cestoviny posielame na cibuľa-mäso-paradajky. Premiešame, zohrejeme. Keď dobre sedia so zvyškom komponentov, budú sa dokonca červenať od hanby, že narušili šťastnú idylku prvých troch ...

Nalejte zmes vaječného mlieka. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať soľ a mleté čierne korenie.

Akonáhle sa hmota začne lepiť, odstavíme ju. Je čas riešiť náš vrchol programu, omáčku. Smažte múku v rastlinnom oleji do zlatista.

Postupne za stáleho miešania prilievame pohár mlieka, aby nevznikli hrudky.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do zmesi mliečnej múky.

Dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie, rascu, bazalku a maslo. Keď sa syr roztopí, omáčka je hotová!

Omáčkou prelejte náš cestovinový „kastról“ a vychutnajte si nové jedlo!

Recept 6: Domáca syrová omáčka

Syrovú omáčku možno použiť na prípravu rôznych kastrólov alebo ako omáčku na cestoviny.

mlieko 150-200 ml
kurací alebo zeleninový vývar 150-200 ml
múka 1 polievková lyžica
tvrdý syr alebo tavený syr 100-150 g
maslo 30+20 g

V čistej panvici na miernom ohni roztopte maslo (30 g).

Pridajte múku, premiešajte a zahrievajte ~ 30-60 sekúnd.

Odstráňte panvicu z tepla.

Mlieko a vývar trochu zohrejeme (aby mala tekutina rovnakú teplotu ako maslovo-múková zmes).

Do panvice s maslovo-múčnou zmesou za stáleho miešania vareškou alebo vareškou nalejte teplé mlieko tenkým prúdom a potom vývar (celkom ~ 300 ml tekutiny).

Po pridaní všetkej tekutiny hmotu premiešajte a vráťte na nízky alebo stredný oheň.

Za stáleho miešania privedieme omáčku do varu. Pokračujte vo varení ~ 3 minúty, kým mierne nezhustne.

Do omáčky pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa syr neroztopí. Omáčku povarte ďalšie ~ 1-2 minúty a ak je to potrebné, rozrieďte ju ďalším mliekom alebo vývarom na požadovanú konzistenciu.

Hotovú omáčku dochutíme soľou podľa chuti. Prípadne pridajte štipku muškátového orieška.

Do omáčky vložíme kúsok masla (20 g), aby sa povrch omáčky nezavial.

Recept 7: Domáca syrová omáčka z kyslej smotany

220 gr. kyslá smotana
125 gr. syr Dor-Blu
20 ml. zeleninový olej
5 lyžičiek pšeničnej múky
0,3 g soľ
0,1 g Mleté čierne korenie
0,3 g korenie (rozmarín)

Táto omáčka sa najlepšie podáva s rybami. Nie je ťažké pripraviť kyslú smotanovú omáčku so syrom, všetky ingrediencie si môžete kúpiť v najbližšom supermarkete.

Múku premiestňujeme (vyprážame) do čistej, suchej panvice alebo na panvicu, na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do mierne červenkastej farby.

Pasivovanú múku zmiešame s maslom, pridáme kyslú smotanu privedenú do varu, všetko premiešame na miernom ohni. Potom nastrúhaný syr Dor-Blu rozpustíme v kyslej smotane (miešame, kým sa syr neroztopí), pridáme soľ, korenie, rozmarín, premiešame, privedieme do varu a prefiltrujeme.

Kyslá smotanová omáčka so syrom by mala byť ochladená na izbovú teplotu alebo nižšiu. Všetko, omáčka sa dá jesť. Dobrú chuť!