Di toko-toko, kita paling sering melihat almond yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya. Kacang tumbuh tersegel dalam cangkang yang padat, kekerasannya tidak kalah dengan kenari, dan butuh banyak usaha untuk memecahkannya. Jika Anda membeli kacang seperti itu, maka Anda harus membuka cangkangnya terlebih dahulu. Cara termudah adalah memecahkannya dengan palu, pendorong atau menggunakan alat pemeras bawang putih. Luangkan waktu Anda, belah cangkangnya memanjang agar tidak hancur.

Saat Anda mendapatkan semua kacang, perhatikan cangkang cokelat yang menutupinya. Dialah yang memberikan rasa pahit yang tidak enak, jadi almond perlu dikupas. Jika Anda mencoba melepasnya segera tanpa persiapan, Anda tidak akan berhasil. Kulitnya menempel erat pada kacang dan jika terpisah, maka hanya perlahan dan dengan partikel almond.

Pilih kacang genap yang cantik. Yang mengeluarkan bau tidak sedap dan terlihat tidak rapi, disisihkan, lalu dibuang ke tempat sampah, tidak layak dikonsumsi. Tuang almond pilihan ke dalam cangkir yang dalam dan isi dengan air bersih hangat agar semua kacang ada di dalamnya. Biarkan semangkuk air di meja dapur semalaman agar almond sedikit membengkak. Jangan khawatir tentang rasanya, itu tidak akan kemana-mana.

Catatan!

Almond terdiri dari 2 varietas: manis dan pahit. Kulitnya dihilangkan dari kedua spesies.

Pagi hari tiriskan air dari cangkir, buang kacang ke dalam saringan, bilas kembali dengan air bersih. Ambil satu kacang dan tekan dengan jari Anda dari kedua sisi. Buahnya sendiri akan terlepas dari kulitnya tanpa kesulitan, begitu juga dengan buah lainnya. Mengupas kacang menjadi lebih mudah.

Cara mengupas almond - cara

Di rumah, kulit bisa dihilangkan tanpa banyak usaha. Sebagian besar metode didasarkan pada prinsip pengaruh suhu. Karena pemanasan atau pendinginan kacang, kulitnya kehilangan kekuatannya dan mudah terkelupas dengan tangan. Ini akan memakan waktu sekitar 5-10 menit untuk dibersihkan, semuanya tergantung pada volume murnya.
dalam microwave

Ambil cangkir khusus untuk microwave. Itu pasti dalam. Taburkan kacang di bagian bawah cangkir, lalu tuangkan air panas ke atasnya. Masukkan cangkir ke dalam oven dan panaskan selama 30-40 detik. Kemudian tiriskan airnya dan kupas almond. Kekuatan microwave harus maksimal, maka air di dalam cangkir hampir mendidih. Jangan berlebihan dengan pemanasan, simpan cangkir di dalam oven tidak lebih dari satu setengah menit.

Dalam air dingin/mendidih

Rendam almond yang sudah disiapkan dalam panci berisi air panas ke atas. Anda bisa menyetel air menjadi panas agar tidak sempat mendingin. Jangan lupa diaduk agar kacang tidak gosong dalam hal ini. Terus panaskan air selama 5-10 menit. Tiriskan almond dalam saringan dan segera pindahkan ke semangkuk air dingin. Biarkan kacang duduk selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan air dan bersihkan dengan tekanan jari ringan.

Cara membersihkan almond dengan handuk

Oleskan kacang yang sudah disiapkan secara merata di atas handuk bersih biasa dan tutupi dengan sisi lainnya. Gerakkan tangan Anda di atas handuk, tekan sedikit dengan telapak tangan. Jangan menekan terlalu keras atau sebagian mur akan retak. Giling almond selama 2-3 menit. Alih-alih handuk, Anda bisa menggunakan kain lain, sebaiknya yang padat.

Cara Lain Mengupas Kacang

Metode pembersihan lainnya adalah dengan menuangkan almond ke dalam kantong plastik dan mengocoknya, hancurkan dengan tangan Anda. Ini dibersihkan dengan baik dari kulitnya, tetapi kacang harus direndam terlebih dahulu dalam air semalaman.

Untuk menghemat tenaga, jangan menggosok kacang dengan telapak tangan, gunakan rolling pin. Gulung di atas kacang selama 2-3 menit, jangan ditekan dengan keras, jika tidak kacang akan hancur.

Jika Anda tidak punya banyak kacang dan tidak punya waktu untuk menunggu lama, ambil pisau kecil dan kerok kulitnya.

Cara mengupas almond panggang

Banyak kacang yang dipanggang segera setelah dibeli, menjadi sisa rasa yang enak dan memiliki aroma yang menggugah selera. Anda juga bisa menghilangkan kulit dari almond panggang, lebih mudah melakukannya daripada yang segar. Tuang kacang ke dalam saringan dan gosokkan, kulit kering akan terlepas dengan sendirinya. Buang sekam dengan tangan agar tidak mengganggu proses pembersihan. Kacang panggang dapat direbus seperti dijelaskan di atas, pastikan untuk mengeringkan kacang dari air sebelum menyimpannya.

Cara menyimpan kacang dengan benar

Kacang yang sudah dikupas harus disimpan dalam kondisi tertentu agar rasa dan aromanya tetap terjaga. Tentunya di setiap rumah ada tempat yang memenuhi parameter berikut:

• tanpa akses ke cahaya;
• tanpa akses ke kelembaban;
• jauh dari elemen pemanas (oven, pemanas).

Suhu penyimpanan almond harus antara 15 dan 25 derajat Celcius. Anda dapat memasukkan kacang ke dalam lemari es, tetapi hanya di wadah terpisah, jauh dari produk dengan bau tertentu.

Catatan!

Kacang almond yang diiris atau dicincang tidak disimpan sebaik yang utuh.

Tuang kacang ke dalam wadah yang bersih dan kering dengan penutup yang rapat dan simpan di lemari, meja, atau laci dapur. Anda dapat menyimpan kacang di dalam kantong vakum, di dalam kantong plastik, dan di wadah lain yang akan melindungi kacang dari kelembapan. Dalam kondisi penyimpanan yang tepat, almond dapat disimpan hingga beberapa bulan.

Almond yang indah adalah kelezatan di antara kacang-kacangan. Rasanya enak dan merupakan gudang manfaat. Almond digunakan dalam pengobatan, tata rias, wewangian, produksi anggur, kembang gula, dan banyak lagi. Kaya akan minyak, vitamin, mineral, dan unsur mikro yang berharga, kacang ini dikenal dan dihargai di Mesir kuno. Namun rasa dan manfaatnya hanya terdapat pada kacang berkualitas tinggi. Oleh karena itu, penting untuk dapat mengupas dan menyimpannya dengan benar.

Kondisi dan syarat penyimpanan kacang almond dalam bentuk kulit dan kupas

Kami terbiasa dengan fakta bahwa kacang yang dijual sudah dikupas. Ini membuat hidup kita lebih mudah, tetapi produk semacam itu membutuhkan kondisi penyimpanan khusus.

Cara menyimpan almond yang sudah dikupas

• sinar matahari langsung harus dihindari;
• tempat penyimpanan harus kering, sejuk dan gelap;
• hanya kacang yang benar-benar kering yang cocok untuk disimpan, tanpa tanda-tanda pembusukan dan jamur;
• buah-buahan tidak boleh disimpan di dekat makanan yang berbau menyengat, karena akan menyerap baunya;
• wadah penyimpanan harus tertutup rapat, toples kaca dengan penutup atau wadah dengan alat vakum cocok;
• penyimpanan lebih baik ditoleransi oleh kacang kering, yang digoreng akan lebih cepat tengik;
• jangan mencampur almond dengan jenis kacang lainnya;
• saat menyimpan almond dalam kemasan aslinya, ikuti anjuran pada label;
• jika kemasan dibuka, tuangkan buah ke dalam toples atau wadah dan masukkan ke dalam lemari es;
• irisan almond disimpan lebih sedikit daripada utuh, tepung almond bahkan lebih sedikit.
• di lemari es, kernel disimpan hingga enam bulan, di freezer - hingga satu tahun.
• saat dibekukan, almond tidak kehilangan khasiat dan rasanya.

Selain lemari es, dapat disimpan di dapur yang sejuk atau di balkon berinsulasi jika suhu di sana tidak melebihi 16-18 derajat. Namun dalam kondisi seperti itu, umur simpan berkurang.

Anda tidak dapat menyimpan almond tanpa kemasan di udara terbuka - setelah beberapa minggu almond akan rusak.

Tanda pembusukan produk adalah bau anyir dan rasa pahit. Jangan mencoba menghidupkan kembali kacang seperti itu, produk yang rusak hanya akan membahayakan dan dapat menyebabkan keracunan.

Buah-buahan dalam cangkang kurang pilih-pilih dalam penyimpanan, tetapi kondisi tertentu juga harus diperhatikan di sini.

Menyimpan almond dalam cangkang

• hanya kacang kering yang dipilih untuk disimpan, tanpa jamur dan bintik karat, dengan cangkang utuh.
• wadah penyimpanan harus dapat ditembus udara, dapat berupa tas, kotak atau toples kaca dengan penutup yang longgar;
• penyimpanan dalam kantong plastik tidak diperbolehkan, kelembapan yang tertinggal di dalam akan menyebabkan kerusakan produk dengan cepat.
• saat menyimpan almond di dalam cangkang, sirkulasi udara yang baik itu penting;
• kelembaban udara relatif tidak boleh melebihi 70%;
• semakin rendah suhunya, semakin lama umur simpannya;
• pada suhu dari -15 0 С hingga 0 0 С disimpan hingga 5 tahun, dari 10 0 С hingga 20 0 С - hingga 2 tahun.

Penting! Umur simpan adalah sejak kacang dipanen. Jika almond berasal dari panen tahun lalu, periodenya dikurangi.

Untuk penyimpanan, lebih baik memberi preferensi pada kacang di kulitnya. Mereka mempertahankan sifat gizi dan rasanya lebih lama, kurang pilih-pilih dalam penyimpanan. Dan membeli di musim, akan menghemat anggaran. Satu masalah - mereka harus dibebaskan dari cangkangnya sendiri.

Cara mengupas

Biji kacang dibungkus dengan cangkang keras, yang kekuatannya bergantung pada varietas almond. Pada varietas kertas, cangkangnya tipis dan rapuh, pecah dengan jari, tidak sulit untuk mengupas almond seperti itu.

Cangkang tipis kertas jenis almond pecah dengan jari

Untuk kacang dengan cangkang yang tebal dan kuat, diperlukan lebih banyak usaha.

Untuk mengupas almond dalam cangkang yang kokoh, Anda membutuhkan alat khusus.

Cara memecahkan kulit almond di rumah

• alat pemecah buah keras;
• sebuah palu;
• Tang;
• pers bawang putih.

Nasihat! Saat membelah, posisikan mur sehingga gaya yang diterapkan jatuh di tepi. Kemudian sayap akan terbuka akibat benturan dan intinya akan tetap utuh.

Jika Anda harus sering memecahkan kacang, masuk akal untuk membeli pemecah kacang. Ini bisa berupa model portabel dalam bentuk forsep atau perangkat padat berdasarkan aksi tuas. Kacang ditempatkan di sarang atau ceruk khusus, lalu pegangannya ditekan.

Setelah itu, tinggal membebaskan inti dari pecahan cangkang.

Beberapa jenis pemecah kacang - galeri

Karena fitur desain model pemecah kacang ini, terjadi pemerasan dari sisi mur Semakin panjang tuas pemecah kacang, semakin sedikit usaha yang diperlukan untuk mengoperasikannya. Untuk memecahkan beberapa kacang, cukup memiliki pemecah kacang portabel dengan tuas kecil Nutcracker dalam bentuk penjepit bekerja karena kekuatan vagina tangan

Pemecah kacang kayu paling sederhana mudah dibuat sendiri. Ini tidak membutuhkan banyak usaha, dan itu akan bekerja tidak lebih buruk dari pabrik.

Cara membuat pemecah kacang sendiri - video

Nutcracker tidak ada di setiap rumah. Jika Anda perlu membelah beberapa buah, palu akan membantu.

Untuk tujuan ini, palu baja biasa dan palu kayu digunakan.

Saat memotong dengan palu, lebih baik membungkus buah dengan handuk agar cangkangnya tidak berserakan.

Menurut prinsip operasinya, pemecah kacang manual mirip dengan tang. Mereka juga dapat digunakan untuk memecahkan kacang. Letakkan mur di antara bibir alat dan remas gagangnya - cangkangnya akan retak.

Dengan cara yang sama, almond mudah dibelah.

Alat praktis lainnya untuk memotong almond adalah perasan bawang putih. Masukkan kacang ke dalam rongga bawang putih dan peras pegangannya. Kerugian dari metode ini adalah ketidakmampuan untuk mengontrol posisi mur, karena kernel tidak selalu utuh.

Beberapa perangkat memiliki gigi di antara gagangnya, Anda dapat menempatkan mur di antara keduanya.

Gunakan peralatan baja, peralatan aluminium tidak dirancang untuk beban seperti itu dan akan cepat rusak.

Ini menarik! Tanaman almond termasuk dalam genus prem, dan yang biasa kita sebut kacang bukan. Ini adalah inti dari tulang buah yang tidak bisa dimakan.

Kacang almond yang tidak dikupas ditutupi dengan kulit. Itu bisa dimakan, meski pahit. Tapi kebetulan bijinya perlu dikupas, misalnya untuk dipanggang atau dibuat marzipan. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Mengupas almond

Cara yang paling jelas adalah dengan pisau.

Metode 1 - dengan pisau

Kami mengikis setiap kernel dengan pisau sampai benar-benar bersih. Caranya tidak produktif, membutuhkan banyak waktu dan tenaga, bersamaan dengan kulitnya, sebagian kernel juga terkelupas. Hanya cocok untuk membersihkan banyak core.

Metode 2 - berendam

Kernel diisi dengan air dingin dan dibiarkan semalaman.

Rendam almond dalam air dingin dan biarkan semalaman untuk merendam kulitnya.

Selama waktu ini, kulitnya akan basah dan mudah dipisahkan dari bijinya. Untuk melakukan ini, cukup tekan kedua sisi dengan ibu jari dan telunjuk Anda dan inti akan terlepas dari cangkang. Jika tidak menyerah, cungkil dengan kuku Anda dari ujung inti yang tajam dan tarik. Setelah itu, ulangi tekanan, inti akan terlepas.

Caranya efektif, tapi butuh waktu lama untuk berendam. Cocok jika bahan masakan masa depan ini dibutuhkan keesokan harinya.

Metode 3 - blansing

Cara cepat dan efektif, memungkinkan Anda membersihkan kacang dalam jumlah besar. Sebelum Anda mulai, siapkan semua yang Anda butuhkan.

• mangkok tahan panas
• ketel dengan air mendidih;
• sendok berlubang atau saringan;
• piring atau piring kecil;
• mangkuk untuk biji yang sudah dikupas;
• wadah cangkang.

1. Tempatkan almond dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan selama 10 menit.

   Tuang air mendidih di atas almond dan biarkan selama 10 menit atau didihkan selama 1 menit, kupas almond, tiriskan air dari kacang atau tiriskan di saringan

   Jika tidak ada waktu sama sekali, rebus kacang selama 1 menit di atas kompor atau masukkan ke dalam microwave selama 2 menit dengan daya maksimum.

2. Tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Biarkan selama 5 menit.

   Tiriskan air dari kacang atau masukkan ke dalam saringan

   Jika perlu, ulangi langkah 1 dan 2 jika kulitnya tidak lepas dengan baik.

3. Letakkan kernel di atas piring.

   Kupas dengan menekan ujung kernel yang tebal dengan jari Anda

Kacang almond "mandi" dalam air dingin adalah opsional. Cukup mengeluarkannya dari air panas ke atas piring dan biarkan agak dingin, lalu bersihkan.

Cara mengupas almond dengan cepat - video

Gunakan handuk untuk mempercepat prosesnya.

Metode 4 - dengan handuk

Dengan cara ini, banyak kacang yang dikupas sekaligus. Kerugiannya adalah tidak semua inti akan diawetkan utuh dan sisa yang tidak bersih harus diproses satu per satu. Dan kemudian handuk tidak mungkin bisa dicuci bersih.

Menguji berbagai cara mengupas almond - video

Jika Anda mengganti handuk dengan kantong plastik, prosesnya disederhanakan.

Metode 5 - dengan paket

1. Tuang kacang yang sudah direbus ke dalam kantong, ikat dan haluskan di telapak tangan sampai semua kacang terkelupas.
2. Anda dapat menggunakan rolling pin dan menggulung sekantong almond di atas meja, tetapi kemungkinan besar kernel akan rusak.
3. Tuang biji yang sudah dikupas ke dalam saringan dan kocok. Sekam ringan akan berada di atas, dan bijinya akan berada di bawah.

Setelah dibersihkan dengan perendaman atau blansing, almond dicuci dengan air dingin agar bijinya tidak berubah warna menjadi coklat. Kemudian dikeringkan dalam oven dengan suhu 60-80 derajat selama kurang lebih satu jam. Yang direndam membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering daripada yang direbus.

Buah kering digoreng atau digunakan mentah, tergantung resepnya.

Referensi. Ada almond pahit dan manis. Hanya manis yang digunakan dalam makanan, pahit mengandung zat beracun, dianggap teknis dan digunakan untuk produksi obat-obatan dan keperluan lain setelah pengolahan khusus. Makan almond pahit berbahaya bagi kesehatan!

Almond mentah dan panggang dibersihkan menggunakan metode di atas. Goreng setelah dibersihkan harus segera digunakan.

Meskipun harganya mahal, almond populer karena khasiat nutrisi dan penyembuhannya serta rasanya yang luar biasa. Ini meningkatkan fungsi otak, pencernaan, metabolisme, kondisi rambut, kuku dan kulit. Terutama berguna untuk wanita hamil. Dengan mempelajari cara menyimpan dan mengupas almond dengan benar, Anda akan menambahkan kecanggihan pada mahakarya kuliner Anda dan menikmati rasa kacang raja yang murni tanpa rasa pahit.

Saya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana almond dipanen, jika dilakukan dengan tangan, bagaimana diproses, dikupas, dan dibelah.
Yaitu, seperti yang telah dilakukan selama berabad-abad di pulau kecil kami di tengah lautan.
Banyak detail menarik lainnya. Dan saya juga akan menunjukkan kepada Anda apa yang dimakannya

(Jumlah 72 foto)

Jangan heran dengan kualitas beberapa foto yang diambil dengan kamera kecil dan tua.

Biarkan saya memberi tahu Anda secara singkat bagaimana almond tumbuh.
Almond sering disebut sebagai kacang-kacangan, meskipun sebenarnya adalah buah batu.
Ukuran dan bentuknya, almond mirip dengan biji persik. Kami memiliki sekitar 20 pohon di lokasi.

1. Di pulau kami (La Palma, Kepulauan Canary), almond mulai mekar pada akhir Januari.
Terlihat sangat cantik, serba putih dan merah muda:

2. Di pulau itu, bunga almond berwarna putih, merah muda lembut, dan merah muda cerah:

3. Buah terbentuk - batu tunggal oval beludru-puber kering:

4. Hasil panen di pulau selalu melimpah. Terutama di bagian utara pulau. Pada bulan Februari, festival almond yang terkenal dirayakan di sini.
Pemandangan yang sangat indah - lautan pohon berbunga putih-merah muda, gerobak yang didekorasi dengan indah, dan orang-orang dengan kostum rakyat...

Di awal Juni, pepohonan sudah terlihat seperti ini:

5. Berikut adalah buah hijau lebih dekat:

6. Pohon merontokkan daunnya di bulan Agustus, trik alam bukanlah membuang energi dan air untuk tanaman hijau, tetapi hanya untuk buah-buahan.
Pada awal September, cangkang buah yang matang mulai pecah. Dengan latar belakang kucing putih, ia sangat cantik dan visual

7. Dan setelah dua atau tiga minggu, pohon itu terlihat seperti ini: pericarp kering terpisah dari batu saat matang:

8. Kemudian buah dipanen:

9. Memurnikan

10. Bagaimana mereka dibersihkan, saya akan memberi tahu Anda dengan jelas nanti.
Di sini Anda bisa melihat almond itu sendiri.
Ada varietas almond yang sangat tua di La Palma yang mudah dikenali
- kenari itu kasar dan lebih rata, dan huruf Y terbentuk di atasnya!
Benar-benar terlihat jelas. Lihat?
Kami menanam dua varietas almond.
Kelas dua lebih bulat, halus dan lebih kecil.

11. Ini lebih jelas tanpa kulit kacang:

12. Varietas lain tumbuh di pulau itu, beberapa di antaranya sangat besar:

13. Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana perkembangan almond.
Pemanenan membutuhkan tongkat panjang hingga 4 meter dan beberapa jaring besar.
Jaring ditempatkan di sekitar pohon, dengan tongkat mereka mulai merobohkan almond.
Bekerja dengan kepala tegak selama berjam-jam dan membenturkan tongkat ke dahan tidaklah mudah dan sangat melelahkan.
Buah terbang jauh, Anda harus mengumpulkan dalam radius besar di sekitar pohon.
Maaf, foto diambil dengan latar cahaya, agak gelap

14. Merobohkan buah tidak selalu mudah, ada yang "menempel" kuat di dahan

15. Cabang-cabang yang sudah tumbuh terlalu tinggi harus dipangkas mendekati musim semi.

16. Almond jatuh di jaring

17. Semuanya dikumpulkan dalam satu tumpukan besar dan disortir.

18. Almond yang meminjamkan diri dikupas dari cangkang keringnya

21. Pericarp yang tidak dapat dipisahkan dengan tangan dikumpulkan secara terpisah.
Ada banyak almond seperti itu jika ada hari hujan sebelum panen:
cangkang membengkak, kemudian cepat kering di bawah sinar matahari dan sulit dibersihkan nantinya.
Anda harus berendam dalam air atau membelah dengan tangan

22. Sekarang Anda perlu bekerja dengan tongkat di sisi lain

23. Di sini kemiringannya 40º, sangat sulit untuk dikumpulkan, semuanya menggelinding ke bawah

24. Pindah ke pohon berikutnya. Thomas lagi dengan tongkat

25. Saat benar-benar panas, kita pindah ke tempat yang lebih teduh.

26. Jatuh saat mengumpulkan tidak hanya almond

27. Kami memiliki banyak pembantu)) Sampai mereka mendapatkan milik mereka sendiri, mereka tidak akan meninggalkan mereka sendirian

29. Sudah banyak yang dikumpulkan dan dibersihkan

30. Pengemis

31. Izzy seperti pemecah kacang, dengan cerdik membuka kacang:

33. Pekerjaan satu hari

34. Sekarang Anda masih perlu mengupas almond yang kulitnya tidak dikupas dengan tangan.
Rendam selama beberapa jam, pericarp membengkak dan bisa dimanipulasi

37. Sekarang Anda perlu mengeringkan tulang dengan baik. Pengeringan di bawah sinar matahari

38. Dan kemudian sampai akhir di pengering

39. Sebelumnya almond dibelah dengan tangan, wanita melakukannya. Pekerjaan yang sangat panjang dan bergaji rendah.
Hingga saat ini, kompetisi untuk mendapatkan hazel terbaik dan cekatan diadakan di Almond Festival.
Sekarang, hampir semua orang pergi dengan hasil panennya ke desa ke mesin neraka ini - kacang pecah di sini.
Mobil tersebut sudah sangat tua, sering rusak dan sedang diperbaiki. tanpanya, itu cukup bencana, seluruh desa akan berguncang jika rusak

40. Almond dimuat dari atas ke dalam mesin dan kacang retak di dalam silinder ini

42. Mur itu sendiri jatuh melalui jaring, dan pecahan cangkang dengan ukuran berbeda jatuh melalui pintu keluar yang berbeda.

45. Almond perlahan berkumpul di kiri depan.
Deru di ruangan itu mengerikan, semua orang berjalan hanya dengan headphone

46. ​​​​Kami membawa pulang ini, yaitu. semua itu dipecah dan disortir oleh mesin itu sendiri

47. Tapi di antara cangkangnya masih banyak kacang yang "pecah".

48. Sekarang kita masih perlu secara manual, segenggam demi segenggam, SEMUANYA harus dilalui

49. Ada juga banyak mur yang “pecah” di dalam mur itu sendiri

50. Tapi sungguh kacang yang enak!

51. Dan beberapa jam kemudian...

52. ... dari hampir 50 kg almond yang dipanen, sekitar 15 kg dikupas

53. Dari jumlah tersebut, 3,5 kg "dihancurkan", kami memakannya sendiri atau menggunakannya untuk manisan

54. Pekerjaan selesai!

55. Dan sekarang saya akan menunjukkan kepada Anda lebih banyak lagi bahwa Anda dapat membuat segala macam makanan lezat dari kacang almond.
Yang pertama, tentu saja, krim almond, khusus untuk desa kami:

56. Bagaimana cara membuatnya?
Di sini, di oven ini dipelintir dalam silinder dan sedikit digoreng (40º) selama sekitar 45 menit. Kemudian almond mendingin hingga keesokan paginya

57. Kemudian dimasukkan ke penggiling daging ini:

58. Dan voila! Produk jadi sudah keluar dalam toples yang sudah disiapkan!

59. Dia ditimbang dengan hati-hati

60. Dan gulung

61. Label lem

62. Selesai!

63. Dan sekarang sedikit resep dari masakan lokal kami - keju almond Palmer.
Sesuatu yang sangat mirip dengan marzipan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan ini, dan resep lengkapnya ada di sini.

64. Sedang Berlangsung

66. Quesillo de almendras sudah siap!

67. Sangat enak

68. Dan beberapa barang almond yang mereka jual di pasar kita

Biji almond adalah buah batu dari semak prem dengan nama yang sama. Karena kemiripannya dengan kacang tanah dan kacang mete, produk ini sering dikategorikan sebagai kacang. Mereka menggunakan biji-bijian dalam bentuk gorengan dan asin sebagai camilan atau sebagai bahan kue kering, makanan penutup, dan cokelat yang lezat.

Kacang almond sangat membantu sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas mental dan merupakan penjamin kulit yang bersih dan muda, kuku yang sehat, rambut dan gigi. Tampaknya Anda bisa menggunakan semua manfaat dari produk eksotis ini hanya dengan menggunakannya. Tetapi dalam perjalanan ke sana ada sedikit hambatan - kulitnya berbahaya, tidak direkomendasikan. Oleh karena itu, sebelum menikmati biji-bijian gurih, Anda perlu menguasai keterampilan sederhana cara mengupas kacang almond.

Mengapa almond perlu dikupas

Cara mengupas kacang almond sebenarnya merupakan pengetahuan yang cukup bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga yang bertanggung jawab. Pasalnya, unsur janin ini bisa menyebabkan gangguan kesehatan yang serius. Meskipun memiliki sejumlah besar elemen jejak yang bermanfaat, ia mengandung zat berbahaya bagi tubuh - benzaldehida dan amygdalin glikosida. Efek merugikan utama dari elemen jejak ini terletak pada kemampuannya untuk memperlambat regenerasi jaringan, mengentalkan konsistensi darah, yang membawa masalah pada sistem kardiovaskular, dan melemahkan sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, mengabaikan pengetahuan cara mengupas almond dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah berupa ruam kulit, kegagalan ritme pernapasan yang benar, dan pembengkakan bibir atau lidah yang parah. Sekam adalah alergen yang kuat, yang, bahkan mungkin tanpa disadari, sebagian besar orang memiliki intoleransi individu.

Tanpa mengetahui cara mengupas almond dari kulitnya, tidak mungkin mendapatkan, misalnya susu almond manis atau tepung almond yang tidak biasa dan menarik. Kacang dengan cangkang tidak cocok sebagai camilan asin dan bahkan dapat merusak kue yang disiapkan dengan hati-hati.

Cara standar untuk mengupas almond

Cara paling umum untuk menghilangkan kulit dari permukaan buah adalah dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air panas. Ada cara umum untuk menguliti almond dengan air panas:

1. Air matang dalam panci berenamel dituangkan ke dalam piring yang dalam dengan kacang. Cairan panas atau hangat saja tidak akan berfungsi, diperlukan air mendidih.
2. Biji-bijian yang direndam disisihkan selama 10-15 menit.
3. Setelah waktu yang ditentukan, air dikuras menggunakan saringan. Kacang tetap berada di dalam wadah dan dicuci bersih dengan air dingin.
4. Air harus dibiarkan mengalir lagi, menghabiskan 2-3 menit untuk ini.
5. Sekarang Anda bisa memulai langkah sederhana tentang cara mengupas almond dari kulitnya. Satu kacang dijepit di indeks dan ibu jari, sedikit menekannya. Buah putih harus melompat keluar dari cangkang yang ditandai dan elastis. Operasi ini harus diulangi dengan setiap butir. Metode yang diusulkan dapat memproses 300 g almond dalam waktu sekitar 5 menit.

Saat semua buah sudah dikupas, perlu dikeringkan. Jika tidak, semua langkah yang diambil terkait cara mengupas almond akan sia-sia. Dibiarkan dalam keadaan basah dan basah dalam waktu lama, almond dapat dengan cepat menjadi tidak bisa dimakan. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan membuat kacang renyah, kacang diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 10 menit pada suhu 180°. Dalam proses penjemuran, disarankan untuk membalik buah dan mengaduknya dengan spatula kayu agar matang merata dan tidak gosong.

Mengupas almond dengan air mendidih dan handuk

Karena mengupas almond cukup melelahkan dan, tergantung pada jumlah buahnya, merupakan tugas yang panjang, Anda dapat menggunakan metode yang lebih nyaman untuk menyelesaikannya. Metode ini hanya memiliki satu kelemahan: Anda harus menodai handuk dapur dengan noda. Jadi:

Untuk mempercepat tugas seberapa cepat mengupas almond, Anda tidak bisa menuangkan air mendidih ke atasnya, tetapi merebus kacang itu sendiri:

1. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam panci berenamel dan direbus dengan api kecil setidaknya selama 2-3 menit.
2. Kemudian biji-bijian disaring melalui saringan dan dicuci dengan air dingin.
3. Selama perebusan, kulit bagian atas buah belum sempat meresap dengan baik. Oleh karena itu, mereka harus dimasukkan ke dalam air dingin selama 3-5 menit lagi.
4. Kemudian airnya dikeringkan dan proses kerja yang paling menarik dimulai. Kacang diletakkan di atas separuh handuk dapur, harus ditutup dengan separuh lainnya. Kemudian, melalui handuk, buah-buahan digosok ringan dengan tangan, kulit yang dibuang dan biji-bijian bersih utuh akan tertinggal di bawah kain.

Jika tidak mungkin untuk segera membersihkan semua mur yang diletakkan di atas handuk, biji-bijian yang belum dikupas harus dipilih dan manipulasi diulangi lagi.

Saat pekerjaan selesai, almond dikeringkan dengan cara biasa di dalam oven. Mengetahui cara sederhana untuk mengupas almond ini, Anda tidak perlu mengupasnya dengan pisau, kehilangan sebagian besar kernel yang berharga dan menghabiskan banyak waktu untuk itu.

Tidak ada berita terkait

Almond dengan kulit - celakalah semua kue kering. Itu memberinya kepahitan yang tidak menyenangkan. Kelopak kering terkelupas dan membuat remah jelek di adonan. Dan adonan dengan almond yang tidak dikupas segera berubah menjadi warna cokelat yang tidak estetis, tetapi tidak dalam lapisan yang rata, tetapi di beberapa tempat. Karena itu, almond harus dikupas. Ada cara cepat dan lambat untuk melakukan ini. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Cara panas mengupas almond

Untuk melakukan ini, gunakan air matang panas. Intinya adalah merendam kulitnya, lalu akan mudah lepas dari biji almond. Rebus air dalam panci. Itu harus dengan margin, sehingga Anda dapat menurunkan saringan dengan kernel ke dalam cairan mendidih. Cuci almond terlebih dahulu.

Dalam air mendidih, seharusnya tidak lebih dari satu menit. Kemudian isi kernel dengan air yang sama dan diamkan selama 10-15 menit. Nukleolus akan membengkak, dan kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya. Almond disaring melalui saringan atau saringan yang sama, kulitnya mudah dipisahkan dengan jari dan bijinya dibiarkan mengering. Setelah setengah jam mereka dapat digunakan untuk memanggang.

Sebuah tambahan:

• Kacang almond dikupas dengan cepat dan mudah.

Minus:

• Anda perlu menggunakan tindakan pencegahan keselamatan (Anda bekerja dengan uap dan air mendidih).
• Kernel juga harus dikeringkan.

Handuk untuk membantu nyonya rumah

Almond juga bisa dikupas kering. Handuk dapur biasa atau kain dengan ukuran yang sama akan membantu. Lebih baik mengambil handuk wafel - lebih kaku, dan kotak kecil pada kain membantu membersihkan almond lebih cepat.

1. Letakkan kacang di atas handuk.
2. Lipat menjadi dua.
3. Gosokkan handuk dengan kernel di antara telapak tangan Anda atau dengan menggulungnya di atas meja.
4. Sekam akan beterbangan dari bijinya, setelah itu bagian tengahnya harus disisihkan ke satu arah, dan kulitnya harus disapu ke arah lain.

Kelebihan:

• Kecepatan dan kesederhanaan metode.
• Almond tetap kering dan segera siap untuk diproses lebih lanjut: digoreng, ditambahkan ke adonan, salad.

Minus:

• Tidak semua inti dihapus sekaligus, terkadang Anda harus menerapkan metode ini dua kali.
• Selama proses pembersihan, almond pecah. Ini bukan masalah besar jika Anda berencana untuk menggilingnya.

Cara mengupas kacang almond secara manual

Anda dapat menukar proses pembersihan dan penggorengan. Jika Anda mengeringkan almond, lalu mendinginkan dan membuang kulitnya, hasilnya akan lebih efisien. Metode pembersihan manual bagus karena kernel tetap cantik dan tidak pecah. Sangat cocok jika Anda berencana membuat hidangan dengan tambahan almond utuh. Misalnya es krim, Snickers buatan sendiri, kue atau brownies yang ditaburi biji-bijian lezat yang mewah ini.

Jadi, ambil amandel di bagian ceratnya, tekuk kerak dari ujung cerat dengan jari Anda dan keluarkan. Atau peras amandel dengan jari Anda, itu akan terbang ke wadah yang sudah disiapkan tanpa pakaian, dan kulitnya akan tertinggal di tangan Anda.

Kelebihan:

• Ketepatan.
• Kondisi layak jual.

Minus:

• Luangkan waktu.
• Membutuhkan keterampilan dan ketangkasan jari.

Kacang almond bermanfaat karena kandungannya yang tak ternilai harganya. Ini mengandung banyak vitamin E, fosfor, magnesium, yang tanpanya sistem saraf dan otak tidak berfungsi dengan baik. Zat besi dan seng berguna untuk melancarkan aliran darah, pertumbuhan rambut, dan menguatkan kuku. Kacang almond mengenyangkan dan mengandung protein nabati yang bergizi. Akhirnya, ini luar biasa lezat.

Untuk memanggang, almond dikeringkan dalam oven dengan suhu hingga 100 derajat (tidak lebih) selama setengah jam. Jika suhunya lebih rendah, misalnya 80-90 derajat, tahan kernel di atas loyang sedikit lebih lama - hingga 40 menit. Ini adalah tambahan yang sangat enak untuk kue harum.

Kacang almond mentah (tidak dikeringkan) sangat berguna dalam salad. Campur kismis, madu, almond, utuh atau potong-potong, tambahkan beberapa irisan jeruk. Jadi koktail vitamin yang paling berguna untuk seorang gourmet sudah siap. Ini akan memberi Anda energi dan vitalitas sepanjang hari.