Ak máte radi sladké dezerty s jasnými príchuťami, potom si určite prečítajte náš článok. V nej vám prezradíme, ako pripraviť lahodné dezerty k čaju alebo na slávnostný stôl. Čokoládovo-pomarančová torta poteší maškrtníkov v každom veku a rozveselí aj v ten najpochmúrnejší deň.

Soufflé torta s mandľami

Originálna kombinácia chuti čokolády, pomaranča a orechov nenechá ľahostajným ani toho najprísnejšieho kritika.

Ingrediencie:

• Kyslá smotana - 200 ml.
• Tmavá čokoláda - 80 gramov.
• Pomarančový džem - 150 ml.
• Mastný krém - 100 ml.
• Mandle - 30 gramov.
• Ovsené vločky - 50 gramov.
• Želatína - 10 gramov.
• Vanilkový cukor - jedno balenie.
• Maslo - 30 gramov.

Ako variť

Čokoládový koláč s pomarančovým suflé sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• Čokoládu a maslo roztopte na dvojitom kotli alebo na miernom ohni. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, poukladáme na ňu vločky a drvené orechy.
• Teplú zmes nalejeme do formy a uhladíme silikónovou stierkou. Keď tortový základ vychladne, vložíme ho do chladničky.
• Želatínu namočíme do 40 ml teplej vody. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, pozorne si prečítajte pokyny popísané na obale. Asi po desiatich minútach želatína nabobtná a možno ju zmiešať s Hmotou zahrejte na miernom ohni a potom ju ochlaďte.
• Spojte pomarančovú hmotu s kyslou smotanou a porazte výrobky mixérom. Pošlite sufle do chladničky na štvrťhodinu.
• Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a jemne vmiešame do pomarančového suflé. Vzduchovú hmotu dáme na čokoládový základ a povrch zarovnáme.

Vložte koláč na niekoľko hodín do chladničky. Čokoládovú tortu s pomarančovým džemom môžeme ozdobiť kokosovými lupienkami a mandľami.

Čokoládová torta s pomarančovým želé

Tento jemný dezert má jasnú originálnu chuť. Jeho súčasťou je tvaroh, a preto ho môžete ponúknuť aj tým najmenším členom vašej rodiny. Aby bola torta úhľadná a krásna, musíte vynaložiť dostatočné úsilie. Ak chcete, aby všetko fungovalo na najvyššej úrovni, pozorne si prečítajte naše pokyny.

Na sušienky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kyslá smotana - 150 gramov.
• Vaječné žĺtky - dva kusy.
• Hnedý cukor - pol pohára.
• Hasená sóda - pol lyžičky.
• Pšeničná múka - jedno sklo.
• Kakaový prášok - jedna polievková lyžica.

Na prípravu čokoládovo-pomarančového okraja si vezmite:

• Pšeničná múka - 110 gramov.
• Kakao - 20 gramov.
• Hnedý cukor - 120 gramov.
• Maslo - 80 gramov.
• Vaječné bielky - dva kusy.
• Jedno celé vajce.
• Mlieko - 45 ml.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Prášok do pečiva - päť gramov.
• Pomarančová kôra.

Na výrobu tvarohového krému vezmite:

• Tvarohový syr - 500 gramov.
• Pomarančový džús - 125 ml.
• Hnedý cukor - 150 gramov.
• Želatína - 20 gramov.
• Voda - 50 ml.
• Pomarančová šupka.
• Kyslá smotana - 100 gramov.

Na dekoráciu budete potrebovať:

Recept

Čokoládovo-pomarančovú tortu pripravíme nasledovne:

• Najprv si vezmite sušienku. Za týmto účelom zmiešajte žĺtky, hasenú sódu, cukor a kyslú smotanu. Preosejte múku s kakaom cez sito a kombinujte produkty v hlbokej miske. Vložte cesto do formy a pečte, kým nebude hotové. Sušienku ochlaďte na mriežke.
• Ďalej musíte pripraviť stranu. Mixérom vyšľaháme 80 gramov cukru a mäkké maslo. Za stáleho šľahania pridáme sneh z bielkov. K výrobkom postupne pridávame kakaové výrobky a 80 gramov múky. Výsledné cesto rovnomerne rozotrite na pergamen a potom na ňom prstami vytvorte ľubovoľný vzor. Pošlite obrobok do chladničky a počkajte, kým cesto nestuhne (bude to trvať asi pol hodiny).
• Zvyšný cukor vyšľaháme s celým vajcom, teplým mliekom a rastlinným olejom. Nalejte prášok do pečiva, kôru podľa chuti a zvyšnú múku (30 gramov). Mali by ste mať pomerne tekuté cesto. Nalejte ju na čokoládový základ, ktorý do tejto doby stihol stuhnúť. Okamžite vložte pergamen do rúry a pečte koláčový okraj, kým nebude hotový. Keď obrobok mierne vychladne, otočte ho na rovný povrch a opatrne odstráňte papier. Potom nožom narežte okraje tak, aby výška strany bola asi osem centimetrov a dĺžka bola 30 centimetrov.
• Ďalším krokom je príprava tvarohového krému. Najprv namočte želatínu do studenej vody. Tvaroh pretrieme cez sitko a potom ho vyšľaháme s kyslou smotanou, cukrom a šťavou. Pošlite krém do chladničky. Želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a spojíme s vychladnutou tvarohovou hmotou. Stačí smotanu vyšľahať mixérom a počkať, kým nezhustne.
• Suché želé rozrieďte v 250 ml horúcej vody a potom ochlaďte.
• Sušienku pozdĺžne prekrojíme na dva kusy. Jeden položte na spodok formy a nastavte stranu. Na základ dáme polovicu krému, potom dáme druhú časť sušienky a zvyšnú tvarohovú hmotu. Na povrch poukladáme plátky pomaranča a naplníme želé.

Svetlý krásny koláč je pripravený. Vložte ho do chladu a po niekoľkých hodinách podávajte dezert na stôl s čajom alebo kakaom.

Čokoládová torta s pomarančovou penou

Tu je ďalší recept na slávnostný dezert. Chceme vás hneď upozorniť, že jeho príprava zaberie čas. Výsledok však stojí za námahu a uvidíte sami.

Pre sušienku si vezmite nasledujúce produkty:

• Ryžová múka - 60 gramov.
• Kukuričný škrob - jedna polievková lyžica.
• Kuracie vajcia - tri kusy.
• Kakao - dve polievkové lyžice.
• Vriaca voda - dve lyžice.
• Rastlinný olej - jedna lyžica.
• Prášok do pečiva - jedna lyžička.
• Instantná káva - pol lyžičky.
• Cukor - 180 gramov.

Na penu budete potrebovať:

• 250 gramov kyslej smotany.
• Kondenzované mlieko - 300 gramov.
• Želatína - 10 gramov.
• Mastný krém - 200 ml.
• Pomarančový džús - jeden pohár.
• Kôra - podľa chuti.

Polevu pripravíme z:

• 60 ml vody.
• 100 gramov cukru.
• 70 gramov kondenzovaného mlieka.
• 60 gramov bielej čokolády.
• 60 gramov mliečnej čokolády.
• 7 gramov želatíny.
• 100 ml glukózy.

Varenie dezertu

Ako pripraviť čokoládový pomarančový koláč? Recept na dezert si prečítajte tu:

• Ako obvykle, najprv si pripravte sušienku. Za týmto účelom vyšľaháme cukor s vajíčkami, kým sa hmota nezdvojnásobí. Potom cez jemné sitko preosejeme múku, prášok do pečiva, škrob a kakao. Na konci pridajte rastlinný olej a kávu (najskôr ju rozrieďte vo vriacej vode).
• Upečte sušienku, ochlaďte ju na mriežke a nakrájajte na tri časti. Každý koláč namočte do zmesi pomarančovej šťavy a koňaku.
• Namočte želatínu do vody a potom ju rozpustite v mikrovlnnej rúre. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Obe zmesi spojíme, nalejeme do nich pomarančový džús a pridáme kôru. Úplne na záver zmiešame smotanu so šľahačkou.
• Koláč zostavte striedavým ukladaním koláčikov a peny do formy. Pošlite obrobok do mrazničky na niekoľko hodín alebo cez noc.
• Potrebujeme len urobiť polevu. Za týmto účelom roztopte cukor a počkajte, kým nezmení farbu. Pridajte do nej vodu a glukózu, ako aj rozpustenú čokoládu a kondenzované mlieko. Potom do polevy vložte vopred namočenú želatínu a premiešajte všetky produkty pomocou mixéra.

Keď krém úplne stuhne, dezert ozdobíme polevou. Čokoládovo-pomaranč je hotový a môže byť hosťom ponúkaný s teplými alebo studenými nápojmi.

Čokoládový nepečený koláč s pomarančovým tvarohom

Jednoduchý dezert sa ľahko pripraví na príchod hostí alebo na čaj.

Produkty:

• Čokoládové sušienky - 300 gramov.
• Maslo - 250 gramov.
• Pomaranče - päť kusov.
• Cukor - 300 gramov.
• Vajcia - šesť kusov.
• Škrob - jedna polievková lyžica.

Čokoládová torta s pomarančovým tvarohom veľmi jednoduché na prípravu:

• Sušienky pomelieme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom.
• Hmotu dáme do formy, vytvarujeme dno a boky. Potom vložte základňu do chladničky.
• Zmiešajte cukor s pomarančovou kôrou a šťavou. Precedenú hmotu spojíme s vopred rozšľahanými vajíčkami. Tvaroh dáme na oheň, pridáme maslo a škrob. Zmes povarte, potom ju vyberte zo sporáka a ochlaďte.

Položte na základňu a pošlite koláč do chladničky. Po 10-12 hodinách bude pripravený lahodný dezert.

Pôstna torta s pomarančovým krémom

Na sviatky môžete potešiť svojich blízkych chutnou tortou.

Ingrediencie:

• Múka - 300 gramov.
• Rastlinný olej - 70 ml.
• Ocot - jedna polievková lyžica.
• Cukor - 230 gramov.
• Soda - pol lyžičky.
• Vanilín - podľa chuti.
• Voda - 250 ml.
• Kakao - tri polievkové lyžice.
• Pomarančový džús - 500 ml.
• Krupica - tri polievkové lyžice.
• Šťava z polovice citróna.
• a strúhaný kokos na ozdobu.

recept na dezert

Takže pripravujeme čokoládový koláč s pomarančovým krémom:

• V hlbokej miske zmiešame cukor, vodu, ocot a olej. V samostatnej miske preosejte kakao, múku, vanilku a sódu. Skombinujte pripravené produkty a vložte cesto do misy multivarkára. Sušienku varte v režime „Pečenie“ hodinu a pol, potom ju ochlaďte a nakrájajte na tri koláče.
• Z pomarančov vytlačíme šťavu a uvaríme ju v hrnci. Pridajte citrónovú šťavu a cukor podľa chuti. Potom nalejte tenký prúd krupice a smotanu varte (nezabudnite miešať) štvrť hodiny. Vychladnutú hmotu vyšľaháme mixérom.

Koláčiky natrieme krémom, povrch ozdobíme okvetnými lístkami a kokosovými lupienkami.

palacinkový koláč

Tento dezert prekvapivo dobre spája sladkosť čokolády a sviežosť pomaranča. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Hotové palacinky - desať kusov.
• Pomaranče - dva kusy.
• Kondenzované mlieko - tri polievkové lyžice.
• Mliečna čokoláda - tretina tyčinky.
• Kyslá smotana - 150 gramov.

Čokoládovo-pomarančový koláč z palaciniek a lahodného krému sa pripravuje takto:

• Upečte palacinky podľa vášho obľúbeného receptu. Potom okraje rovnomerne orežte pomocou malého taniera alebo rezačky.
• Na náplň zmiešame strúhanú čokoládu, kyslú smotanu a kondenzované mlieko.
• Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky, pričom nezabudnite odstrániť kôstky a priečky.
• Prvú palacinku namažte krémom a v rovnomernej vrstve na ňu poukladajte ovocie. Pokračujte v rozložení produktov v tomto poradí, kým sa neminú.

Dezert ozdobíme strúhanou čokoládou a plátkami pomaranča.

Milovníci pomarančov a čokolády!

Táto lahodná čokoládová pomarančová torta pochádza z... dvoch rôznych receptov! Je to kríženec mojej obľúbenej čokoládovej torty, na základe ktorej sa torty pečú, a nezvyčajnej mandarínkovej torty, z ktorej som prevzal nápad pridať do krému a cesta citrusové plody. Torta sa ukázala ako hodná reštaurácie! Ale povedzte mi, prečo by sme mali ísť do reštaurácie - dokonca aj do takej, ktorá zanecháva len pozitívne názory - ako napríklad recenzie na reštauráciu Plyushkin - ak môžeme doma upiecť vynikajúci koláč "ako v reštaurácii"!

Pomarančová torta sa ukázala byť ľahšia a menej sladká ako mandarínka, s originálnou pomarančovou príchuťou, možno trochu horkastejšia od kôry a horkej čokolády ... ale celkovo sa mi torta páčila! Ušľachtilá, nezvyčajná chuť! Skúste to aj vy a potom mi povedzte o svojich dojmoch!

Ingrediencie:

Cesto:

• 2 šálky múky;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vajcia;
• ¾ šálky cukru;
• 150 g masla;
• 50 g kakaového prášku;
• 1 pomaranč;
• 1,5 čajovej lyžičky sódy;
• 1,5 lyžice octu.

Impregnácia:

• Pomarančový džús.

Krém:

• 0,5 šálky cukru;
• 0,5 šálky vody;
• 1 vrchovatá polievková lyžica múky;
• 100 g masla;
• 1 pomaranč.

Glazúra:

• 0,5 šálky cukru, 1 lyžička kakaa, 3 lyžice vody;
• pol tabuľky tmavej čokolády.

Ako piecť:

Múku zmiešame s kakaom a 1 lyžičkou sódy bikarbóny.

Nalejte 1 polievkovú lyžicu octu do pohára mierne teplého mlieka.

Cukor vyšľaháme s vajíčkami a mäkkým maslom.

1 pomaranč dôkladne umyte, osušte, otočte na mlynčeku na mäso spolu s kôrou, pridajte do vyšľahanej hmoty. Pridáme aj 0,5 lyžičky sódy a uhasíme octom. Snáď by sme sa zaobišli aj bez toho, lebo cesto už obsahuje sódu a ocot, ale myslela som, že to bude spoľahlivejšie, aby cesto s pomarančom určite kyslo (robím to prvý krát, nevedela som ako by sa zachoval!).

Hmotu ešte raz vyšľaháme s pomarančom a vlejeme do múky s kakaom, premiešame. Prilejeme cmar (mlieko vykysnuté z octu), opäť dobre premiešame.

Čokoládovo-pomarančové cesto vylejeme do rozoberateľnej formy, ktorej dno vykryjeme papierom (papier a boky jemne pomastíme olejom).

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200°C asi 35 minút. Otestujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky.

Hotová torta vychladnúť a nakrájať na dve časti. Mimochodom, koláč môžete upiecť deň alebo dva pred sviatkom a natrieť ho krémom priamo dve hodiny predtým.

Krém si pripravíme podľa chuti: z masla s kondenzovaným mliekom, alebo krémového pudingu. Zatočte druhý pomaranč a pridajte ku smotane, šľahajte mixérom. Pomarančový krém je pripravený!

Koláče impregnujeme pomarančovým džúsom, natrieme krémom.

Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, do polevy môžeme pridať lyžicu mlieka alebo kúsok masla, 15 gramov.

Vrchný koláč potrieme čokoládovou polevou alebo rozpustenou čokoládou.

Ozdobte plátkami pomaranča, skvele sa k nim zajedá koláč!

Aký novoročný, slnečný citrusovo-čokoládový koláč!

Šťastný čaj!

Milovníci čokolády a dezertov neustále experimentujú pri hľadaní dokonalého spoločníka pre tento milovaný produkt. Skvelou zimnou možnosťou a skutočným nálezom je príprava čokoládovo-pomarančového koláča. Takýto dezert osloví aj tých, ktorým je čokoláda ľahostajná a uprednostňujú menej sladké pečivo. Pridanie pomaranča do cesta a smotany môže výrazne znížiť sladkosť hotového jedla a dodať mu neopísateľný sladkokyslý odtieň. Pitie čaju počas chladných večerov s pomarančovým koláčom sa stane obľúbenou rodinnou zábavou.

recept na čokoládovú pomarančovú tortu

Kuchári prišli s mnohými variáciami výroby čokoládovo-pomarančového koláča a každý z receptov je dobrý svojím vlastným spôsobom. Avšak, na dovolenku, koláč recept, pozostávajúci z čokoládová sušienka, jemný krémový pomarančový krém a kyslá citrusová impregnácia. A ak strávite trochu viac času zdobením a podávaním, jedlo nebude v žiadnom prípade horšie ako dezert v reštaurácii.

Ingrediencie pre recept na čokoládový pomarančový koláč

Predtým, ako začnete vyrábať čokoládový koláč na báze pomaranča, mali by ste si vopred pripraviť produkty uvedené v recepte. Všetky komponenty potrebné na výrobu pomarančového koláča rozdeľujeme do 3 skupín: výrobky na sušienky, smotanu a impregnáciu. Pomaranče by sa mali pred použitím dôkladne umyť horúcou vodou a kefou, aby sa odstránil vosk, ktorý predajcovia používajú na spracovanie ovocia, aby sa zachovala ich prezentácia.

Sušienka

Pred začatím varenia si pripravte ingrediencie na čokoládovú sušienku. Ak chcete zvýšiť koncentráciu čokolády v pomarančovom koláči, môžete zvýšiť množstvo zložky. Kombinácia sušienky a horkej horkej čokolády je ako stvorená na pomarančový koláč. Preto je lepšie brať výrobok, v ktorom hmotnostný podiel kakaa nie je nižší ako 70%.

Na prípravu sušienky budete potrebovať:

• 150 g preosiatej múky;
• 200 g čokolády (horkej);
• 6 kuracích vajec (bielu časť môžete okamžite oddeliť od žltej, len pozorne sledujte, do proteínu by sa nemala dostať ani kvapka žĺtka);
• strúhaná kôra z 1 pomaranča;
• 50 g masla;
• 200 g cukru (dodatočne pripravte ďalšie 2 polievkové lyžice);
• malá štipka soli;
• 1 čajová lyžička instantnej kávy;
• 50 g kakaového prášku;
• 50 ml pomarančového likéru (ak deti majú jesť pomarančový koláč, nahraďte likér pomarančovým džúsom);
• ¼ šálky horúcej vody.

Krém

Na vytvorenie dokonalého doplnku čokoládového pomarančového koláča potrebujete citrusový krém.

Aby sa dezertné plnivo ukázalo ako správna konzistencia, mali by ste dôkladne pristupovať k výberu krému. Mali by mať maximálny obsah tuku (aspoň 38 %), už na začiatku podľa hustoty smotany ako krém.

Všeobecný zoznam zložiek krému:

• 400 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
• 100 g cukru na šľahanie + 75 g na samotný krém;
• 4 pomaranče;
• maslo 60 g;
• 2 kuracie vajcia a 1 žĺtok;
• neúplná lyžička kukuričného škrobu.

Impregnácia

Základom impregnácie je sirup na báze pomarančovej šťavy. Keďže kôra sa použije v miske spolu s dužinou, pomaranče na pomarančovo-čokoládový koláč by sa mali dôkladne umyť. Na pomarančový sirup budete potrebovať:

• strúhaná kôra z polovice pomaranča;
• 100 g čerstvo vylisovanej šťavy (ak je ovocie šťavnaté, potom sa približne rovnaké množstvo získa z polovice ovocia);
• 50 g cukru.

Video s čokoládovou pomarančovou tortou

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Varenie krok za krokom

Proces výroby čokoládového koláča s pomarančovým krémom je lepšie začať miesením sušienky. Kým sa pečie, príde na rad príprava krému a impregnácie.

1. Najprv sa pripraví čokoládový základ cesta. Káva sa rozpustí v určenom množstve prevarenej vody. V samostatnej miske rozpustite v pare čokoládu nalámanú na kúsky spolu s maslom. Keď to konzistencia dovolí, zmes poriadne premiešame a nalejeme do nej pripravenú kávu. Potom kôru vylejeme a pridáme šťavu alebo likér (tekutina musí mať teplú teplotu, inak čokoláda začne hustnúť vopred).
2. Oddelené bielka vyšľaháme s 2 lyžicami cukru. Ak chcete proces urýchliť, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Hneď ako budú bielkoviny čo najhustejšie a nadýchané, premiestnite ich do inej nádoby (ak bola pri šľahaní využitá kapacita kuchynského robota). Fáza bičovania by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože. vďaka bielkovinám bude cesto svieže, pretože v kompozícii nie je žiadna sóda ani prášok do pečiva.
3. Pripravíme si suché suroviny: do preosiatej múky nasypeme kakao, pridáme štipku soli a všetko premiešame.
4. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do krémova, potom ich zmiešame s čokoládovou hmotou, kým nedosiahneme homogénnu štruktúru. Potom v niekoľkých fázach zaveďte pripravené suché prísady. Cesto spojíme s vyšľahanými bielkovinami. V tejto fáze sa už neoplatí používať mixér, aby sa nepoškodila vzduchová štruktúra cesta. Musíte miešať prísne ručne, veľmi opatrne, baliacimi pohybmi, špachtľou.
5. Potom môžete ísť dvoma spôsobmi: ihneď upečte celú sušienku a nakrájajte ju hotovú alebo pečte vrstvy koláča oddelene. Prvý spôsob je vhodný pre skúsených cukrárov a majiteľov ostrého noža vhodnej veľkosti. Vypracované cesto vylejeme do formy s priemerom 18 až 21 cm, vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Pošlite do rúry, kým nebude pripravený. Upečený koláč položíme vrchnou časťou na rovnú misku a necháme vychladnúť. Základ torty s pomarančom a čokoládou je pripravený.

Na prípravu impregnácie v malej nádobe zohrejte šťavu, kôru a cukor. Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. Nastrúhajte kôru z pomarančov a vytlačte šťavu (mali by ste dostať asi 1 šálku). Kôru zmiešame s cukrom a šťavou, necháme lúhovať asi pol hodiny. V tomto čase rozšľaháme vajcia so žĺtkom, pridáme škrob a kôru so šťavou. Hneď ako sa dosiahne jednotná konzistencia, položte rozšľahané vajcia na oheň a varte bez varu. Počas varenia zmes neustále miešame a varíme do zhustnutia. Hotový krém prepasírujeme cez sitko, pridáme maslo a necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny a v niekoľkých prechodoch pridáme zvyšné zložky krému.

Zdobenie a podávanie dezertov

Je lepšie zostaviť koláč v odnímateľnej forme s vysokými stranami. Ešte teplý prvý koláč položíme na dno a štedro natrieme nevychladnutou impregnáciou. Po nakysnutí necháme koláč vychladnúť. Na urýchlenie procesu je možné každú vrstvu jednotlivo namočiť v teplom stave.

Nemôžete namočiť hornú vrstvu koláča, ale urobiť dekoráciu vo forme tmavej čokoládovej polevy. Na jeho prípravu sa drvená čokoláda naleje s horúcou smotanou a mieša sa do jedinej konzistencie. Hotový pomarančový koláč je na vrchu pokrytý polevou, ak je to žiaduce, môže byť navrch posypaná pomarančová kôra.

Agar-agar je analógom želatíny

Pri výrobe čokoládového koláča s pomarančmi existuje niekoľko jemností:

1. Aby bol krém čo najhustejší, môžete doň pridať želatínu alebo agar-agar. Želatínu vopred namočte do studenej vody a v záverečnej fáze šľahania nalejte do krému.
2. Po zložení treba koláč vložiť do chladničky stuhnúť, najlepšie na deň.
3. Ak nebolo možné poraziť proteíny do požadovaného stavu, do sušienky sa pridá prášok do pečiva.
4. Šľahané bielkoviny alebo smotanu je potrebné miešať jemne, čo vám umožní zachovať sviežu štruktúru v hotovom produkte na maximum.
5. Vajcia vyšľaháme spolu so žĺtkom a varíme už s pridaním kukuričného škrobu, pretože. po zahriatí nebude možné suchú zložku dobre rozložiť po zmesi a vytvorí sa veľa hrudiek, ktoré sa nedajú odstrániť.

Torta je vždy ozdobou stola a ešte viac čokoládová a dokonca s pomarančovou príchuťou! So začiatkom sezóny predaja pomarančov chcete potešiť svojich blízkych takýmto kulinárskym majstrovským dielom. Odporúčané nižšie najlepšie recepty voňavé citrusové dobroty.

Čokoládová torta s pomarančovým džemom alebo maslovou plnkou

Existuje obrovské množstvo receptov na lahodné čokoládovo-pomarančové koláče. Najlepšie je začať s jednoduchou možnosťou, ktorú môže ľahko variť aj začiatočník. Na jeho vytvorenie je potrebné pripraviť sušienku s bohatou čokoládovou príchuťou. Aby ste získali 4 vrstvy 15 cm sušienky, budete potrebovať:

• kakao v množstve 55 g;
• voda (vriaca voda) v objeme 90 ml;
• maslo - 130 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• hnedý cukor - 100 g;
• mlieko - 135 ml;
• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka - 210 g;
• vanilková esencia - 1 lyžička;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Ak sa rozhodnete uvariť rovnaký čokoládovo-pomarančový koláč, ale vo väčšom priemere, zvýšte počet produktov. Vodu prevaríme, maslo a mlieko zohrejeme na izbovú teplotu, zľahka rozšľaháme vajíčka. Na spodok formy dáme pergamenový papier a vymastíme ho olejom.

Je potrebné zmiešať kakao, prevarenú vodu a arómu, priviesť ich na pastovitú konzistenciu a počkať, kým hmota nevychladne. Zvlášť vyšľaháme maslo s bielym a hnedým cukrom (asi 5 minút), kým hmota nezíska krémový vzhľad. Vajcia tu zavádzajte po častiach a znova a znova mieste do homogénnej pasty. V prázdnej miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva. V 3 prídavkoch vareškou jemne vmiešame suché prísady a mlieko do vaječnej zmesi. Všetko spojte do jednej hmoty. Pečieme pri 170°, kým nie je hotové (aspoň 50 minút), kontrolujeme špáradlom.

Ak nie je čas, túžba alebo jednoducho nie je dostatok zručností na výrobu krému na náplň, môžete použiť jednoduchú vrstvu, ktorá je dostupná aj pre neskúsenú gazdinku, a pripraviť lahodný čokoládový koláč s pomarančovým džemom. Aby ste to dosiahli, musíte sa priamo zásobiť pomarančovým džemom (5-10 polievkových lyžíc, v závislosti od vrstiev), ktorým natriete výslednú sušienku. Zhora je možné takýto koláč naliať čokoládovou polevou, pripravenou v zhone z:

• 100 g smotany;
• 100 g čokolády.

Musia sa zahriať a miešať metličkou až do homogénnej konzistencie. Aj keď je takáto torta v prevedení celkom jednoduchá, medzi obľúbenými pochúťkami rodiny rozhodne zaujme svoje miesto.

Ak chcete zložitejšiu tortu, urobte si lahodnú krémovú plnku. Na prípravu čokoládovej náplne z pomarančovej pusinky s pomarančovým krémom potrebujete tieto ingrediencie:

• vaječné biele - 4 ks;
• granulovaný cukor - 160 g;
• maslo - 310 g (mäkké, nasekané);
• kôra z 1 pomaranča;
• pomarančový džús alebo likér - 2 lyžičky.

V hrnci alebo žiaruvzdornej miske vyšľaháme bielka a cukor. Miešajte ich v parnom kúpeli a zahrievajte na teplotu 60 °. Treba sledovať, aby sa bielkovina nezvlnila. V tomto prípade sa cukor rozpustí v bielkovine a hmota sa spení a zhustne. Odstráňte z kúpeľa a šľahajte mixérom do vychladnutia až do hustého stavu, keď hmota prestane vypadávať z misky.

Výsledný krém po častiach spojte s maslom a neustále šľahajte do homogénnej zmesi. Po vložení poslednej časti oleja šľaháme hmotu ešte niekoľko minút, kým nezhustne a nezhustne. Do kompozície pridajte kôru a šťavu (likér), znova šľahajte, kým nebude jednotná konzistencia.

Ďalej môžete zbierať čokoládovú tortu s originálnou pomarančovou náplňou, sušienkové koláčiky potierať vrstvami krému s hrúbkou asi 0,5 cm.To isté urobte s vrchnou a bočnou stranou pochúťky. Môžete ho ozdobiť nakrájanými plátkami pomaranča, ktoré dezertu dodajú ďalšiu citrusovú chuť a vôňu.

Čokoládová torta s pomarančovou kôrou

Okrem pomarančovej arómy a chuti v náplni môžete samotné koláče naplniť citrusovými tónmi. Takže dostanete nádherný čokoládový lahodný koláč s pomarančovou kôrou. Na uskutočnenie takéhoto plánu je potrebné pripraviť sušienku pomocou kôry. Vyžaduje nasledujúce produkty:

• vajcia - 6 ks;
• - 200 g;
• maslo - 50 g;
• horúca voda - ¼ st.;
• pomarančový likér alebo citrusová šťava - 50 ml;
• kôra z 1 pomaranča;
• instantná káva - 1 lyžička;
• múka - 150 g;
• kakao - 50 g;
• cukor - 200 g.

Nižšie vidíte fotografiu čokoládovo-pomarančového koláča pripraveného podľa tohto receptu.

Pred varením je potrebné obložiť dno pergamenom, tukom. Veľkosť dezertu bude v tomto prípade 21 cm.Čokoládu zmiešame s maslom vo vodnom kúpeli, do ktorého pridáme kávu rozpustenú vo vriacej vode, kôru, teplú citrusovú šťavu, premiešame. Bielka vyšľaháme s 2 polievkovými lyžicami. l. cukor do tuha. Do preosiatej múky v inej miske pridáme kakao a soľ. Vyšľaháme žĺtky, spojíme ich s čokoládovou zmesou. Jemne premiešajte do jednotnej konzistencie. Po častiach zmiešajte múčnu zmes s výslednou hmotou a jemne premiešajte špachtľou. Všetko opatrne spojíme s vyšľahanými bielkovinami. Pečieme 40-50 minút pri 180°.

Pripravte pomarančovú vrstvu pre taký čokoládový koláč takto:

1. Kôru z 1 pomaranča zmiešame so 75 g cukru a šťavou zo 4 pomarančov. Nechajte 40 min.
2. Rozšľaháme 2 vajcia a 1 žĺtok. Pripojte k nim 2/3 lyžičky. kukuričný škrob, dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Zahrejte pomarančovú hmotu na ohni, pridajte do nej vaječnú zmes. Varte, miešajte, kým nezhustne. Hotovú hmotu prepasírujeme cez sito a necháme vychladnúť.
4. Samostatne vyšľaháme 400 g hustej (viac ako 30 %) smotany so 100 g cukru do mäkka.
5. Postupne za stáleho miešania do jednotnej konzistencie v niekoľkých fázach pridajte pomarančovú zmes do krému.

Čokoládový koláč s pomarančovým tvarohom

Ak vezmete za základ 1 z navrhovaných spôsobov pečenia koláčov a súčasne zmeníte zloženie náplne, môžete uvariť širokú škálu chutných dezertov. Skvelým zvratom na štandardnom čokoládovom koláči je použitie pomarančového tvarohu. Ak to chcete urobiť, zásobte sa nasledujúcimi komponentmi:

• vajcia - 2 ks;
• žĺtok - 2 ks;
• granulovaný cukor - 75 g;
• pomarančová šťava - 120 ml;
• kôra z 2 pomarančov;
• nasekané maslo - 80 g;
• citrónová šťava - 30 ml;
• želatína - 1 lyžička;
• tučná smotana (najmenej 30% tuku) -200 ml.

V ideálnom prípade je potrebné pripraviť tvaroh deň pred zostavením koláča, pretože po vychladnutí v chladničke potrebuje zhustnúť. Namočte želatínu do citrónovej šťavy na 20 minút. V žiaruvzdornej miske zmiešajte vajcia, žĺtky a cukor a potom ich pokračujte v šľahaní v parnom kúpeli, kým sa nespení. Potom by ste mali zaviesť citrusovú šťavu, kôru a pokračovať v miešaní, kým sa nezačne zachytávať. Potom odstráňte z tepla a pridajte olej, miesenie, kým jednotnú konzistenciu, vychladnúť. Studenú hmotu spojíme s rozpustenou želatínou, dôkladne premiešame a dáme do chladničky. Pred zostavením pochúťky je potrebné poraziť pomarančový tvaroh a spojiť ho so samostatne šľahačkou.

Čokoládová torta s jemným tekvicovo-pomarančovým krémom

Dodatočnou variáciou pochúťky bude čokoládová torta s jemným tekvicovo-pomarančovým krémom. Koláče uvarte už známym spôsobom. Na vrstvu tekvice a citrusov potrebujete:

• 600 g tekvicového pyré;
• 0,5 kg kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• 6 čl. l. kukuričný škrob;
• 100 ml mlieka;
• 1 balenie masla;
• 4 žĺtky;
• kôra z 3 pomarančov.

Pyré zmiešame s kyslou smotanou, cukrom, šťavou a kôrou, zohrejeme. Spojte škrob so žĺtkami a mliekom, dobre premiešajte a pridajte, výslednú zmes pomaly nalejte do tekvice, ktorá ešte nevychladla. Varte za stáleho miešania, kým pasta nezhustne, ochladí sa. Samostatne vyšľaháme zmäknuté maslo do nadýchaného stavu a spojíme s tekvicou. Miešajte, aby krém nadobudol jednotnú konzistenciu – je hotový.

Recepty na lahodný čokoládový pomarančový koláč s penou

Na základe kakaovej sušienky si môžete pripraviť ďalšie kulinárske majstrovské dielo - čokoládový koláč s voňavou pomarančovou penou. Bude to vyžadovať:

• hustá smotana - 250 g;
• fixátor na krém - 1 balenie;
• bielkoviny - 120 g;
• cukor - 150 g;
• pomarančová šťava - 150 g;
• kôra z 1 pomaranča;
• želatína - 5-6 g.

Smotanu vyšľaháme s fixátorom, uvoľníme do nadýchanej hmoty. Nalejte želatínu s citrusovou šťavou a nechajte asi 0,5 hodiny alebo trochu viac. Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Skombinujte citrusovú šťavu s rozpustenou želatínou, šľahačkou, proteínmi a pomarančovou kôrou. Z keksíka odrežeme vrch a časť stredu, urobíme z neho „doštičku“, do ktorej nalejeme penu. Vychladiť v chladničke.

Na 1 ďalšiu verziu receptu na lahodnú čokoládovo-pomarančovú penovú tortu potrebujete:

• pomarančová šťava - 250 ml;
• kôra z ½ pomaranča;
• žĺtok - 2 ks;
• kukuričný škrob - 15 g;
• maslo - 30 g;
• želatína - 5 g;
• mäkké maslo - 100 g;
• - 50 g;
• cukor - 50 g.

Na prípravu tohto čokoládovo-pomarančového nového koláča by ste mali najskôr pripraviť sušienkovú tortu a potom ju poliať penou. Želatínu dáme napučať do 30 ml vody. V hrnci zmiešame cukor, kukuričný škrob a žĺtky. Za stáleho miešania nalejte do hmoty pomarančovej šťavy, pridajte kôru. Za stáleho šľahania priveďte zmes do varu a potom zahrievajte ďalších 30 sekúnd. a vzlietnuť. Nalejte kompozíciu do zmesi čokolády, masla a želatíny, premiešajte do hladka. Nalejte koláč do formy a vložte do chladničky stuhnúť.

Originálne čokoládové torty s pomarančovým želé a suflé

Veľmi zaujímavým dezertom bude originálny čokoládový koláč s pomarančovým želé. Cesto by v tomto prípade malo byť krehké. Na jeho prípravu je potrebné skombinovať:

• 200 g múky;
• 90 g masla;
• 2,5 st. Sahara;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 1 žĺtok.

Nechajte ½ hodiny v chladničke, potom formu rovnomerne vyrovnajte, vytvorte okraj a pečte pri 180 ° 25-30 minút, vychladnúť.

Na pomarančovú želé a čokoládovú vrstvu potrebujete:

• 2 veľké pomaranče;
• 2 lyžičky práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. želatína;
• 200 g horkej čokolády;
• 80 g masla;
• 30 ml smotany (10%);
• 1 proteín.

Želatínu zalejeme vychladenou vodou a necháme 0,5 hodiny napučať.Vytlačenú šťavu z 2 citrusových plodov spojíme s práškovým cukrom a zahrejeme, aby sa rozpustila. Do rozpustenej želatíny nalejeme sladkú šťavu, pridáme kôru z 1 pomaranča, premiešame a dáme do chladničky. Nalejte šťavu na základňu vopred namazanú proteínom. Dajte do chladničky na 4 hodiny alebo viac. Zmiešajte oddelene rozpustené maslo, čokoládu a smotanu, nechajte vychladnúť a nalejte na želé. Dáme stuhnúť do chladničky na 2-3 hodiny.

Môžete variť nie jednoduché pomarančové želé, ale čokoládový koláč s jemným pomarančovým suflé. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 1 malý balíček kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• ½ balenia pomarančového želé;
• ½ sv. l. želatína.

Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Rozpustite želé podľa receptu, nalejte želatínu a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte jogurt a želé do kyslej smotany, nechajte pár minút vychladnúť v chladničke. Mierne vychladnuté suflé nalejte medzi koláčiky do formy tesne pred zostavením koláča.

Potešte seba a svoju rodinu týmito úžasnými dezertmi! Dobrú chuť!

Prečítajte si tiež:

Recept na čokoládové sušienky
Recept na čokoládové guličky na ozdobenie torty
Plátky mandarínky v čokoláde: recepty s fotografiami
Recept na čokoládové košíčky

Ingrediencie:

Na koláče:

• ¾ zásobníka. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• 1 st. l. kakaový prášok;
• 2 žĺtky;
• 5 st. l. hnedý cukor;
• ½ lyžičky sóda hasená octom;
• 1 zásobník múka najvyššej kvality.

Vedľajšie ingrediencie:

• 130 g múky;
• 25 g kakaového prášku;
• 90 g masla 82% tuku;
• 85 g kryštálového cukru;
• 2 vaječné biele;
• 1 st. l. zeleninový olej;
• 1 vajce;
• 50 ml mlieka;
• 5 g prášku do pečiva.

Suroviny na smotanový syr:

• ½ kg nízkotučného tvarohu;
• 130 ml prírodnej pomarančovej šťavy;
• 130 g hnedého cukru;
• 20 g želatíny v granulách;
• 45 ml čistenej vody;
• kôra z 1 pomaranča.

Ingrediencie na dekoráciu:

• 1 pomaranč;
• 45 g želé pomarančového prášku.

Slnečný citrus a zamatová čokoláda

Čokoládovo-pomarančová torta je práve tou možnosťou, kedy môžete potešiť všetkých zároveň a zároveň nestratiť ani na chuti, ani v priaznivom podaní.

Mäkká horkosť prírodnej čokolády priaznivo podčiarkuje bohatú chuť citrusov a krémová jemnosť tvarohu len zdôrazní jas hlavných zložiek čokoládového koláča s pomarančovou kôrou.

Mimochodom, recept na čokoládovo-pomarančový koláč, ktorý vám ponúkame, nie je ani zďaleka jediný svojho druhu, hoci kvôli prítomnosti tvarohu v recepte je jedným z najužitočnejších.

Čokoládový koláč s pomarančovým tvarohom je to, čo hosteska potrebuje v neprítomnosti voľného času, ale čokoládový koláč s pomarančovou penou si bude vyžadovať čas aj trpezlivosť, ale výsledok bude úžasný! To isté možno povedať o čokoládovej torte s pomarančovým suflé - hodný test na to, aby ste obstáli na dokonalú hostesku.

Ak chcete porovnať výsledok toho, čo ste dostali, s pôvodným nápadom, môžete porovnať čokoládovo-pomarančový koláč pripravený podľa receptu s fotografiou, ktorá je na internete hojne dostupná. Sme presvedčení, že sa vám bude dariť rovnako dobre!

Technológia koláčov

Varenie čokoládového koláča s pomarančovým želé krok za krokom:

1. Suroviny na sušienku kombinujeme v nasledujúcom poradí: žĺtky s cukrom veľmi opatrne rozdrvíme, pridáme kyslú smotanu a nakoniec vmiešame sódu uhasenú octom. Potom priamo do nádoby s vaječnou hmotou preosejeme múku s kakaovým práškom. Vymiesime homogénne cesto;
2. Zapekaciu misu vymastíme olejom a naplníme cestom. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 2000 stupňov, kým nebude varený. Sušienku chladíme priamo vo forme, aby sa pri vyberaní nerozpadla;
3. Strana je samostatný prvok, ktorý je špeciálne pripravený. Na jeho prípravu je potrebné šľahať 50 g cukru so zmäknutým maslom pomocou mixéra a bez prerušenia šľahania pridávať bielkoviny jeden po druhom. Posypte 0,5 lyžičky, pridajte kakaový prášok a 1 lyžičku. l. - 100 g múky s práškom do pečiva. Hmota by nemala byť príliš tekutá, ale mala by byť plastická. Rozložili sme ho na list pergamenu v dlhom širokom páse a ihneď ho vložili do chladničky. Vytvrdnutie strany bude trvať asi 30 minút;
4. Teraz si pripravíme druhú, svetlú vrstvu boku. Vajíčko vložíme do misky so zvyšným cukrom, pridáme mierne zahriate mlieko a rastlinný olej. Teraz pri strednej rýchlosti mixéra šľahajte zmes 1 minútu;
5. Do tejto doby by už čokoládová časť strany mala „chytiť“ v chladničke. Vyberieme a priamo na vrch nalejeme mliečnu zmes. Je lepšie to urobiť priamo na plechu na pečenie, pretože ihneď po naliatí hotový základ sa odošle do rúry, zahreje sa na 1800. Pripravenosť je určená miernou zmenou farby strany pri zachovaní plasticity cesta;
6. Po upečení musí byť strana ochladená na izbovú teplotu, opatrne prevrátená na stôl s cestom nadol a jedným plynulým pohybom odstrániť pergamen;
7. Teraz vytvoríme požadované rozmery - ostrým nožom narežeme obrobok a vytvoríme z neho obdĺžnik, približne 8 x 30 cm;

Príprava krému:

1. Želatínové granuly namočíme do studenej prevarenej vody.
2. Tvaroh je možné pretrieť cez časté sito alebo ho opatrne rozdrviť vidličkou.
3. Potom musíte skombinovať tvaroh s kyslou smotanou, pomarančovým džúsom a cukrom, budúci krém poraziť mixérom pri strednej rýchlosti na 2 minúty a vložiť do chladničky;

Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia a kým trochu vychladne, bude možné tvarohový krém dostať z chladničky. Suroviny na čokoládovo-pomarančový koláč spojíme a mixérom vyšľaháme na pomerne hustú hmotu. Želé sa musí riediť podľa pokynov na obale.

Niťou rozrežte sušienkovú tortu pozdĺžne na dve rovnaké časti. Jednu polovicu vrátime späť do pekáča a obložíme hotovou stranou. Pre našu čokoládovú tortu nie je potrebná samostatná impregnácia pomaranča. Tvarohovú zmes rozotrieme po koláči, jemne pritlačíme na vrch druhou polovicou sušienky a tiež hojne zalejeme smotanou;

Povrch krému je potrebné vyrovnať širokým nožom, až kým nebude hladký. Nakrájaný pomaranč krásne položte priamo na tvarohovú hmotu na tenké plátky. Doplniť ho môžete priehľadnými štvorčekmi pomarančovej marmelády. Jemne, rovnomerne, nalejte želé na vrch a vložte koláč do chladničky na 2-3 hodiny.

Treba podotknúť, že naša torta je chuťovo takmer identická s čokoládovou tortou s pomarančovým džemom, no oveľa jemnejšia ako ona a čokoládová torta s pomarančovým krémom môže vyhrať vo vzdušnejšej textúre, ale bude chýbať užitočnosť, ktorú tvarohový poskytuje.

Vyberajte, experimentujte a zdieľajte svoje zručnosti! Šťastný čaj!