Chren v Rusku je už dlho nepostrádateľným obyvateľom zeleninových záhrad. A to nie je náhoda: korene a listy chrenu sa nevyhnutne používali pri nakladaní zeleniny, na omáčku a pri liečbe rôznych ochorení. Mladé šťavnaté listy chrenu sa pridávajú do šalátov a polievok. A výrobky posypané nasekanými koreňmi chrenu pod vplyvom jeho pár si zachovávajú čerstvosť po dlhú dobu.

Teraz chren trochu stratil svoju bývalú popularitu a pestuje sa v oblastiach, kde je táto nádherná rastlina vo vlastníctve.
Chren je potrebný nielen pre nás, pomáha našim rastlinám zbaviť sa.

Každý pozná staré príslovie „reďkovka chren nie je sladšia...“, no ja to chcem logicky doplniť slovami „...ale je to veľmi užitočné!“. Potvrdzuje to aj ďalšia ľudová pravda: „Jedz chrenové jedlo – budeš húževnatý.“

Kurva v medicíne

Pálivá ostrá chuť a špecifická, štipľavá vôňa chrenu neuberajú na jeho prednostiach ako hodnotnej potravine a účinnému liečivu. Niet divu, že táto rastlina bola vždy považovaná za jeden z najlepších antiskorbutických prostriedkov.
Vedci ukázali, že chren obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej, vitamínov B a ďalších užitočných látok: karotén, rôzne minerálne soli (draslík, sodík, vápnik, síra, fosfor, chlór, horčík, meď, železo) a organické zlúčeniny. .

Vďaka antibiotickým látkam chren bráni patogénom rôznych infekčných chorôb. Preto je obzvlášť dôležité pravidelne používať túto rastlinu v zime na prevenciu bolesti hrdla a počas chrípkovej epidémie. A protinádorová aktivita chrenu je relevantná po celý rok.

Liečivé vlastnosti chrenu sú veľmi rozmanité: stimuluje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus, stimuluje črevá, má diuretický a choleretický účinok. Prípravky z chrenu sa používajú pri liečbe gastritídy s nízkou kyslosťou, s kameňmi v močovom mechúre, pri reumatizme, dne, diabetes mellitus a miernych formách hypertenzie.
AT tradičná medicína na liečbu pečene je predpísaná chrenová šťava s medom.
Potieranie tinktúrou z drvených koreňov chrenu (na alkohole, vodke alebo mesiačiku) pomáha pri reume a bolestiach kĺbov.
Korene chrenu, varené s pivom a bobuľami borievky, sú účinné pri vodnatieľke.
Namiesto horčicových náplastí sa používa strúhaný chren a napoly zmiešaný s strúhaným jablkom tónuje a čistí ochabnutú a pórovitú pokožku. Tiež ako vonkajší prostriedok pomáha chren zbaviť sa stareckých škvŕn, plešatosti, zápalu stredného ucha, stomatitídy a ischias.

Pestovanie chrenu

Divoký chren rastie v celej Európe a Ázii.
Chren (Armoracia) je rod viacročných rastlín z čeľade krížovitých, zahŕňajúci 2 druhy. Najčastejšie nájdené chren(Armoracia rusticana), pestujú sa jej kultivované formy.
Na získanie dobrých výnosov kvalitných koreňov sa chren zvyčajne pestuje ako 1-2-ročný. Staršie korene stuhnú, objavujú sa v nich hnilé zóny.

Nenáročnosť chrenu je aj jeho veľkou výhodou. Táto rastlina môže žiť na akejkoľvek pôde, ale uprednostňuje úrodné hliny s dostatočnou vlhkosťou. Na nadmerne vlhkých miestach sa chren vysádza na vyvýšený záhon. Ťažké hlinité pôdy zhoršujú chuť chrenu a komplikujú zber koreňov.

Zrelé korene chrenu vykopávame koncom jesene (dobre sa skladujú celú zimu na chladnom mieste) alebo skoro na jar, kým nevyrastú listy.
Chren dobre prezimuje vďaka vysokej mrazuvzdornosti.

Jediný škodca, ktorého som na chrene videl, sú krížové blchy - svedčia im diery v listoch. Malé blchy trápia chren, podobne ako ostatní predstavitelia krížovej rodiny, vo veľmi horúcom počasí.

rozmnožovanie chrenu

Väčšina kultúrnych foriem chrenu netvorí semená, rozmnožujú sa vegetatívne.
Na hrubom a rozvetvenom koreni chrenu sú spiace púčiky. Preto po zbere chrenu kúsky koreňov, ktoré zostali v zemi, čoskoro vyklíčia. To vám umožňuje pestovať chren na jednom mieste po mnoho rokov, s pravidelným vykopávaním koreňov.

Odrezky vyrezané z tenkého koreňa jednoročného chrenu (asi 20 cm dlhého, hrubého ako ceruzka alebo trochu viac) dávajú život novým rastlinám. Zároveň je dôležité okamžite si všimnúť hornú a spodnú časť každého rezu: horný rez je rovný a spodný je šikmý.

Odrezky chrenu sa môžu vysádzať počas celej sezóny: na jar, v lete a začiatkom jesene (aby mali čas zakoreniť a vyklíčiť pred nástupom chladného počasia).
Odrezky chrenu sa vysádzajú šikmo: ich rovný vrchol sa prehĺbi do pôdy asi o 3 až 5 cm a spodná skosená časť o 12 až 15 cm.

Používa sa na chov chrenu a apikálnych púčikov koreňa. Môžu byť rezané a použité na chov aj v zime.
Urobil som nasledujúci pokus: v polovici januára som z koreňov chrenu uložených v chladničke odrezal vyliahnuté apikálne a koreňové púčiky spolu s krátkymi časťami koreňa (asi 2-3 cm dlhé). Odrezky som trochu osušila a zasadila do misky s ľahkým substrátom. Z týchto kúskov koreňov sa veľmi rýchlo začali rozvíjať korienky a klíčky. Teraz zostáva presadiť mladé rastliny do jednotlivých kvetináčov, kde vyrastú pred výsadbou na otvorenom priestranstve.

Odolnosť chrenu voči chladu umožňuje jeho zakorenené odrezky vysadiť do záhrady na jar spolu so skorou zeleninou.

Pri pestovaní chrenu je dôležité odstrániť nadbytočné ružice listov z rastliny, pričom nezostanú viac ako dve (aby sa lepšie nevyvinuli vrcholy, ale korene), a tiež vystrihnúť vznikajúce stonky kvetov. Mnohé kultúrne formy chrenu majú sterilné kvety.

Na záver nemožno nespomenúť dekoratívnosť chrenu - jeho veľké vlnité listy na dlhých stopkách tvoria vysoké a svieže zelené závesy.

Elena Yurievna Ziborova (Samara)

Na stránke
na stránke

Týždenný bezplatný súhrn webových stránok

Každý týždeň, už 10 rokov, pre našich 100 000 predplatiteľov vynikajúci výber relevantných materiálov o kvetoch a záhradách, ako aj ďalšie užitočné informácie.

Prihláste sa a prijímajte!

kvetinový vzorec

Vzorec kvetu chrenu: * Ch2 + 2L4T2 + 4P (2).

V medicíne

Chren obyčajný nepatrí medzi liekopisné rastliny, no v posledných rokoch v domácej oficiálnej medicíne výrazne vzrástol záujem o chren ako liečivú rastlinu, najmä po objavení antibakteriálnych látok v ňom – fytoncídov a lyzozýmu.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Vo veľkých množstvách a pri častom používaní chrenu (ako korenie na jedlo alebo liečivé nálevy) sú možné vedľajšie účinky, predovšetkým zápalové procesy v obličkách a gastrointestinálnom trakte. Pri trení chrenu na strúhadle musíte byť opatrní: jeho výpary môžu spôsobiť silný kašeľ, zápaly očí a slzenie. Použitie chrenu je kontraindikované v prípade zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, žalúdočného vredu, kolitídy a iných ochorení.

V kozmeteológii

V kozmeteológii chrenová infúzia odstraňuje pehy, škvrny a spáleniny na tvári a tiež bieli pokožku.

Vo varení

Najväčšie využitie nachádza chren pri varení ako dochucovadlo s korenistou príchuťou. Nastrúhaný koreň chrenu sa používa na jedlo, listy ako korenie na nakladanie a nakladanie uhoriek, paradajok, húb, červenej repy a kyslej kapusty. Od dávnych čias sa korene tejto rastliny používajú na prípravu korenia - chrenu, ako aj v zložení rôznych omáčok, kvasu s chrenom, chrenom. Chren zmiešaný s ďalšími ingredienciami je nepostrádateľným dochucovadlom želé a rybieho aspiku a podáva sa aj k vyprážanému mäsu, údeninám, údeninám, šunke, tučnému bravčovému, varenému hovädziemu mäsu, jazyku, pečenému mäsu, rybám, mastným klobásam a iným studeným predjedlám. Pridáva sa aj do rôznych majonéz, tvarohu, jogurtov, kyslej kapusty, uhoriek. Zmes strúhaného chrenu s kyslou smotanou a jablkami je dobrým dochucovadlom rýb, najmä kapra, tresky, úhora a lososa. Čerstvý strúhaný chren alebo jeho omáčka so zmäkčujúcimi prísadami je obľúbeným dochucovadlom mäsových jedál mnohých národov z rôznych krajín. Napríklad vo Francúzsku je varené hovädzie mäso s chrenovou omáčkou nepostrádateľným sviatočným jedlom.

Klasifikácia

Chren obyčajný (lat. Armoracia rusticana) je boreálny druh rodu Chren (lat. Armoracia) z čeľade krížovité alebo kapustovité (lat. Cruciferae, alebo Brassicaceae). Rod obsahuje iba 4 druhy viacročných tráv, rozšírené hlavne v Eurázii, dva druhy (chren gulyavnikovy, alebo lúčny a obyčajný chren, tiež vidiecky) - v európskej časti Ruska a na Sibíri.

Botanický popis

Trváca bylinná rastlina, počas kvitnutia dorastajúca do výšky 40-120 (150) cm, s veľkou bazálnou ružicou listov. Má mohutný viachlavý, hustý, mäsitý, belavý, rozkonárený koreň s priemerom 1,2 - 5 cm a dĺžkou viac ako 100 cm. Bazálne listy sú dlho stopkaté, veľmi veľké, 30-60 cm dlhé, podlhovasté, vrúbkované; spodné stonkové listy sú krátkostopkaté, perovito členité, horné sú sediace, podlhovasté. Celá rastlina je nahá. Kvety sa zbierajú v mnohokvetých strapcoch. Sepaly usporiadané po 4, široko vajcovité. Koruna pozostáva zo 4 obvajcovitých bielych okvetných lístkov. Tyčinky 6. Piestik s horným vaječníkom, z jedného plodolistu. Vzorec kvetu chrenu je *CH2+2L4T2+4P(2). Plody sú podlhovasté elipsovité struky (4-6 mm dlhé), v každom z dvoch hniezd sa tvoria 4 semená. Kvitne v júni - júli. Plody dozrievajú v auguste až septembri. Rozmnožuje sa prevažne vegetatívne, pričom produkuje veľmi málo semien alebo žiadne.

Rozširovanie, šírenie

Bežný chren rastie divo v strednom pruhu, na severnom Kaukaze a na Sibíri, na vlhkých miestach, najmä pozdĺž brehov riek (Volga, Don, Dneper). V Rusku sa chren obyčajný (dedina) chová ako záhradná rastlina takmer všade, dokonca aj na Ďalekom severe. Uprednostňuje vlhké, dobre osvetlené miesta, nie je náročný na pôdu, vyžaduje však úrodnú pôdu na tvorbu dobrých mohutných koreňov.

Distribučné regióny na mape Ruska.

Obstarávanie surovín

Na liečebné účely sa používajú najmä korene (s priemerom minimálne 1,5 cm), ktoré je možné vykopávať od druhého roku života rastliny. Zber sa zvyčajne vykonáva koncom jesene po odumretí listov alebo skoro na jar pred ich objavením. Korene sa používajú čerstvé. Vykopávajú sa, otriasajú zo zeme a triedia, nové odrezky sa nechajú na výsadbu. Skladujú sa ako všetky okopaniny v škatuliach so zeminou, pieskom alebo rašelinou v tmavej chladnej miestnosti alebo v pivniciach. Odrezky sa vysádzajú ihneď alebo sa skladujú rovnakým spôsobom. Skladovacia teplota 0 o až +3 o C.

Chemické zloženie

Chren obsahuje steroidy: v koreňoch - β-sitosterol, kampesterol, flavonoidy; v listoch a kvetoch - kaempferol, quercetin, 3- O-β-D-glukozyl-β-D-kaempferol xylozid, 3- O-p-D-glukozyl-p-D-kvercetín xylozid; v listoch - 3- O-kaempferolglukozid,3- O- kvercetín glukozid; v kvetoch - 3- O-β-D-glukozid kempferol, tioglykozidy; v koreňoch sinigrínu, glukonasturcínu, izotio- a tiokyanitov; v koreňoch - kyseliny alyltiokyanové a alylizotiokyanové, alyltiokyanát, iné zlúčeniny obsahujúce dusík, horčičný olej - do 0,2%.

Farmakologické vlastnosti

Tinktura koreňa chrenu má mnoho cenných liečivých vlastností: protizápalové, imunomodulačné, antimikrobiálne. Šťava z koreňa chrenu vykazuje antibakteriálnu, enzymatickú, prostocídnu a antifuginálnu aktivitu a antibiotický účinok. Okrem toho prípravky z koreňov chrenu majú stimulačný účinok na tráviace orgány, zvyšujú sekréciu gastrointestinálneho traktu a zvyšujú chuť do jedla.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V Rusku a v Rusku sa chren tradične široko používa v ľudovom liečiteľstve. Šťava z koreňa ako antibakteriálny prostriedok sa používala pri chrípke, angíne - na vyplachovanie úst a hrdla, angínach, bolestiach zubov, dávala sa do uší pri zápaloch a hnisavých výtokoch. Čerstvá chrenová šťava a jej vodná tinktúra sú účinné na použitie pri liečbe kyslej gastritídy, úplavice, ochorení pečene a tiež hypertenzie a ako adjuvans pri liečbe vírusovej hepatitídy. Koreň varený v pive s plodmi borievky sa používal na vodnatieľku. V ľudovom liečiteľstve sa chren používal ako povzbudzovač chuti do jedla, na zlepšenie činnosti tráviaceho traktu, pri opuchoch, ochoreniach obličiek, močového mechúra ako expektorans pri zápaloch horných dýchacích ciest. Pri skorbuti, sklone ku krvácavosti, fyzickom a psychickom vyčerpaní, malárii používali dovnútra tinktúru z koreňov chrenu, kašu vo forme obkladu ako lokálne dráždidlo a rozptýlenie používali zvonka pri ischiase, dne, reumatizme a tiež. na liečbu hnisavých rán. Pleťové vody s strúhaným chrenom sa používajú na pomliaždeniny a plesňové kožné lézie, nanášajú sa na hrudník pri záchvatoch astmatického kašľa. V domácej kozmetike sa chren používa ako liek na pehy. Na odstránenie stareckých škvŕn sa používajú aj pleťové vody alebo masky a na pomalú poréznu pleť sa odporúča zmiešať s nastrúhanými jablkami.

Odkaz na históriu

Na Rusi sa chren začal pestovať od 9. storočia, odpradávna sa používal ako korenie aj ako liečivá rastlina, v Európe si chren získal obľubu začiatkom 15. storočia. Peter Veľký vydal dekrét, podľa ktorého by mala mať každá usadlosť niekoľko štvrtín chrenovej vodky, najmä pre tých ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci. Chren si získal mimoriadnu obľubu v Nemecku a pobaltských krajinách. Angličania nazývali chren „chren“ a používali ho len na liečebné účely. V lekárskych knihách zo 17. storočia sa chrenová šťava spomína ako hlavný liek pri liečbe rakoviny. V súčasnosti sa chren pestuje v mnohých krajinách sveta hlavne ako zelenina.

Literatúra

1. Alekseev Yu.E. a kol., Bylinné rastliny ZSSR. V 2 t / resp. vyd. doktor biol. Sciences Rabotnov T. A. M.: Myšlienka, 1971. T. 1. S. 415-416.

2. Atlas liečivých rastlín ZSSR / Ch. vyd. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 87-89.

1. Bush N.A. Rod 588. Chren - Armoracia // Flóra ZSSR. V 30 zväzkoch / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Ed. zväzky N. A. Busha. M.-L.: Vydavateľstvo Akadémie vied ZSSR, 1939. Ročník VIII. s. 142-143.
2. Goncharova T. A. Chren obyčajný // Encyklopédia liečivých rastlín. Moskva: Dom malých a stredných podnikov, 1997.
3. Gubanov I. A. a kol., 635. Armoraciarusticana G. Gaertn., B. Mey. &Scherb. – Chren obyčajný // Ilustrovaný sprievodca rastlinami stredného Ruska. V 3 t. M .: T-in vedecký. vyd. KMK, technológ In-t. issl., 2003. V. 2. Angiospermy (dvojklíčnolistové: dvojklíčnolistové). S. 261.
4. Zamyatina N.G. Liečivé rastliny. Encyklopédia prírody Ruska. M. 1998. 485 s.
5. Rastlinné zdroje Ruska. Divo rastúce kvitnúce rastliny, ich zloženie zložiek a biologická aktivita / Ed. A.L. Budantsev. Ed. KMK. Petrohrad - Moskva. 2009. Zväzok 2. 511 s.

1. Všetko o liečivých rastlinách vo vašich záhonoch / Ed. S. Yu Radelová. Petrohrad: SZKEO LLC. 2010. S. 84-87.

Chren (Armoracia rusticana) pozná asi každý, no zaujímavé je, že v západnej Európe ho začali používať pomerne nedávno, len pred 700 rokmi, aj keď je to samozrejme oveľa dlhšie ako používanie napríklad zemiakov alebo slnečnice . Za 700 rokov sa chren podarilo chovať takmer po celej zemeguli na miestach vhodných pre jeho kultúru. Teraz sa kulinárske recepty s prídavkom chrenu nachádzajú v kuchyni rôznych národov. Chren patrí medzi druhy takzvaného boreálu, t.j. severná flóra. V rode chrenu sú len 4 druhy, z ktorých dva rastú v Rusku. Chren divoký alebo chren lúčny rastie divo na Sibíri, čím sa líši od toho, na čo sme zvyknutí. chren tenšie korene a tvar listov.

Založiť domovinu záhradného chrenu je teraz ťažké, no väčšina autorov sa prikláňa k názoru, že divoký chren pochádza odniekiaľ z južného Ruska alebo z východnej Ukrajiny. Jeho miestne názvy svedčia o jeho importovanom charaktere v Európe. Dovážané potravinárske rastliny sú zvyčajne pomenované porovnaním s miestnymi podľa niektorých charakteristík. Spomeňte si aspoň na hlinenú hrušku (jeruzalemský artičok), arašid (arašid), psí petržlen (koriander) alebo celkom moderný „sibírsky ananás“. Takto zrejme dostal chren svoje mená. Nemci majú morskú reďkovku, Briti majú chren atď. Ale Slovania jednohlasne nazývajú chren chren, čo naznačuje veľmi starý vzhľad tohto slova.

Záhradný chren je veľká trvalka, jej výška počas kvitnutia dosahuje 1,5 metra. Bazálne listy sú veľmi veľké, podlhovasté alebo podlhovasto oválne, na pomerne dlhých stopkách. Sú nahé, zvlnené pozdĺž okraja. Kmeňové listy sa veľmi líšia od bazálnych listov. Spodné listy na stonke sú perovitodielne, „štrbiny“ presahujú 2/3 vzdialenosti od okraja listu k žilke, potom sa rozrezanie listov postupne zmenšuje, horné listy sa opäť stávajú celistvé a majú veľmi úzke listová čepeľ. Kvetonosný výhon sa v hornej časti rozvetvuje a nesie strapcovité súkvetia stredne veľkých bielych kvetov so 4 okvetnými lístkami. Plodom je zaoblený struk v každom z dvoch hniezd, ktorý produkuje 4 semená. Chren kvitne v júni, plodí v auguste - septembri, ale zvyčajne ako mnohé iné rastliny, ktoré sa rozmnožujú prevažne vegetatívne, tvorí veľmi málo semien, alebo ich dokonca nevytvára vôbec. Na vegetatívne rozmnožovanie slúži chren mohutný koreňový rast, ktorý sa tvorí zo spiacich púčikov na koreni pri najmenšom poškodení. Na voľných, vlhkých pôdach je chren veľmi agresívny a rýchlo zachytáva nové územie.

V liečiteľstve sa používa koreň chrenu. Obsahuje glykozid sinigrín, ktorý sa pri hydrolýze rozkladá na glukózu a alylový horčičný olej, ktorý má silný dráždivý účinok. Celá rastlina obsahuje zmes éterických horčičných olejov, ktorých maximálny obsah sa nachádza v kôre koreňa a stonky. Šťava z čerstvého koreňa obsahuje antibiotikum lyzozým. Baktericídne vlastnosti chrenu sa už dlho využívajú pri nakladaní uhoriek, húb a iných produktov, ktoré sa natierali listami a kúskami koreňa chrenu.

Podzemok chrenu obsahuje od 50 do 250 a v listoch až 350 mg% kyseliny askorbovej. Pri drvení chrenu sa veľmi rýchlo rozkladá. Keďže kyselina askorbová je odolnejšia voči oxidácii v kyslom prostredí, chren treba hneď po zomletí zaliať octom. Listy chrenu navyše obsahujú karotenoidy, vitamíny B 1 , B 2 , PP.

V chrene je veľa minerálnych solí, našli sa draslík, sodík, fosfor, horčík, meď, železo, mangán.

Použitie obyčajného chrenu (záhrada)

Alylový horčičný olej, ktorý sa nachádza v koreňoch chrenu, silne dráždi tráviaci trakt a vo veľkých dávkach môže spôsobiť ťažké popáleniny vrátane ulcerácie. V malých dávkach stimuluje činnosť žliaz tráviaceho traktu, zvyšuje chuť do jedla.

Pri akútnych a chronických zápalových procesoch v črevách sa užívanie chrenu neodporúča. Keďže chren dráždi obličkový epitel, vodná infúzia chrenu sa predpisuje ako diuretikum pri opuchoch, ktoré nie sú spôsobené poruchou funkcie obličiek. Chren sa tiež používa ako cholagogum, ale s relatívne zdravou pečeňou; je kontraindikovaný u pacientov s hepatitídou. V tradičnej medicíne sa koreň chrenu používa na prípravu trenia na radikulitídu, myozitídu a iné ochorenia. Vodný nálev z chrenu sa používa ako antimikrobiálny prostriedok na výplachy, obklady, pleťové vody pri zápaloch ústnej dutiny a hltana, niektorých kožných ochoreniach, infikovaných ranách.

Na odstránenie pieh a škvŕn sa odporúča aj nasledujúci recept: 50 g chrenu nalejte do 250 g octu a nechajte 2 týždne na tmavom chladnom mieste. Po 2 týždňoch scedíme, precedíme, pridáme 1,5 litra studenej prevarenej vody. Utierajte pleť ráno a večer.

Na vnútorné použitie, ako žalúdočný stimulant a diuretikum, sa chren pripravuje lúhovaním 1 polievkovej lyžice strúhaného chrenu v 400 ml vriacej vody 1 hodinu. Potom užite 50 g 4-krát denne pred jedlom.

Môžete si tiež vziať zmes 400 g jemne nastrúhaného chrenu s 500 g medu. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžica pred jedlom.

Pestovanie obyčajného chrenu (záhrada)

Na výsadbu chrenu je potrebná kyprá a výživná, dostatočne vlhká pôda. V podmienkach príliš hustých pôd sa chren ukáže ako malý a silne rozvetvený a v suchu je suchý, tvrdý a nie korenistý, ale jednoducho horký.

Ako všetky trvalky, aj staré korene chrenu drevnajú a sú bez chuti, preto sa chren zvyčajne pestuje na jednom mieste najviac 3 roky. Doba pestovania závisí od kvality pôdy. Ako sadivový materiál sa používajú koreňové odrezky, ktoré sa zbierajú pri zbere koreňov na suroviny. Za týmto účelom odrežte bočné korene chrenu s priemerom najmenej 1 cm a dĺžkou 15-30 cm. V zásade je možné chren rozdeliť kedykoľvek počas roka, okrem zimy, rozdiel bude len v načasovaní zberu.

Ak odrezky neboli menšie ako uvedené veľkosti, úrodu možno zberať na konci roka výsadby (ak bola výsadba vykonaná na jar).

Pripraví sa svetlé miesto na výsadbu chrenu, do pôdy sa pridáva drevný popol alebo potašové hnojivá, kompost v pomere 1 vedro kompostu na 1 m 2, do hustých pôd je dobré pridať piesok.

Pred výsadbou sa všetky korene chrenu utrú hrubou handričkou, ktorá nedosahuje 2 až 3 cm na oba konce. To sa robí na zničenie spiacich púčikov. Keď sa takéto obličky prebudia, chren sa začne vetviť. Korene budú dávať listy z pukov v hornej časti a korene zo spodnej časti. Pri čistení dávajte pozor, aby ste si nepomýlili, kde je stopka hore, kde dole. Chren v tomto prípade ešte porastie, ale bude to bolieť, kým zelené listy nevybuchnú na povrch.

Drážky na výsadbu chrenu sa vyrábajú vo vzdialenosti 30-40 cm od seba. Hĺbka drážok by mala byť taká, aby horná časť koreňa pri šikmej výsadbe bola 3-4 cm pod okrajom ryhy. Odrezky sa vysádzajú takmer vodorovne, pod uhlom 45° k pôde. Medzi vrcholom jedného stopka a spodkom ďalšieho by malo byť 20-30 cm pre rast kríkov. Odrezky sú pokryté zeminou do výšky 3-5 cm.

Počas leta je možné chren 2-3 krát odburiniť, aj keď to nie je veľmi potrebné, pretože chren dokáže udusiť takmer akúkoľvek burinu a s mnohými je celkom zmierený. Na chrenovej plantáži nie je potrebné odstraňovať burinu pre samotný chren, ale pre jeho majiteľov, aby sa miesto nezasypalo.

Zber obyčajného chrenu (záhrada)

Ak mal chren dostatok vody a odrezky boli veľké, môže sa vykopať na jeseň.

Kopú vidlami a snažia sa nepoškodiť korene. Do tejto doby by ich priemer mal byť aspoň 1,5 cm, ak je to možné, je potrebné vykopať všetky korene, aby po vykopaní nezačali rásť. Ak sa chren rozbehol a začal sa nekontrolovateľne množiť, je veľmi ťažké sa ho zbaviť. Korene sa vytriedia, nové odrezky sa nechajú na výsadbu a zvyšné korene sa uložia na uskladnenie. Skladujú sa rovnako ako ostatné okopaniny v škatuliach s pieskom alebo rašelinou, v pôdach.

Chren je trváca bylina z čeľade kapustovité so silným, mäsitým koreňom. Jeho stonka je vzpriamená, na vrchole rozkonárená, až 120 cm vysoká, dutá, brázdená. Bazálne listy sú veľké, predĺžené alebo predĺžené oválne, zúbkované pozdĺž okraja, so základňou v tvare srdca. Spodné stonkové listy sú perovitodielne, horné podlhovasto kopijovité alebo čiarkovité, celokrajné. Kvety sú obojpohlavné, pravidelné, biele, v mnohokvetých hroznoch zhromaždených v metlinovom súkvetí. Kvitne chren v máji až júni. Plodom je podlhovastý oválny, nafúknutý struk.

Bolo vyšľachtených mnoho odrôd pestovaného chrenu; amatéri pestujú na záhradných pozemkoch. Treba však vziať do úvahy tendenciu chrenu rýchlo rásť, preto sa zvyčajne umiestňuje po okraji pozemkov.

Jeho príbuzní sú horčica, žerucha, reďkovka. Na pôvod chrenu sú rôzne názory. Poznali ju už starí Rimania a Gréci, Egypťania. Rastlina, ktorá sa ľahko šíri a dnes sa vo voľnej prírode vyskytuje v mnohých krajinách. Väčšina botanikov považuje chren za pôvodnú ruskú korenisto-aromatickú rastlinu.

Od roku 1500 pred Kr Gréci ho používali ako jedlo a korenie, jedno z najhorkejších a najštipľavejších. Verilo sa, že chren nielen stimuluje chuť do jedla, ale tiež aktivuje vitalitu. Vyrábali sa z neho masti na liečbu reumatizmu.

Na liečebné účely sa používajú korene chrenu zozbierané na jeseň. Aby nevyschli, skladujú sa v pivniciach, v debničkách s mokrým pieskom. Korene rastliny sú zahrnuté v liekopise mnohých cudzích krajín, najmä Francúzska, Švajčiarska, Brazílie a niektorých ďalších.

Chren sa zbiera koncom jesene pred mrazom alebo na jar. Odporúča sa skladovať pri teplote -1 až +1 stupňov, posypané suchým pieskom. Chren sa používa ako korenie na mäsové a rybie jedlá, klobásy. Listy sa používajú na morenie a nakladanie zeleniny. Tradičné ruské korenie - strúhaný chren. Zlepšuje chuť jedál a stimuluje chuť do jedla.

Užitočné vlastnosti chrenu

Chren obsahuje vlákninu, éterické oleje, fytoncídy, veľa vitamínu C, ako aj vitamín B1, B2, B3, B6, kyselinu listovú, ako aj také makro a mikroprvky ako: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo , mangán , meď a arzén, koreň chrenu obsahuje aj cukor, rôzne aminokyseliny, baktericídnu bielkovinovú látku - lyzozým a organické zlúčeniny.

Chren obsahuje päťkrát viac vitamínu C ako pomaranče a citróny. Z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej nie je chren horší ako plody čiernych ríbezlí a iba v zrelej červenej paprike je ho viac.

V koreňoch sa našiel glykozid sinigrín, ktorého štiepením vzniká alylový horčičný olej a lyzozým, ktorý pôsobí baktericídne. Allylový horčicový olej spôsobuje ostrú vôňu a chuť chrenu, má výrazný lokálny účinok, spôsobuje sčervenanie kože a pálivú bolesť a pri dlhšom pôsobení môže spôsobiť popáleniny a gangrénu. Jeho výpary spôsobujú silný kašeľ a slzenie. Užívaný perorálne v malých dávkach zvyšuje sekréciu gastrointestinálneho traktu a stimuluje chuť do jedla. Vo veľkých dávkach môže spôsobiť ťažkú ​​gastroenteritídu.

V listoch a koreňoch sa nachádzala kyselina askorbová, enzým myrozín, éterický olej alylovej horčice.

Liečivé vlastnosti chrenu sú už dlho známe medicíne. Chren zlepšuje činnosť čriev, má choleretické, expektoračné, antiskorbutické vlastnosti. Je menovaný na prechladnutia, rôzne zápalové procesy, ochorenia tráviaceho traktu, ochorenia pečene, dna, reuma, močový mechúr, kožné ochorenia.

V ľudovom liečiteľstve sa ischias oddávna lieči chrenom. K tomu sa čerstvo nastrúhaná chrenová kaša natrela na handričku a priložila na boľavé miesto ako horčicová náplasť.

Chren je veľmi užitočné pridávať do jedla na prevenciu akútnych respiračných ochorení. V prípade podchladenia sa ako prevencia prechladnutia odporúča robiť chrenové obklady na chodidlá a holene. Ako liek proti kašľu tradiční liečitelia odporúčajú používať chren s medom: jemne nastrúhaný chren zmiešajte s medom v rovnakých pomeroch a podávajte pacientovi 2-3 krát denne na plnú lyžičku.

V knihe Protirakovinová diéta doktora Laskina sa spomína chrenová para ako liek a prevencia proti metastázam.

Lekár radí nastrúhať koreň chrenu na jemnom strúhadle a párkrát denne dýchať chrenovú paru po dobu 5-15 minút.

Šťava z čerstvých koreňov sa oddávna používa ako diuretikum, najmä v Indii, a tiež na rozptýlenie pri zápaloch sedacieho nervu. Ak máte tok alebo ochorenie ďasien, užite 1 lyžičku. čerstvo nastrúhaný chren zalejeme 1 pohárom vody (môžeme podliať aj pohárom vína) a necháme 4 hodiny lúhovať. Potom nálev sceďte a každých 30 minút si ním vypláchnite ústa. Tok rýchlo prejde.

Zriedená chrenová šťava s cukrom alebo medom sa používa na výplachy úst a hrdla pri zápalových procesoch a angínách. Šťava z koreňa sa vkvapkáva do uší pri zápaloch a hnisavých výtokoch, na liečbu hnisavých rán sa používa kaša vo forme obkladu – ako lokálne dráždidlo a rušivo.

Kým jeme chren so želé, korienkami si liečime rôzne boľačky, v USA vedci zaradili chren do kategórie strategicky dôležitých produktov pre medicínu, obranu a vesmírny priemysel. Štúdie japonských vedcov ukázali, že látky obsiahnuté v podzemkoch chrenu aktívne zabraňujú vzniku kazu. Chren obsahuje látky, ktoré zabraňujú množeniu baktérií spôsobujúcich kaz. V súčasnosti vedci v Japonsku pracujú na vytvorení novej zubnej pasty na báze podzemkov chrenu. Má to len jeden háčik: vedci zatiaľ nevedia, ako neutralizovať „arómu“ chrenu, ktorá je pre zubnú pastu netypická.