Saskaņā ar GOST tiks prezentēts nedaudz zemāks), pazīstams no bērnības. Galu galā tieši bijušās PSRS laikos šo gardumu varēja atrast dažādās konditorejās, kafejnīcās un kulinārijās. Galu galā cilvēki iemācījās šādu desertu pagatavot paši, mājās. Bet, lai slēptu savus trūkumus pamatnes sagatavošanas laikā, lielākā daļa mājsaimnieču sāka tai pievienot kakao pulveri.

Šodien mēs nolēmām jums pastāstīt, kā pareizi pagatavot tādu saldumu kā "Kartupeļi" (kūka). Recepte saskaņā ar GOST paredz arī kakao pulvera izmantošanu, taču šo produktu nedrīkst pievienot biskvītam. Tas prasa tikai izveidoto sagatavju velmēšanu. Bet vispirms vispirms.

Kūka "Kartupeļi": klasiska recepte ēdiena gatavošanai

Protams, daudzi mūsdienu kulinārijas speciālisti sāks strīdēties par to, ka piedāvātajai mājās gatavoto delikateses pagatavošanas metodei nav nekāda sakara ar GOST. Bet tā nav. Galu galā tieši tālāk aprakstītā recepte ir visklasiskākā.

Tātad, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• lielas olas - apmēram 5-6 gab. (biskvītam);
• smalkas cukura smiltis - apmēram 180 g (biskvītam);
• izsijāti baltie milti - 150 g (biskvītam);
• kartupeļu ciete - 30 g (biskvītam);
• cepamais pulveris - 2 deserta karotes (biskvītam);
• maksimālā svaiguma sviests sviests - 250 g (krēmam);
• pūdercukurs - 240 g (krēmam - 140 g, ripināšanai - viss pārējais);
• kondensēts piens - 100 g (krējumam);
• alkoholiskais dzēriens (konjaks vai rums) - 6 deserta karotes (krēmam);
• kakao pulveris - 160 g (gatavās produkcijas velmēšanai).

Mīklas sagatavošana

Ievērojot visas mājas kārumu veidošanas prasības, jūs noteikti iegūsit ne tikai garšīgus, bet arī ļoti skaistus “Kartupeļus” (kūku). Recepte saskaņā ar GOST paredz izmantot tikai vieglu pamatni. Lai to sagatavotu, vistas olas jāsadala dzeltenumos un olbaltumvielās. Pēdējais jāievieto ledusskapī un jāuzglabā tur vismaz ceturtdaļu stundas. Kas attiecas uz dzeltenumiem, tos vajadzētu samalt kopā ar cukuru līdz vieglai un viskozai konsistencei.

Pēc tam, kad olbaltumvielas ir atdzisušas, tās jāsaputo spēcīgās un pūkainās putās. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi, mikseri un parasto rokas putotāju. Kad abas masas pilnībā sagatavotas, tās jāsamaisa vienā bļodā un tad pamazām pievieno cepamo pulveri un izsijātus baltos miltus. Ilgstošas ​​maisīšanas rezultātā vajadzētu iegūt pusšķidru pamatni, gandrīz kā Šarlotes pīrāgam.

Cepumu cepšana cepeškrāsnī

Kā pagatavot kūku "Kartupeļi" mājās? Principā šeit nav nekā biedējoša, pat iesācējs pavārs var tikt galā ar uzdevumu. Tiesa, ir viena neliela nianse. Biskvītam jābūt pareizi izceptam. Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo ne pārāk augsta forma, nosmērējot tās virsmu ar margarīna gabalu. Pēc vēlēšanās traukus var arī izklāt ar speciālu cepampapīru.

Pēc formas sagatavošanas tajā jāielej visa iepriekš mīcītā mīkla. Tālāk traukus jāieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz aptuveni 160 grādiem. Biskvītu vēlams cept ilgi un uz mazas uguns. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā jūsu pamatne nedeg un paliks pēc iespējas vieglāka.

Kūka "Kartupeļi" saskaņā ar GOST tiek gatavota ilgu laiku. Šajā sakarā jums vajadzētu iepriekš noskaņoties uz to, ka jūs nevarēsit ātri izveidot desertu. Pēc tam, kad biskvīts ir pilnībā izcepies, tas ar lāpstiņu jāizņem no veidnes, jāuzliek uz liela šķīvja vai griešanas dēļa un pēc tam jāatstāj 1-2 stundas atdzist. Lai netērētu laiku velti, ieteicams nekavējoties sākt gatavot krēmu.

Krējuma pagatavošanas process

Kā mājās pagatavot kartupeļu kūku? Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot ne tikai vieglu cepumu pamatni, bet arī saldu smaržīgu krēmu. Lai to pagatavotu, sviests ir jāizņem no ledusskapja iepriekš (4-6 stundas iepriekš) un istabas temperatūrā pilnībā jāsamazina. Pēc tam ielieciet to dziļā bļodā, pievienojiet pūdercukuru un sakuliet ar blenderi līdz pūkai un viendabīgai masai. Noslēgumā ieteicams krējumā ieliet nelielu daudzumu iebiezinātā piena un masu labi samaisīt.

Jā, mēs mājās gatavojam kartupeļu kūku. Bet tas nebūt nenozīmē, ka jūs nevarat uztraukties ar kāruma dizainu. Skaidrs, ka bērni (un arī visa pārējā mājsaimniecība) vienā mirklī saplēš gardas bumbiņas, īpaši neuztraucoties par nopērkamo izskatu, bet... Kopumā mutē laistošie produkti izraisa lielāku interesi. Tāpēc nolieciet malā pāris lielas krējuma karotes. Nākotnē mēs to ievietosim kulinārijas šļircē un dekorēsim visu kūku virsmu.

Deserta bāzes sagatavošana

Pēc tam, kad biskvīts ir pilnībā atdzisis, jūs varat nekavējoties sākt veidot pamatu nākotnes kūkām. Lai to izdarītu, aukstā kūka ar rokām jāsaplēš mazos gabaliņos, jāievieto blendera traukā un jāsasmalcina lielā ātrumā. Starp citu, nav vēlams padarīt drupatas pārāk mazas, jo kūkās saskaņā ar GOST ir jābūt pamanāmai pamatnes granularitātei.

Kad beramā masa gatava, uz tās jāuzliek viss sviesta krēms (izņemot to, kas palicis deserta dekorēšanai). Rūpīgi sajaucot abas sastāvdaļas, kā arī pievienojot rumu vai konjaku, jāsanāk viskoza, viegla un viendabīga masa, kurai var piešķirt pilnīgi jebkādu formu.

Produkta veidošanas process

Kūku "Kartupeļi" (rakstā sniegtie deserta fotoattēli parāda mūsu darba gala rezultātu) vēlams to darīt ar ūdenī nedaudz samitrinātām rokām. Tad pamatne nelīps pie pirkstiem, kas atvieglos un paātrinās produktu veidošanas procesu.

Tātad, jums jāpaņem rokās 2,5-3 deserta karotes gatavās mīklas un no tās jāsaritina diezgan blīvas ovālas formas sagataves (īstu kartupeļu veidā, bet samazinātos izmēros). Starp citu, mājsaimnieces šādu kūku bieži veido šādi: ņem visu pamatni, no tās izrullē garu desu ar diametru līdz 3 centimetriem un visbeidzot sagriež īsos nūjiņos. Šis variants vairāk paredzēts slinkiem, bet mums nav kur steigties, tāpēc nolēmām katru produktu taisīt atsevišķi.

kūkas dekorēšanas process

Kad visas kūkas ir izveidotas no vieglas cepumu pamatnes, jums vajadzētu pāriet pie to tiešās dekorēšanas. Lai to izdarītu, seklā bļodā sajauciet kakao pulveri un pūdercukuru un pēc tam velmējiet mūsu sagataves iegūtajā maisījumā. Brūnai irdenai masai nekavējoties jālīp pie kūciņu virsmas. Izklājot visus “kartupeļus” uz plakana liela šķīvja vai sausa griešanas dēļa, jums jāņem kulinārijas šļirce, kas piepildīta ar sviesta krēmu, un uz katra produkta virsmas jāizspiež mazs zieds vai skaista čokurošanās.

Pēc visām veiktajām darbībām kūkas jāievieto ledusskapī un jāuzglabā vismaz pusotru stundu. Šajā laikā produkti sacietēs, iegūs stabilāku formu un ir pilnībā piesātināti ar smaržīgu sviesta krēmu.

Kā pareizi pasniegt mājās gatavotu desertu galdā?

Kā redzat, nav nekā sarežģīta, lai pagatavotu tādu delikatesi kā "Kartupeļi" (kūka). Recepte saskaņā ar GOST, kā arī citas šī deserta pagatavošanas metodes neprasa izmantot retus un dārgus produktus. Šajā sakarā to var darīt vismaz katru nedēļu. Starp citu, šāda kūka kalpos kā lielisks aizvietotājs iegādātajai kūkai svētku galdam.

Gatavos "kartupeļus" viesiem vai ģimenes locekļiem ieteicams pasniegt tikai atdzesētus. Galu galā, kad silti, produkti ir pārāk mīksti, un būs problemātiski tos paņemt ar rokām. Papildus tik garšīgai mājās gatavotai delikatesei ir jāuzrāda nesaldināta karsta tēja vai svaigs piens. Labu apetīti!

Noderīga informācija mājsaimniecēm

Pašlaik ir neticami daudz veidu, kā pagatavot kartupeļu kūku. Tātad dažas mājsaimnieces pamatnei pievieno rīvētu šokolādi, kakao pulveri, sasmalcinātus riekstus un pat sasmalcinātus žāvētus augļus. Un dekorēšanai var izmantot ne tikai kakao un pulvera maisījumu, bet arī vafeļu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas, drupinātus riekstus, to pašu rīvētu šokolādi vai šokolādes konfektes un ko vien sirds kāro.

Sakarā ar to, ka biskvīts tiek cepts cepeškrāsnī un ilgu laiku atdziest, tā vietā sāka aktīvi izmantot parastos krekerus. Tos samaļ līdz ļoti smalkām drupačām, tādā pašā veidā apvieno ar krējumu un veido tādus pašus "kartupeļus". Īpaši jāatzīmē, ka ir arī citi triki, ko mājsaimnieces izmanto, lai pagatavotu šo neparasti maigo, smaržīgo un garšīgo desertu. Tādējādi, parādot iztēli, šajā “padomju” un daudzu iemīļotajā gardumā varēsiet ieviest savus kulinārijas jauninājumus.

Kad es sagatavoju šo recepte kartupeļu pīrāgs , Man bija nelielas šaubas par šī ēdiena izdošanos. Un mani mulsināja fakts, ka šajā receptē tiek izmantots parasts piens, kas turklāt ir jāuzvāra.

Kāpēc olu krēms? Jo mums ir jāliek cepumi siltā pienā.

Šajā receptē visas sastāvdaļas ir sabalansētas: cepumi, sviests, cukurs, piens (parastais) un nedaudz konjaka. Ja gatavojat šo kūku bērniem, tad konjaka vietā pievienojiet vīnogu sulu.

Šie ēdieni nav jācep. Tiesa, pienu ar cukuru nāksies nedaudz uzvārīt, taču, kā vēlāk izrādījās, tieši šī procedūra ļāva panākt saldumu (bāra) garšu.

Mēs ņemam parasto cukuru, nevis pulveri, jo. tas lieliski šķīst pienā.

Es neatpazīstu pienu parastos ēdienos, jo. mans ķermenis to nepieņem, bet šo olu krēmu kartupeļu kūka Man tas patika.

Šī ēdiena garša atšķiras no citām receptēm. kartupeļu kūka .

Mājsaimniecības viedoklis:

- Slaviks (vīrs) teica, ka šī kūka ir ļoti līdzīga saldumiem (batoniem).

- Vladiks (dēls) teica, ka bija garšīgi.

- Mamma - Man ļoti patika.

Ja ir vēlme pagatavot šo kūku, tad sāksim...

Produktu oriģinālais sastāvs.

Kā redzam, mūsu kartupeļiem ir vienkāršs sastāvs: cepumi, sviests, cukurs, parastais piens, kakao, konjaks vai vīnogu sula, rieksti.

Soli pa solim apraksts ar cepumu kartupeļu kūkas fotoattēlu - parastajā pienā.

1. Cepumu gatavošana ar fotogrāfiju.

Ar cepumu gatavošanu nodarbosimies pirmām kārtām, jo. turpmākie procesi noritēs ātrā tempā, un mums nebūs laika novērsties.

Cepumus ikdienas ēdienreizei var paņemt: vaniļas, jubilejas vai ceptu pienu – kam kas. Mēs to sadalām gabalos, tieši maisā un sadalām tā, lai tas būtu vienā kārtā un aizņemtu pusi no maisa. Mēs noliecam iepakojumu uz pusēm, it kā nosedzot savu slāni - tas jādara, lai cepumi drūpēšanas laikā nepamostos no iepakojuma.

Šo operāciju veiksim vairākas reizes, jo. vienā daļā mums jāpievieno kakao, un otrā daļa paliks tīra.

Būs labi, ja paņemsi ciešu somu, tad tā ātri neplīsīs.

Paņem rullīti un izrullē cepumus. Ik pa laikam pakratiet iepakojuma saturu, lai tas vienmērīgi samaltos.

Procedūras beigās plastmasas maisiņš perforēsies, tāpēc rēķinieties ar to un veiciet procedūru uz tīra galda, no kura varat savākt saturu bļodā.

Pietiks ar šo mazo drupatiņu.

Viens no ātrākajiem un praktiskākajiem ir iespēja ar gaļas mašīnā. Ņemam gaļas mašīnā un sasmalcinām cepumus. Jūs varat iesaistīt savus bērnus šajā procedūrā. Viņi labprāt spēlē konditoru.

2. Šķidrās bāzes sagatavošana.

3 litru katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un uzvāra. No masas vārīšanās brīža vāra vēl 1 minūti. Šajā laikā cukurs izšķīst pienā.

Ņemu pannu ar tādu ietilpību, ar cerību, ka tajā izmīcīšu visas sastāvdaļas. Man nepatīk kārtējo reizi netīrot traukus, tāpēc cenšos visu darīt vienā traukā (ja iespējams).

Piena-cukura masu vāra 1 minūti, pievieno sviestu vai margarīnu, izšķīdina karstā maisījumā un noliek malā - ļauj nedaudz atdzist.

Šķidrumam vajadzētu atdzist līdz tādam stāvoklim, lai mēs varētu veidot kartupeļus un nesadedzināt sevi.

3. Veidojam kūkas ar fotogrāfiju.

Siltā piena-sviesta maisījumā ieber drusku cepumu bez kakao un 3 ēd.k. ēdamkarotes maltu riekstu, rūpīgi samaisa. Riekstus var samalt tāpat kā cepumus.

Pēc tam ielej konjaku vai vīnogu sulu. Un atkal visu labi samaisa.

Tagad ir pienācis laiks pildīt kakao cepumu skaidiņas. Masu labi samaisa. Es vienmēr paturu gatavus papildus 200 gramus cepumu, jo. reizēm sanāk nedaudz ūdeņaina masa, kurai pa daļām pievienoju papildus cepumu drupačas.

Rūpīgi samaisīto masu izber ar ēdamkaroti. Kā redzam, karote ir piepildīta ar lielu slaidu.

Masu izklājam, bet ar plaukstu un pirkstiem noņemam no karotes. Kūkas izmēru varat kontrolēt pats.

Man sanāk vidēja izmēra koloboki, kurus izrullējam desiņu formā un piešķiram vēlamo formu.

Veidojiet kolobokus, jūsu bērni ar prieku jums palīdzēs. Šis process rada tik lielu atkarību, ka viņi šo dienu atcerēsies visu mūžu.

Jā, un papildu saziņa ar bērniem jums nāks tikai par labu.

Izveidotos kolobokus apviļā maltos cepumos vai riekstos. Ārkārtējos gadījumos, ja tā visa nav, tad malti krekeri ir diezgan piemēroti. Tātad, kad gatavojaties vārīt kartupeļus, pērc cepumus ar rezervi, laistīšanai.

Atliek gatavo kūku likt uz trauka un ievietot ledusskapī uz 30 minūtēm - ļaujiet visām sastāvdaļām labi savienoties.

Ja man nav laika gaidīt, tad kartupeļus ievietoju saldētavā uz 15 minūtēm.

Šeit mēs esam sagatavojuši gardu un maigu kartupeļu kūku.

Izrādījās kūka: 17 gab. (par 75 gr.)

Labu apetīti!

Kartupeļu kūka ir vienkāršs un gards deserts, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Ārēji tas atgādina mazus kartupeļu bumbuļus, un tradicionālā recepte neprasa gandrīz nekādu piepūli, pat nav nepieciešama cepeškrāsns. Tātad gatavošanas procesā var iesaistīties arī paši mazākie ģimenes locekļi, kuriem patiks veidot mīklas bumbiņas un ripināt tās kakao.

Ir daudz kartupeļu pīrāga receptes. Lielākā daļa no tiem izmanto cepumu drupatas, riekstus, sviestu un kakao pulveri. Dažās pasaules virtuvēs kartupeļus pasniedz Ziemassvētku un Jaungada brīvdienās. Tā jau ir kļuvusi par sava veida tradīciju.

Šīs kūkas pamatrecepte ir ļoti vienkārša. Par pamatu tiek izmantotas biskvīta drupatas, taču derēs jebkurš no iecienītākajiem cepumiem, kā arī piparkūkas un vaniļas grauzdiņi. Un pats gatavošanas process ietver trīs obligātus soļus:

1. miltu izejvielas sasmalcina mazās drumstalās. Vajag apmēram kilogramu biskvīta vai cepumu. Masā var pievienot arī riekstus vai kokosriekstu skaidiņas, kakao vai citas sastāvdaļas pēc savas gaumes.
2. šim maisījumam pievieno nelielu gabaliņu mīksta sviesta (apmēram 50-60 g), cukuru un krējumu (200-250 ml). Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga plastmasas masa.
3. No iegūtās mīklas manuāli veido bumbiņas vai ovālas formas kūkas, kuras jāsarullē kakao pulverī, sasmalcinātos riekstos vai kokosriekstu skaidiņās. Pirms pasniegšanas atdzesējiet sagataves ledusskapī un pēc tam pasniedziet ar karstu tēju.

Kūku gatavošanas izejviela parasti ir biskvīts, ko ar virtuves kombainu vai ar rokām sasmalcina mazās drumstalās. Der arī parastie cepumi, kas tev garšo vislabāk, piparkūkas bez pildījuma un pat vaniļas krekeri. Noder arī paštaisītu konditorejas izstrādājumu pārpalikumi, kas paliek pēc desertu pagatavošanas.

Lai drumstalai piešķirtu plastiskumu un saliptu kopā, šeit pievieno mīkstinātu sviestu. Un, lai masa neiznāktu pārāk trekna, sviestam tiks pievienots iebiezinātais piens, pūdercukurs, kokosriekstu skaidiņas, bezē, krējums, vanilīns, kanēlis, skābais krējums un citas sastāvdaļas, kas jums patīk.

Un pēdējais deserta gatavošanas posms ir bumbiņu veidošana un ripināšana kakao pulverī. Jūs varat paņemt bērnu "Nesquik", tas arī būs ļoti garšīgs. Kakao var arī iepriekš sajaukt ar granulētu cukuru vai pūdercukuru.

1. recepte: Biskvīta kartupeļu kūka

Desertu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, iegūst pēc iespējas tuvāk kartupeļiem saskaņā ar GOST. Un, ja tiek pieņemts, ka tas patiks tikai pieaugušajiem, tad garšas uzlabošanai varat pievienot nedaudz konjaka vai ruma.

Biskvīta sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• milti - 1 glāze;
• kartupeļu ciete - ½ tase;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• sasmalcināti valrieksti - 30 g.

Kūkas sastāvdaļas:

• sviests - 150 g;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• olas - 2 gab .;
• konjaks vai rums - 3 ēd.k. l.;
• kakao pulveris vai šokolādes putraimi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms pagatavosim biskvītu. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru. Kad iegūstat vēsas putas, pēc kārtas pievienojiet dzeltenumus.
2. Riekstus pievieno sakultajām olām ar cukuru, viegli samaisa un pēc tam divos posmos ielej iepriekš izsijātus miltus. Samaisiet ar silikona vai koka lāpstiņu, lai izvairītos no kunkuļiem.
3. Gatavo mīklu ievietojam veidnē un nosūta uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 180 grādiem. Pārbaudei tur ir jāsagatavojas apmēram 25-30 minūtes. Kad biskvīts izcepies, tas jāizņem no cepeškrāsns un jāļauj atdzist tieši veidnē. Atcerieties, ka biskvīts ir ļoti jutīgs pret temperatūras izmaiņām, tāpēc neveriet priekšlaicīgi vaļā cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies un nebūs tik gaisīga.
4. Tagad jums ir jāsagatavo sviesta krēms. Lai to izdarītu, sajauciet olas un granulētu cukuru, ielieciet trauku ūdens vannā un sakuliet, līdz šķidruma temperatūra sasniedz 50 grādus. Pēc tam noņemiet no ūdens vannas un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Pa to laiku, kamēr atdziest ar cukuru sakultās olas, ar mikseri sakuļ mīksto sviestu. Tam vajadzētu nedaudz atvieglot. Abas masas samaisa ar karoti vai lāpstiņu līdz viendabīgai masai. Krēms ir gatavs.
6. Tagad ir pienācis laiks gatavot kūkas. Lai to izdarītu, atdzesēto biskvītu izņemam no veidnes, ar blenderi vai manuāli sasmalcinām mazās drumstalās, pievienojam gatavu sviesta krēmu un konjaku vai rumu. Mīciet elastīgo mīklu, kuru pēc tam sadala 10-12 vienādās daļās.
7. Katru mīklas daļu ar rokām veidojam ovālu vai bumbiņu un ietinam iepriekš sagatavotā pulverī (kakao ar pūdercukuru).

Šī ir kūku "vieglā" versija, kad nav jāgatavo biskvīts. Cepumi derēs jebkuram, kas jums patīk visvairāk, gan paštaisīts, gan pirkts.

Sastāvdaļas:

• cepumi - 300 g;
• sviests - 150 g;
• biezs kondensēts piens - 200 g;
• valrieksti - 100 g;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• kakao pulveris - 4-5 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Cepumus sasmalciniet mazās drumstalās manuāli vai izmantojot blenderi.
2. Mīkstinātajam sviestam pievieno iebiezināto pienu un samaisa ar dakšiņu vai putotāju, nav nepieciešams kult.
3. Šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet kakao pulveri, vanilīnu un sasmalcinātus valriekstus. Samaisa līdz gludai.
4. Cepumu skaidiņām pievieno šķidros produktus un ar karoti mīca elastīgu mīklu. Ar rokām veidojam kūkas kartupeļu formā.
5. Mēs apvienojam pūdercukuru vai cukuru ar kakao pulveri, apkaisa kūkas ar šo maisījumu un vairākas stundas nosūta ledusskapī. Pasniedz ar karstu tēju.

Pēc šīs receptes pagatavotais deserts ir neticami garšīgs! Un tas ir gatavs tikai dažu minūšu laikā. Iepriecinās arī mazie saldummīļi. Lai uzlabotu kūku garšu, var pievienot nelielu sauju rozīņu, kuras vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni (lai uzbriest).

Sastāvdaļas:

• jebkuras piparkūkas bez pildījuma - 200 g;
• jebkuri grauzdēti rieksti - 200 g;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• tumšā šokolāde - 50-70 g;
• sausas rozīnes - sauja (iepriekš mērcēt karstā ūdenī apmēram 10 minūtes).

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet piparkūkas mazās drumstalās, izmantojot blenderi, virtuves kombainu vai ar rokām.
2. Riekstus samaļ putekļos un sajauc ar piparkūku skaidiņām. Pievienojiet tam rīvētu šokolādi.
3. Iegūtajai masai pievieno rozīnes, samaisa līdz viendabīgai masai un pārlej visu burciņu ar kondensēto pienu. Izmantojot karoti vai lāpstiņu, mīciet elastīgo mīklu.
4. No iegūtās masas mēs sagatavojam mazas bumbiņas vai ovālas kūkas un nosūta tos ledusskapī. Pēc dažām stundām pasniedz ar karstu tēju.

4. recepte: Krekeru kartupeļu kūka

Šī recepte nav par parastajām rīvmaizēm. Lai deserts būtu garšīgs, jums jāizmanto deserta vaniļas krekeri, kas izgatavoti no gara klaipa.

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 g;
• biezs krējums vai skābs krējums - 100 g;
• vaniļas krekeri - 500 g;
• jebkurš augļu sīrups - 3-4 ēdamk. l.;
• cukurs - pēc garšas;
• kakao pulveris - 6 ēdamk. l.;
• piens - 1 glāze;
• rieksti - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Saputo saldo krējumu vai biezo krējumu ar cukuru, un iegūtajām putām pievieno mīkstu sviestu, samaisa līdz viendabīgai masai. Šeit ielejiet augļu sīrupu un ielejiet 2 ēdamkarotes kakao pulvera. Visu kārtīgi samaisām.
2. Sasmalciniet krekerus manuāli, izmantojot kombainu vai gaļas mašīnā. Ja lietojat riekstus, arī tie šajā posmā ir jāsadrupina drumstalās. Iegūto masu pārlej ar pienu un atstāj uz pāris minūtēm, lai krekeri kļūst mīksti. Pievienojiet kakao un samaisiet.
3. Sajauc iegūto masu ar krējumu un no elastīgās mīklas veido ovālas formas kūciņas. Virsū uzkaisa kakao pulveri, kas sajaukts ar cukuru. Tās jāliek ledusskapī vismaz uz stundu, pēc tam jāizņem un jāpasniedz ar karstu tēju.

Konjaka vai ruma piliens sastāvā var padarīt jebkuru kartupeli par “īstu”. Bet nepievienojiet kūkai alkoholu, ja to ēdīs bērni.

Atcerieties, ka iegādātajam "kartupelim" saskaņā ar GOST jābūt gaišam iekšpusē. Ja tas tā nav, piemēram, iekšā ir pievienots kakao pulveris vai šokolāde, tad, visticamāk, ražotājs izmantojis nekvalitatīvu biskvītu un tādējādi slēpj sava darba kļūdas. Ar mājas kūkām tas nenotiks, jo jūs pats kontrolējat procesu un izmantoto produktu kvalitāti.

Ar šādu noslēpumu arsenālu un ikviena iecienītākās kartupeļu kūkas recepšu skaitu vienkārši nav iespējams nepagatavot desertu ar bērnības garšu. Ieraksti visas gatavošanas iespējas savā pavārgrāmatā un dodies uz virtuvi, radi un izbaudi rezultātu!

Šī Kartupeļu kūkas versija ir izgatavota no visvienkāršākajām sastāvdaļām, un galvenā no tām ir cepumi. Jebkurš cepums ir piemērots, piemēram, jubileja. Šādas kūkas pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša: tā sadrupina, pēc tam to aizzīmogo ar iebiezinātā piena un sviesta krēmu. Izmēģiniet šo vienkāršo, bet garšīgo desertu.

Lai pagatavotu Cookie Potato kūku, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, skatiet fotoattēlu:

Cepumi ir jāsadrupina, šim nolūkam izmantojiet blenderi, rullīti vai javu.

Mīksto sviestu samaļ ar iebiezināto pienu līdz gludai.

Iegūtajam krēmam pievieno sasmalcinātus cepumus un vanilīnu. Masu kārtīgi samaisiet, tai vajadzētu izrādīties diezgan biezai un viskozai.

Saldo masu veido iegarenas kūkas kartupeļu formā.

Katru kartupeļu kūku apviļā kakao.

Grauzdēti valrieksti darbosies kā dīgsti uz mūsu kartupeļiem. Pannā viegli apgrauzdē riekstus, sasmalcina un ar tiem dekorē kūkas.

Nosūtiet gatavās kūkas Cepumu kartupeļus uz ledusskapi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, un pēc tam pasniedziet. Man sanāca 18 kūkas, ar ko pietiek tējas ballītei mazai kompānijai.

Un vēl viena mūsu cepumu kūkas "Kartupeļu" pēdējā fotogrāfija. Priecīgu tēju!

Uz kūku "Kartupelis" mūsējo vidū attieksme nebūt nav viennozīmīga. Kāds vienkārši čīkst, ieraugot šo gardumu, kamēr kāds pilnīgi vienaldzīgi paiet tam garām. Kā likums, pēdējo skaitā ir jaunieši, kuri izmēģinājuši mūsdienu konditorejās pirkto "Kartupeli". Viņi vienkārši nezina, cik garšīgs bija šis deserts Savienības laikā.

Varbūt tā tomēr ir tikai nostalģija. Gadiem ejot, lietas kļūst garšīgākas un jautrākas. Taču nekas neliedz kartupeļu konditorejas cienītājiem šādas kūkas pagatavot pašiem, izmantojot klasisko kartupeļu kūkas recepti kā PSRS.

Bet kartupelis netika izgudrots Padomju Savienībā, lai gan Krievijai joprojām ir zināma saistība ar tā izgudrojumu. Šo oriģinālo recepti izgudroja tolaik slavenā somu dzejnieka Johana Ludviga Runeberga sieva. Tas notika 19. gadsimta beigās, kad Somijas lielhercogiste bija Krievijas impērijas sastāvā.

Runebergs dzīvoja, tāpat kā vairums pasaulslavenu dzejnieku, diezgan slikti. Un, kad viņa mājā pēkšņi iesteidzās augsti viesi, izrādījās, ka nav nekā īpaša, ar ko viņus pacienāt. Runeberga sievai bija jāgatavo cienasts "no tā, kas bija". Un pie rokas bija tikai veci, sadrupuši cepumi, krējums, liķieris un ievārījums. To visu sajaucusi, sieviete pielīmēja kaut ko līdzīgu izskats kartupeļi, rotāti ar ogām no ievārījuma un pasniegti uz galda jauna garduma aizsegā.

Nav zināms, ko viņa tajā pašā laikā domāja, taču nekādā gadījumā nav tā, ka viesi būs sajūsmā par šādu desertu, prasīs tā pagatavošanas recepti un pēc tam sadauzīs pa visu Somiju.

Protams, vēlāk konditori lielā mērā nopelnīja ar Runebergas kundzes izgudrojumu. Tomēr tas galvenokārt attiecas uz sastāvdaļām un to proporcijām. Bet receptes pamats un gatavošanas tehnoloģija palika nemainīgi.

Klasiskā cepumu kartupeļu kūkas recepte

"Kartupeļu" gatavošanai ir daudz iespēju. Tomēr tieši cepumu recepti var uzskatīt par patiesi klasisku. Tas ir arī labs, jo ar to jājaucas daudz mazāk nekā ar citām variācijām. Tās ražošanai jums būs nepieciešams:

• smilšu kūkas cepumi - 1 kg;
• pūdercukurs - 80 g;
• sviests - 250 g;
• kakao - 3 ēdamkarotes ēdiena gatavošanai un dažas apkaisīšanai;
• piens - 100 ml;
• konjaks - 1 ēdamkarote (pievieno pēc vēlēšanās).

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un atstāj bļodā istabas temperatūrā. Kamēr tas mīkstina, sarīvējiet vai sasmalciniet cepumus blenderī un labi samaisiet ar kakao pulveri. Kad maisījums ir gatavs, varat atgriezties pie eļļas. Bļodā pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Pūdercukura vietā var ņemt granulu cukuru, bet tad būs jāpusta ilgāk. Pulveris joprojām ir labāks.

Neliels krējuma daudzums jāatliek atsevišķā traukā dekorēšanai. Pārējā lej cepumu maisījumu ar kakao, pievieno pienu, konjaku un kārtīgi samaisa. Rezultātā jābūt viendabīgai plastmasas mīklai, no kuras var veidot kūkas. Starp citu, tas pielips pie rokām, tāpēc pēc plaukstu saslapināšanas ar aukstu ūdeni labāk saspraust mīklas gabalus. Katrs gabals vispirms ir jāsarullē bumbiņā un pēc tam jāpiešķir ovāla forma.

Patiesībā "Kartupelis" jau ir gatavs. Atliek to nedaudz izrotāt. Lai to izdarītu, bļodā ielejiet nedaudz kakao un sarullējiet tajā visas kūkas. Katram ar tējkaroti vai šļirci uzlieciet trīs pilienus atlikušā krējuma.

Tagad deserts gatavots pēc instrukcijas Klasiskā bezcepšanas kartupeļu kūkas recepte var tikt pasniegta viesiem vai mājiniekiem.

Klasiskā cepumu kartupeļu kūkas recepte

Iepriekšējā recepte tiešām laba. Tās galvenā priekšrocība ir deserta gatavošanas ātrums. Taču īstu klasiku iegūst, ja par pamatu ņemam nevis klasisko kartupeļu kūkas ar cepumiem recepti, bet visu darām pēc visiem konditorejas mākslas likumiem. Un šim nolūkam ir jāmācās un jāgatavo biskvīts. Veikalā, protams, var nopirkt gatavas biskvīta kūkas, bet kas zina, kas tajās ir “saspiests”.

Lai pagatavotu īstu kūku, papildus brīvajam laikam būs nepieciešams noteikts produktu komplekts.

Biskvīta garoziņai:

• olas - 6 gab .;
• milti - 150 g (stikls);
• cukurs - 6 ēdamkarotes.

Krēmam:

• sviests - 150 g;
• kondensēts piens - 100 g;
• vanilīns - 1 paciņa.

Krēmveida fondantam:

• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• konjaks - 1-2 ēdamkarotes (varat izmantot amaretto vai kādu dzērienu).

Uzmanīgi sasmalciniet olas bļodā un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Atsevišķi saputo olu baltumus. Apmēram trešdaļu saputotās olbaltumvielu masas pievieno dzeltenumiem ar cukuru un kārtīgi samaisa. Tad masā ielej miltus, samaisa, pievieno atlikušos proteīnus un vēlreiz samaisa.

Iegūto masu liek uz ietaukotas cepešpannas vai cepamtraukā un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Optimālā cepšanas temperatūra ir 200 0 C. Biskvīta gatavību pārbauda standartā - ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja mīkla nelīp, tad var izņemt.

Kamēr biskvīts atdziest, var pagatavot krēmu. Lai to izdarītu, ar mikseri sakuļ mīksto sviestu, pievieno tam vanilīnu, iebiezināto pienu un vēlreiz saputo. Teorētiski vajadzētu iegūt gaisīgu krēmveida masu.

Tagad ir pienācis laiks pagatavot fudge. Katliņā ar biezu dibenu ber cukuru un pielej ūdeni. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzlieciet traukus uz uguns, pievienojiet kakao un konjaku, samaisiet. Katlu pārklāj ar vāku un masu vāra uz lielas uguns. Rezultātā jābūt masai, kuru var viegli sarullēt bumbiņā.

Laiks atgriezties pie cepumiem. Galvenais, lai līdz tam laikam būtu atdzisis. Kūku samaļ ar gaļas mašīnā vai ar lielo rīvi. Iegūtajām drumstalām pievieno lielāko daļu krējuma (nedaudz atstāj dekorēšanai) un pāris ēdamkarotes kakao pulvera. Lai iegūtu garšu, varat ielej nedaudz konjaka vai amaretto. Masu vajadzētu rūpīgi berzēt un pēc tam no tās veidot kūkas. Gandrīz gatavs deserts jāliek ledusskapī uz pusstundu, un tad var sākt dekorēt.

Lai to izdarītu, katra kūka jāiemērc siltā kūkā un pēc tam, kad tā izžūst, dekorējiet to ar kreisā krējuma pilieniem.

Gatavais deserts pirms pasniegšanas kādu laiku jāpatur ledusskapī.

Tātad kartupeļu biskvīta kūka ir gatava. Klasisko recepti mājās nemaz nav grūti atkārtot. Lai gan šāds deserts prasa daudz laika.

Bet var būt vieglāk...

Tagad ir daudz recepšu ēdiena gatavošanai "Kartupeļi". Tikai iespējas, ko sauc par klasisko recepti kūkai Kartupelis ar pienu, var skaitīt vismaz duci. Un lielākoties tas ir pirmās receptes atkārtojums - “Kartupelis” no cepumiem. Bet ir arī ļoti oriģinālas iespējas. Jo īpaši slinkākajām vai aizņemtākajām mājsaimniecēm. Piemēram: klasiska recepte kūkai Kartupeļi no rīvmaizes. Un ne tikai krekeri, bet arī to maizes versija. Tātad, mēs gatavojamies:

• rīvmaize - 0,5 kg;
• cukurs - 200 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• piens - 200-250 ml (stikls);
• sviests - 150 g;
• kakao pulveris - 2 tējkarotes.

Katliņā ielej pienu un liek uz lēnas uguns. Sajauc cukuru un kakao un ielej pienā, nepārtraukti maisot. Pievienojiet tur sviestu un, kad tas ir pilnībā izkusis, ielejiet rīvmaizi. Vāra maisījumu 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Gatavo masu atdzesē un var veidot kūkas, pēc tam apviļā tās pūdercukurā. Gatavs! Ja vēlaties, dekorējiet desertu ar krējumu. Starp citu, šo recepti var uzlabot, maisījumam pievienojot labi sasmalcinātus valriekstus.

Secinājuma vietā

Tomēr tie visi ir sagatavoti pēc tāda paša principa kā trīs iepriekš minētie. Galvenais no ēdamiem produktiem bez termiskās apstrādes pagatavot saldu, plastmasu masu un no tās veidot “kartupeļus”.

Kopumā eksperimentu lauks ir visplašākais. Tāpēc nebaidieties un ... labu apetīti!