Śliwka wiśniowa to wspaniały owoc, który ma swoją kwaskowatość. Szczególnie smaczne są z niego przetwory, dżemy i pianki!
Ale tym razem powiem ci, jak zrobić galaretkę wiśniowo-śliwkową na zimę. Jego receptura jest dość prosta i składa się tylko z dwóch składników.
Aby zrobić galaretkę wiśniowo-śliwkową, potrzebujemy: Składniki:



- śliwka wiśniowa - 1300 gramów,
- cukier granulowany - 800 gramów.




Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników przystępujemy do przygotowania galaretki. Aby to zrobić, musimy najpierw przygotować owoce. Przygotujmy dojrzałe, można by rzec przejrzałe owoce i umyjmy je pod bieżącą, zimną, bieżącą wodą. Usuniemy wszystkie łodygi, nie potrzebujemy ich. Wrzuć śliwkę wiśniową na drobne sito lub durszlak, aby cała woda była szklista.




Owoce blanszować we wrzącej wodzie przez około 10-15 minut przy użyciu metalowego sita, jak widać na zdjęciu.




Gdy śliwka wiśniowa stanie się miękka, będziemy musieli ją posiekać. Ale najpierw wyjmujemy go z wody. Śliwkę wiśniową mielimy za pomocą ładującego blendera lub po prostu przecieramy wszystko przez drobne sito drewnianą łyżką. Następnie wysyłamy startą masę do rondla lub po prostu metalowego pojemnika. Dodajmy do tego cukier. Ilość cukru jest wskazana na początku klasy mistrzowskiej, w składnikach. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10-15 minut. Następnie masę przepuszczamy przez drobniejsze sito. A potem już gotujemy masę o około 1/3. Przybliżony czas gotowania, aż galaretka będzie gotowa, wyniesie 30-40 minut.




Następnie gotową galaretkę pakuje się do słoików, wstępnie myje i suszy. Korkujemy gotowanymi pokrywkami i odstawiamy słoiki, nie przewracając ich. Musimy je jak najszybciej schłodzić.
Ponieważ śliwka wiśniowa zawiera dużo kwasów pektynowych, czyli substancji żelujących, galaretka z niej okazuje się szczególnie smaczna!
Smacznego!
Tobie też radzę się przygotować

Przepis na galaretkę wiśniowo-śliwkową krok po kroku ze zdjęciem.

• Kuchnia narodowa: ukraińskie jedzenie
• Rodzaj dania: Desery i ciasta
• Trudność przepisu: Bardzo prosty przepis
• Technologia gotowania: Gotowanie

• Czas przygotowania: 5 min
• Czas gotowania: 35 minut
• Porcje: 10 porcji
• Ilość kalorii: 42 kilokalorie
• Powód: post, deser

Proponuję przygotować ciekawy jasny deser - galaretkę wiśniowo-śliwkową. Taką galaretkę można przygotować zarówno z miazgi ze śliwek wiśniowych, jak i bez miąższu. W związku z tym 2 rodzaje galaretek będą się nieznacznie różnić smakiem, kolorem i przezroczystością. Galaretka z dodatkiem pulpy wiśniowej okaże się jaśniejsza, ale też ostrzejsza w smaku i bardziej mętna, nie taka przezroczysta. Ilość cukru w ​​galaretce dostosuj do swojego gustu.

Składniki na 10 porcji

• Wiśniowa śliwka czerwona 150 g
• Woda 600 ml
• Żelatyna 20 g
• Cukier 120 gr

krok po kroku

1. Do pracy potrzebujemy śliwki wiśniowej, żelatyny, wody, cukru.
2. Żelatynę zalać 100 ml wody i pozostawić na 15-20 minut do spęcznienia.
3. Połącz wodę i umytą śliwkę wiśniową bez pestek.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4-5 minut.
5. Wyciągnij śliwkę wiśniową i podziel bulion na 2 części. W 1 części dodać śliwkę wiśniową przetartą przez durszlak lub metalowe sito.
6. Otrzymasz 2 rodzaje płynu: z miąższem i bez miąższu.
7. Do każdej mieszanki dodać 1/1 przygotowanej żelatyny i cukru do smaku. Podgrzewać aż żelatyna się rozpuści (nie doprowadzać do wrzenia). Ochłonąć.
8. Galaretkę nalewać porcjami do małych silikonowych foremek. Wyślij do lodówki na 3-4 godziny. Galaretka jest gotowa.

Dżem wiśniowo-śliwkowy jest niesamowicie aromatyczny i smaczny. Ten przysmak jest idealny do nadziewania ciast. Dziś podpowiemy, jak ugotować ze śliwki wiśniowej i przygotować kawałek lata na zimę.

Wiśniowo śliwkowy dżem

Składniki:

• żółta śliwka wiśniowa - 1 kg;
• woda - 5 łyżek;
• cukier - 750 gr.

Gotowanie

Tak więc bierzemy dojrzałe owoce, myjemy je dokładnie iw razie potrzeby odcinamy zgniłe i pomarszczone miejsca. Następnie ostrożnie usuń kości i włóż śliwkę wiśniową do głębokiej patelni. Następnie dodaj wodę i gotuj przez 15 minut na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie miękkie owoce przenosimy małymi porcjami na durszlak i dokładnie zagniatamy łyżką. Powstałą miazgę należy zważyć i przenieść do tej samej emaliowanej głębokiej miski. Teraz zasypiamy do smaku cukrem, lekko mieszamy i gotujemy masę do miękkości, nie zapominając o od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Pamiętaj, że im dłużej dżem się gotuje, tym bogatszy i grubszy się okaże. Po 45 minutach wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i nalegaj na dżem jeszcze przez jakiś czas. Gotowy gorący dżem ostrożnie wlewamy do suchych, ogrzanych słoików, zakrywamy wygotowanymi pokrywkami, zwijamy hermetycznie, przykręcamy pokrywką i szybko schładzamy. Następnie przestawiamy obrabiany przedmiot w piwnicy i cieszymy się wspaniałym smakiem i aromatem konfitury owocowej zimą.

Dżem z czerwonej śliwki

Składniki:

• czerwona śliwka wiśniowa - 1 kg;
• cukier - 800 gramów;
• woda - 100 ml.

Gotowanie

Ostrożnie sortujemy śliwkę wiśniową, myjemy ją, wyrzucamy zepsute owoce i wkładamy owoce do głębokiej emaliowanej patelni. Wlać wymaganą ilość przegotowanej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty z zamkniętą pokrywką. Następnie ostrożnie wlej śliwkę wiśniową do durszlaka i ostrożnie zmiel widelcem, odrzucając skórkę i nasiona. Do tak przygotowanej masy o konsystencji puree wsypać cukier puder, wymieszać i gotować na dużym ogniu przez 30 minut, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Teraz wlej dżem do suchego słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj przysmak w lodówce.

Dżem wiśniowo-śliwkowy z żelatyną

Składniki:

• żółta śliwka wiśniowa - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• żelatyna - 40 gramów;
• wiśnia - 1 kg.

Gotowanie

Wiśnie i śliwki wiśniowe są starannie sortowane, myte i dokładnie usuwane wszystkie kości. Następnie przepuszczamy jagody z owocami przez maszynę do mięsa i wlewamy masę do głębokiej miski. Wymieszaj cukier granulowany z suchą żelatyną i wlej powstałą mieszaninę do jednorodnego przecieru owocowego. Odstawiamy wszystko na około 8 godzin, a następnie podgrzewamy do wrzenia i gotujemy dżem przez 5 minut, ciągle mieszając. suche słoiki napełniamy gorącym smakołykiem, szybko zwijamy, odwracamy, nakładamy na wieczka i odstawiamy na około 10 minut. Następnie przestawiamy przedmiot do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Śliwka wiśniowa jest bliskim krewnym śliwki domowej. Jej owoce są nieco mniejsze, ale równie aromatyczne i smaczne, miąższ jest jędrniejszy, pestka słabo się oddziela. Dżem wiśniowo-śliwkowy jest łatwy do wykonania, ale proces ten zajmuje dużo czasu. Zawartość kalorii w gotowym przysmaku wynosi 183 kcal na 100 g produktu.

Dżem ze śliwek wiśniowych

Aby zrobić dżem wiśniowo-śliwkowy, potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg owoców;
• 750 gramów cukru;
• 100 ml wody.

Technologia gotowania:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Złóż przygotowane owoce w głębokim pojemniku, zalej cukrem i pozostaw na 3 godziny do oddzielenia soku.
3. Umieść naczynia na ogniu, gotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw na kilka godzin.
4. Powtórz manipulacje 2-3 razy.
5. Gotowy dżem, jeszcze gorący, przełożyć do słoików.

Wariant kości

Przygotowanie dżemu z nasionami jest łatwiejsze, jednak będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu syropu i samych jagód.

• Śliwka wiśniowa - 1 kg.
• Woda 850 ml.
• Cukier - 1500 kg.

Algorytm działania:

1. Do rondelka wlej 850 ml wody, zagotuj.
2. Opłucz, obierz i nakłuj każdy owoc.
3. Wrzuć je do wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, następnie wyjmij jagody łyżką cedzakową i z pozostałego płynu zagotuj syrop.
4. Zagotuj 3 szklanki płynu, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Owoce zalać syropem i odstawić na 4-6 godzin. Następnie gotuj zaparzoną śliwkę wiśniową i gotuj przez 7 minut, zgaś ogień, możesz nalegać całą noc, ale nie więcej niż 11 godzin.
6. Powtórz proces 2-3 razy.
7. Po raz czwarty czas gotowania wyniesie 15 minut przy ciągłym mieszaniu.
8. Wlej gotowy dżem do przygotowanych pojemników i całkowicie ostudź.
9. Umieść schłodzone puszki w ciemnym, zimnym miejscu, aż będą potrzebne.

Dżem na zimę z żółtej śliwki wiśniowej

Żółta śliwka wiśniowa ma bardziej kwaśny smak i dlatego rzadko jest spożywana na świeżo. Ale robi pachnący, smaczny i zdrowy dżem.

opcja 1

• 0,5 kg śliwki wiśniowej;
• 0,5 kg cukru;
• 500 ml wody.

Technologia:

1. Zagotuj wodę, dodaj śliwkę wiśniową i gotuj przez 5 minut.
2. Zdobądź owoce, spoko. Z pozostałego płynu zagotuj syrop.
3. Schłodzoną śliwkę wiśniową obrać z pestek i przełożyć do odpowiedniego naczynia, zalać syropem.
4. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, parzyć przez 1 godzinę.
5. Następnie ponownie gotować na małym ogniu przez 35 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Im dłużej dżem się gotuje, tym gęstsza będzie konsystencja.
6. Ułóż gotowy produkt w słoikach do przechowywania, zamknij (lepiej użyć żelaznych pokrywek i zszywacza).

Metoda 2

• 500 g śliwki wiśniowej;
• 400ml wody;
• 1 kg cukru.

Co robić:

1. Owoce nakłuć w kilku miejscach wykałaczką, włożyć do miski z wodą.
2. Zagotować, gotować przez 4 minuty.
3. Wodę nasyconą sokiem owocowym odcedź do innego naczynia, a śliwkę wiśniową zanurz w zimnej wodzie.
4. Odcedzony po ugotowaniu płyn zagotować, następnie dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Syrop jest gotowy.
5. Umieść jagody w dużej misce i zalej syropem. Pozostaw na 6-7 godzin w temperaturze pokojowej.
6. Podgrzej dżem do wrzenia i natychmiast wyjmij z pieca. Domagaj się 10 minut.
7. Powtórz wzór jeszcze 2-3 razy.
8. Wlej przygotowany dżem do pojemników do przechowywania i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie czerwonej śliwki wiśniowej

Czerwona śliwka wiśniowa jest znacznie słodsza niż żółta. W kuchni wykorzystuje się je do wyrobu sosów, galaretek, dżemów i konfitur.

Galaretka z czerwonej śliwki

• 1 kg jagód;
• 150 ml wody;
• 550 gramów cukru.

Jak gotować:

1. Umieść przygotowane owoce w misce, zalej wodą i gotuj, aż całkowicie zmiękną.
2. Ugotowane owoce przetrzeć przez sito. Podczas zabiegu wycierania usuwana jest skóra i kości.
3. Gotuj puree z masy, aż zmniejszy się o 1/3 pierwotnej objętości.
4. Tuż przed końcem procesu dodawać cukier małymi porcjami, cały czas mieszając.
5. Gotowość produktu określa się w następujący sposób: upuść trochę galaretki na zimną płytkę. Jeśli masa się nie rozprzestrzeniła, przysmak jest gotowy.

Gotowy produkt można rozłożyć:

- gorąco w szklanych słoikach i zwinąć;

- zimno w plastikowych pojemnikach i zamknij pokrywę.

przepis na dżem

Dżem można podawać z herbatą, stosowany jako nadzienie do naleśników lub ciast.

Składniki:

• 1 kg owoców;
• 1 litr wody;
• 800 gramów cukru.

Technologia:

1. Umyte i pozbawione pestek owoce włożyć do miski, zalać wodą.
2. Gotować na małym ogniu, aż miąższ zmięknie.
3. Przeciśnij uzyskaną masę przez drobne sito. Powstałe puree należy zważyć, a następnie przenieść do pojemnika, aby kontynuować gotowanie.
4. Połączyć z cukrem i gotować, unikając przypalenia, do uzyskania pożądanej konsystencji.
5. Po wyłączeniu ognia przykryj patelnię pokrywką i pozwól dżemowi trochę się zaparzyć.
6. Wlej gotowy produkt do gorących słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Dżem z kakao

Składniki:

• Śliwka Wiśniowa 1kg.
• Cukier 1 kg.
• Wanilina 10 g.
• 70 g kakao w proszku.

Co robić:

1. Obraną śliwkę wiśniową zalać cukrem i odstawić na 12-24 godziny.
2. Do obecnych owoców dodać kakao w proszku, wymieszać i postawić na kuchence.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 60 minut. Możesz gotować dłużej, jeśli chcesz uzyskać gęstą konsystencję.
4. 8 minut przed końcem gotowania dodać wanilinę, dokładnie wymieszać.
5. Wlej dżem do pojemników do przechowywania i natychmiast zwiń.

Przygotowanie dżemu ze śliwki wiśniowej i jabłek lub gruszek

Składniki:

• 0,5 kg jabłek;
• 0,5 kg dojrzałych gruszek;
• 250 g śliwki wiśniowej;
• 1 kg cukru.

Gotowanie:

1. Jabłka i gruszki obrać ze skórki i nasion, drobno posiekać. Pozbądź się pestek.
2. Umieść owoce w misce do gotowania, dodaj cukier i wlej płyn.
3. Zagotować, gotować na małym ogniu przez 25 minut, delikatnie mieszając.
4. Następnie schłodzić i pozostawić do zaparzenia w lodówce na 12 godzin.
5. Na koniec gotuj dżem przez kolejne 10-12 minut. Podzielić na pojemniki do przechowywania.

Przygotowanie z cukrem

Nie wszystkie przygotowania do zimy wymagają wielodniowego gotowania. Czasami wystarczy gotować masę zaledwie przez kilka minut. Tak jest w tym przypadku korzystne cechy owoce są zachowane w całości.

Składniki:

• 1 kg jagód.
• 750 gramów cukru.

Technologia gotowania:

1. Usuń nasiona z umytych owoców i zmiel miąższ w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Wlej cukier granulowany do powstałej masy, wymieszaj i zaparzaj przez 2 do 8 godzin.
3. Umieść kompozycję w ogniu, gotuj, gotuj przez 4-6 minut na małym ogniu.
4. Zdjąć z pieca i od razu przełożyć do słoików.

Przetarte owoce można podawać z herbatą, używać do gotowania kompotów lub jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.

Do przygotowania słodkich potraw ze śliwki wiśniowej odpowiednie są wszystkie odmiany. W przypadku dżemu z nasionami lepiej wybrać lekko niedojrzałe owoce. Pozwoli to zachować kształt owoców podczas gotowania. Dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce nadają się do robienia galaretek i dżemów.

Możesz gotować śliwkę wiśniową tylko w emaliowanych naczyniach, mieszając drewnianymi sztućcami. Jeśli użyjesz żelaznego lub aluminiowego pojemnika, nastąpi proces utleniania.

Jeśli podczas gotowania dodasz odrobinę cynamonu lub imbiru, deser stanie się jeszcze bardziej zdrowy i aromatyczny.

Zamiast zwykłego cukru dozwolona jest fruktoza. Przysmak przygotowany ze słodzikiem może być spożywany nawet przez diabetyków.

Słoiki na półfabrykaty należy wysterylizować i wysuszyć przed umieszczeniem w nich półfabrykatów.

Musisz przechowywać dżem w ciemnym, zimnym pomieszczeniu. Tam może pozostać niezmieniony przez ponad rok, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Witam wszystkich moich przyjaciół!

Postanowiłam wymieszać obie odmiany. Najpierw musisz umyć jagody i usunąć nasiona. Na teflonowej patelni rozsmarowałam drobno posiekaną śliwkę wiśniową.

W sumie mam 1,7 kg śliwki wiśniowej. 1 kg żółtej śliwki wiśniowej i 700 g czerwonej.

Następnie zalewam owoce 1 kg cukru.

I jedno opakowanie żelatyny, 15 g. I postawiłem patelnię na ogniu.

Gdy owoce puszczą sok, całość miksuję.

Mój dżem był gotowy w 35 minut.

Szybko, bo dno garnka mocno się nagrzewa, a powierzchnia do gotowania jest duża. Wilgoć szybko odparowuje, a plastry wiśniowej śliwki karmelizują się w słodkim syropie. A żelatyna nadaje gęstość.

Kiedy dżem ostygł, stał się gęsty, jak dżem. Łyżka leży płasko w gnieździe i nie przechyla się. Wygodnie będzie go używać podczas pieczenia ciast, ciast i bułek. Dżem wyszedł, z tej porcji 2 słoiki po 0,5 litra.

Słoiki wysterylizowałam w mikrofalówce.

Aby to zrobić, wlali do nich 50 ml wody i włożyli do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Następnie zwinięte w sterylne pokrywki.

Dżem wyszedł piękny, po prostu bursztynowy i bardzo smaczny.

Żelatyna w ogóle nie jest wyczuwalna.

Życzę sukcesów i przyjaciół pyszne przepisy!

Do zobaczenia wkrótce!

Czas gotowania: PT00H35M 35 min.

Orientacyjny koszt jednej porcji: 25 rub.