شرحات لذيذة وعطاء وردي وعصير هي زينة لأي طاولة. الخيار الأسهل والأكثر إرضاءً هو شرحات الدجاج المفروم. وصفتهم بسيطة ، أي طبق جانبي يناسبهم تمامًا.

سريع و وصفة لذيذة.

سوف تحتاج:

• حليب - 55 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• دواجن مفرومة - 0.5 كجم ؛
• شريحتان من رغيف أبيض.
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بيضة واحدة؛
• زيت سائل - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي شرحات في مقلاة:

1. يبيع المتجر اللحم المفروم الجاهز ، ويبقى فقط لتذويبه.
2. إذا كان لديك لحم دجاج ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الحشو.
3. ثم نرسل شرائح البصل المقشر وشرائح الرغيف.
4. يُمزج اللحم المفروم والبصل مع الخبز. اكسر بيضة فيه ، أضف المكونات الجافة.
5. بلل يديك بالماء واعجنها في كتلة متجانسة.
6. منه نشكل كتل على شكل شرحات.
7. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. في ذلك ، سنطبخ شرحات على كل جانب حتى يظهر لون ذهبي.
8. صب كمية قليلة من الماء في المقلاة. ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
9. هذا كل شئ. يبقى تقديم شرحات خفيفة مع الطبق الجانبي المفضل لديك والمزينة بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة للطبخ في الفرن

لا زيت ولا دهون زائدة. جيد مع البطاطس.

لائحة البقالة:

• قليل من الملح؛
• بيضة واحدة؛
• دجاج مفروم - 0.8 كجم ؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهي شرحات الدجاج المفروم في الفرن:

1. ضعي الدواجن المفرومة الجاهزة على طبق وانتظر حتى تذوب.
2. يرش الملح والفلفل ويصب في البيض.
3. اخلط جيدا بيدك.
4. يبقى لتشكيل شرحات ، يرش بقليل من الدقيق أو السميد.
5. نغطي ورقة الخبز بورق الخبز.
6. سخني الفرن ، ضعي صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
7. بعد مرور 15 دقيقة الأولى ، أخرج الفطائر المعطرة واقلبها إلى الجانب الآخر.
8. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع كوسة

شرحات الدجاج المغذية والقلبية.

ما يجب أخذه:

• فصين من الثوم
• دجاج مفروم - 0.1 كجم ؛
• بيضة دجاج واحدة
• أي توابل حسب الرغبة
• اثنين من الكوسة
• ملح الأديغة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر وقشر الخضار.
2. نقطع الكوسة إلى قطع ونبشر كل منها على مبشرة. قم بإزالة العصير من كتلة الاسكواش.
3. نضع اللحم المفروم في الكوسة ونرش البهارات والملح ونكسر البيض.
4. امزج كل شيء حتى تكوين متجانس.
5. خذ القليل من اللحم المفروم في يديك واضغط على العصير ، ثم قم بتشكيل الكستليت.
6. استمر في هذه العملية حتى تنتهي عملية الحشو.
7. سخني مقلاة بالزيت واقلي الطبق لمدة 5 دقائق من كل برميل.
8. يُسكب في الماء ، ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

شرحات البخار في طباخ بطيء

هذه طريقة غذائية لطهي كرات اللحم. لا تجف وتبقى طرية ورائعة.

مكونات الوصفة:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• فيليه - 0.4 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• حليب - 100 مل ؛
• خبز أبيض - 4 شرائح ؛
• قليل من الفلفل الأسود
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اشطف لحم الدواجن تحت الحنفية وقطّعها إلى قطع وحوّلها إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم. كرر الإجراء مع مفرمة اللحم مرة أخرى. لذلك سيكون اللحم المفروم أكثر اتساقًا ، بدون كتل كبيرة.
2. تُرفع القشرة عن الخبز ويُنقع اللب في الحليب لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اعصروا الخبز من السائل وانقلوه إلى اللحم المفروم.
3. يقطع البصل المقشر ناعما.
4. نمررها في طباخ بطيء ، نسكب القليل من الزيت النباتي. يتم تحضيره في وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 5 دقائق.
5. ينقل البصل المقلي إلى اللحم المفروم ، ويُسكب البيض هناك ، ويُسكب البهارات.
6. نغسل أيدينا ونعجن الكتلة.
7. بعد ذلك نقوم بنحت كرات اللحم.
8. نضعها في شكل خاص للبخار ونضعها في وعاء الطباخ متعدد الطهي ، حيث سكبنا الماء مسبقًا.
9. نقوم بطهي شرحات في برنامج "Steam" لمدة 20 دقيقة.
10. يمكن تقديم الطبق النهائي مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء. يمكنك صب الكريمة الحامضة قليلة الدسم. أتمنى لك وجبة شهية!

مع دقيق الشوفان

يعطي الشوفان شرحات القوة والشكل ، ولن ينهار الطعام بين يديك.

حتى لا تنهار الشرائح ، يمكنك تضمين دقيق الشوفان في التركيبة.

سنحتاج:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة دجاج واحدة
• رشة من الفلفل الحلو
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• دقيق الشوفان - 80 غرام ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• حليب - 0.1 لتر ؛
• ملح للتذوق؛
• لمبة واحدة
• قليل من الفلفل الأسود.

كيفية تحضير شرحات من دقيق الشوفان:

1. يُسكب دقيق الشوفان في وعاء عميق ، ويُكسر بيضة فيه ويُضاف الحليب. يخلط ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع البصل المقشر بالسكين ، ونعصر الثوم في مكبس ونسكبه في اللحم المفروم.
3. خلال هذا الوقت ، سوف تتضخم كتلة الشوفان ، ونضيفها أيضًا إلى اللحم المفروم.
4. تُعجن الكتلة الناتجة يدويًا وتغمس في الماء.
5. لا تنس إضافة الملح والفلفل الحلو والفلفل.
6. أثناء تسخين المقلاة بالزيت ، نشكل شرحات مستديرة ونضعها في القلي.
7. أشعل نارًا قوية واقلي من كل برميل.
8. اتضح أن شرحات ردي ، طرية ، دسمة. أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات الدجاج الطرية مع الجبن

قائمة المكونات:

• حفنة من فتات الخبز.
• جبنة - 100 غرام ؛
• فص ثوم واحد
• ملح للتذوق؛
• فيليه الدواجن - 600 غرام ؛
• قليل من الفلفل الأسود.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفرومة:

1. تُطحن قطع الفيليه في محضر الطعام أو تمر عبر مفرمة اللحم.
2. يُقشر فص الثوم ويُفرم ناعماً ويُسكب فوق اللحم.
3. يرش الملح والفلفل. يمكن إضافة توابل أخرى إذا رغبت في ذلك. لخلط كل شيء.
4. نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة.
5. من اللحم المفروم نشكل koloboks ومنهم الكعك.
6. إذا التصق اللحم بيديك أثناء النحت ، بلل يديك بالماء.
7. ضعي قطعة من الجبن في منتصف الكعكة ، ولفي الحواف بعناية. اتضح شرحات. لفها في فتات الخبز.
8. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي طعامنا على الجانبين ، لمدة 6 دقائق لكل منهما.
9. هذا كل شئ. ذاب الجبن الموجود داخل الفطيرة ، وعندما تقضمه ، ستشعر بمذاق رقيق. أتمنى لك وجبة شهية!

مع اضافة السميد

شرحات الدجاج الطرية والعصرية.

مكونات الوصفة:

• بيضة واحدة؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• سميد - 100 غرام ؛
• لمبة واحدة
• توابل حسب الرغبة
• دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
• بعض الملح.

خوارزمية العمل:

1. نشتري اللحم المفروم الجاهز في المتجر. صب بيضة نيئة فيه ، صب البهارات والسميد.
2. يقطع البصل المقشر ناعماً ويتحول إلى كتلة لحم.
3. نخلط كل شيء حتى تكوين متجانس.
4. بأيد مبللة ، تشكل كتل على شكل شرحات.
5. ضعي في مقلاة بالزيت الساخن.
6. يستغرق 5 دقائق لكل جانب من شرحات. في المتوسط ​​، يُقلى الطبق لمدة 15 دقيقة.
7. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، ضعي الشرحات على طبق وقدميها مع أي طبق جانبي.

دجاج مفروم مع مشروم

المنتجات الرئيسية:

• لحم دجاج مفروم - 0.6 كجم ؛
• الفطر - 0.2 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك. للقيام بذلك ، نقوم بتمرير مكعبات الشرائح عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. بعد ذلك ، دع شرائح البصل المقشرة.
3. يُطحن البصل الثاني بالسكين ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل الكتلة إلى طبق منفصل.
4. نقطع الفطر إلى قطع ونحمله في مقلاة ، ونسكب 50 مل من الماء في الأعلى ونطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يُسكب الملح والبهارات ويضاف البصل من الطبق.
5. إذا قمت بتجميد الفطر ، فلن تحتاج إلى صب الماء.
6. من اللحم المفروم ، استخدم يديك لعمل كعكات بسمك نصف سنتيمتر.
7. نضع حشوة الفطر في وسطها بملعقة كبيرة. لفها في كعكة. وهكذا ، يتم تشكيل شريحة.
8. صب 20 جرامًا من الزيت في القدر ، بمجرد تسخينه ، ضع المنتجات.
9. املأها بـ 50 مل من الماء ، قلل من قوة النار واترك الطعام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على كل جانب.

لائحة البقالة:

• بيضة واحدة؛
• فيليه الدواجن - 0.5 كجم ؛
• فص ثوم واحد
• توابل الكاري - 7 غرام ؛
• مصباحان
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع لحم الدجاج إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. اكسر البيضة إلى كتلة اللحم واقطع الثوم المفروم.
3. نقوم بمعالجة واحدة من البصل على مبشرة ونسكبها في اللحم المفروم.
4. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة.
5. يرش الملح والكاري والفلفل المطحون. نحن نمزج كل شيء.
6. نغلق قاعدة شرحات لمدة ساعة في الثلاجة.
7. قم بتخزين مكعبات الثلج في وقت مبكر. ننشرها على شرحات مشكلة.
8. نحمي صفيحة الخبز أو طبق الخبز من الاحتراق بالزيت النباتي.
9. لدينا لمبة أخرى متبقية. نقطعها إلى حلقات ونضعها في قاع صينية الخبز.
10. نحن نضع المنتجات شبه المصنعة في الأعلى.
11. اخبزي الطبق في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.
12. يمنع البصل الموجود في القاع من الاحتراق ، ويمنحهم الثلج عصارة خاصة وطراوة.

كيفية صنع الخبز؟

فتات الخبز تعطي الطبق قشرة مقرمشة لذيذة.

مكونات الوصفة الأساسية:

• شريحة من الخبز الأبيض
• بيضتان؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• فتات الخبز - 150 غرام ؛
• لمبة واحدة
• مايونيز - 20 غرام ؛
• أي توابل حسب ذوقك.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف اللحم تحت الحنفية وجففه وقطعه إلى مكعبات وضعه في مفرمة اللحم واطحنه إلى لحم مفروم.
2. يُسكب المايونيز عليه ويُقطع البصل المفروم ويُسكب البهارات.
3. نمزج الكتلة بأيدينا ونضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
4. يُسكب البيض في وعاء ويُخفق برفق باستخدام شوكة.
5. من كتلة اللحم نقوم بنحت شرحات ، ونغمسها في كتلة البيض ، ونلفها في فتات الخبز.
6. سخني مقلاة بالزيت سكب فيها.
7. اقلي حتى تتشكل قشرة لذيذة ، اقلبها بملعقة على الجانب الآخر. نحن نطبخ 6 دقائق أخرى.
8. يبقى رشها بالأعشاب الطازجة وتقديمها مع طبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة المقترحة مناسبة لأولئك المضيفات الذين ليس لديهم الوقت الكافي لإرضاء أسرهم بالأطباق محلية الصنع. شرحات الدجاج المفرومة مع السميد لذيذة وطرية وطرية ، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة. أهم شيء أنه لا يتعين عليك شراء مفرمة لحم ثم غسلها. في غضون ساعة ، سيكون لديك ما يكفي من الوقت لقلي شرحات على العشاء ، وغلي نوع من العصيدة في طبق جانبي ، أو قطع سلطة خضروات خفيفة.

وإذا أردت تقديم كرات اللحم الطازجة على الإفطار في الصباح ، يمكنك طهي اللحم المفروم في المساء ووضعه في الثلاجة. خلال الليل ، سوف تنتفخ الحبوب جيدًا ، وستكون منتجات اللحوم الجاهزة رائعة بشكل خاص.

معلومات التذوق الدورات الثانية للدواجن

مكونات

• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• بصل (متوسط) - 1 قطعة ؛
• أعشاب طازجة (أي) - حفنة صغيرة واحدة ؛
• سميد - 70 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 15-20٪) - 120 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم مع السميد

اغسلي شرائح الدجاج جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. لتسهيل القيام بذلك ، قم أولاً بتجميد اللحم قليلاً في الفريزر. عندما لا يكون طريًا جدًا ، سيتم تقطيعه بسهولة إلى قطع صغيرة متطابقة. لقطع الشرائح الناعمة بعناية ، تحتاج إلى سكين حاد للغاية. انقل شرائح اللحم إلى وعاء حيث تعجن اللحم المفروم.

يُقشر البصل من القشر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

شطف الخضر تحت الماء الجاري ، وقطع ناعما. يعتبر الشبت والبصل الأخضر الصغير مثاليين للحم المفروم. إذا كنت تحب البقدونس ، يمكنك استخدامه أيضًا.

انقل الخضار مع البصل إلى اللحم.

يُسكب السميد هنا ويُخفق في بيضة (إذا كان حجم البيض كبيرًا ، فستكفي بيضة واحدة ؛ من الأفضل تناول بيضتين صغيرتين). يضاف الملح والفلفل والتوابل والتوابل الأخرى التي عادة ما تضعها في أطباق اللحوم حسب رغبتك. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً في اللحم المفروم.

أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة الكلية ، إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدالها بالمايونيز.

اخلط جميع المكونات جيدًا ، وشد الوعاء بغشاء تغليف واتركه في ظروف الغرفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتضخم السميد قليلاً.

شرائح صدر الدجاج المفروم مع السميد مقلية مثل الفطائر. يُسخن الزيت النباتي جيداً في مقلاة. نأخذ ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونضعها في مقلاة ونحميها. ضع كوبًا من الماء بجانبه واغمس ملعقة فيه في كل مرة قبل تناول الجزء التالي من اللحم المفروم.

تقلى شرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لذيذا.

قدمي شرحات جاهزة مع أي طبق جانبي - المعكرونة وأطباق البطاطس والملفوف المطهي.

نصائح الطبخ

• تضيف العديد من ربات البيوت ملعقة صغيرة من السكر والخردل إلى اللحم المفروم للتذوق. جربه ، إنه لذيذ حقًا.
• حتى إذا كنت لا تحترم منتجات مثل القشدة الحامضة والمايونيز ، فيجب إضافتها إلى اللحم المفروم. في الطبق النهائي ، لا يشعر بطعمهم على الإطلاق ، لكن شرحات العصير.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع الشرائح عن طريق إضافة الجزر أو البطاطس أو الكوسة النيئة المبشورة إلى اللحم المفروم. سوف يمنحهم الجبن المبشور مزيدًا من التهوية والحنان.
• ستصبح الكستليتات ألذ إذا لم تضف البصل النيئ إلى اللحم المفروم ، بل مقلية بالزيت.

ماذا نعرف عن كرات اللحم؟ كقاعدة عامة ، كل شيء يتقارب في شيء واحد - على ما أعدته أمهاتنا وجداتنا وما إلى ذلك. أي عندما يتعلق الأمر بالكرستليت ، فإننا نستخدم النظام التقليدي ، دون الاستغناء عن لفافة بيضاء طازجة مبللة بالحليب والبصل والدقيق كفتات الخبز.

لا أحد يجادل - لذيذ! لكنه نوع من نفس الشيء ، أليس كذلك؟ لكننا دائمًا ، خاصة عندما يُتوقع وجود ضيوف أو عندما يأتي موعد في العائلة ، نريد شيئًا جديدًا. نستمع إلى نصائح الصديقات والجيران وأمهات الأزواج. هذه الوصفة من والدتي. في البداية ، كانت بساطة تحضير وصفة لشرائح الدجاج المفروم مع السميد مذهلة. وبعد ذلك تتفاجأ ...

ستختفي الأفكار التي تقول أنك لست مضطرًا لتوقع أي شيء مميز من السميد بمجرد طهي الطعام وفقًا لهذه الوصفة. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف يتحول كل شيء إلى هناك ، لكن شرحات اللحم لذيذة جدًا ، وناعمة ، وطرية ، ومثيرة في نفس الوقت بحيث يتم التقاطها على الفور!

من الضروري أن تتذكر تفاصيل مهمة - لا تقلى على الفور شرحات. يجب أن يكون للسميد وقت للانتفاخ. لذلك ، بعد خلط الحبوب مع اللحم المفروم وبقية المكونات ، خذ وقتك - اترك الوعاء جانبًا لبعض الوقت.

باختصار ، امتناني لحماتي ليس له نهاية. أنت أيضًا الآن تطبخ شرحات الدجاج المفروم مع وصفة السميد مرفق بالصورة!

تحضير الأطعمة:

دجاج مفروم - 1 كجم

سميد - 7 ملاعق كبيرة

بيض - 3 قطع

بصل - 3 رؤوس

الثوم - 2-3 فصوص

مايونيز (كريمة حامضة) - 4-5 ملاعق

الشبت والبقدونس الأخضر - حسب الرغبة

ملح للتذوق

بهارات الدجاج (يمكنك أيضًا تناول الفلفل الأسود المطحون)

زيت نباتي للقلي

التحضير خطوة بخطوة لشرائح الدجاج المفروم مع السميد - الوصفة بالصور:

نادرًا ما توجد مشاكل مع اللحم المفروم - فالمضيفات المهتمات يقمن به دائمًا. ولكن إذا لم يكن لديك شيء جاهز ، فلا يهم - فهناك متجر حيث يمكنك شراء دجاج مفروم أو طهيه بنفسك ، وهو أمر أكثر موثوقية. صدر دجاج جيد أو فيليه. من الضروري تقطيع اللحم إلى قطع ملائمة لمطحنة اللحم وطحنه.

هل لديك شبت وبقدونس في الثلاجة؟ رائع! لكن إدخالهم إلى اللحم المفروم هو مسألة ذوق ورغبة. إذا لم يكونوا في متناول اليد ، فلا تقلق. باختصار ، اشطف الخضر واقطعها جيدًا بسكين.

هذا كل شيء عمليا. اعجن كتلة الكستليت عن طريق إضافة السميد وتوابل الدجاج الموضحة في الوصفة (أو الفلفل المطحون) والملح قليلاً ثم أضيفي البصل والثوم واخفقي في البيض. يقلب مرة أخرى ويوضع المايونيز (أو القشدة الحامضة) في وعاء. إذا قمت بقصها وخضر ، أدخلها. بعد خلط اللحم المفروم ، اترك الوعاء جانباً لمدة نصف ساعة.

كما تتذكر ، عند تحضير شرحات الدجاج المفروم بالسميد ، من المهم عدم البدء على الفور في تشكيلها وقليها. يجب أن تقف كتلة السميد في حالة راحة لهذا الوقت. عندما تتضخم الحبوب فيه ، ستسعدك شرحاتها بروعتها الرائعة وحنانها.

يشار إلى المايونيز (أو القشدة الحامضة) في الوصفة. يمارس الكثير من الناس إضافته عند تحضير شرحات الدجاج بالسميد. ولكن ، كما تظهر التجربة ، فإن شرحات لذيذة بدونها. وبالتالي ، هناك استنتاج واحد فقط: إذا أردت ، أضف المايونيز ، وإذا كنت لا تريد ، لا تضعه عند تحضير اللحم المفروم لشرائح الدجاج. إذا كنت تريد أن تقرر مرة واحدة وإلى الأبد ، يمكنك أن تفعل ذلك. نضع المايونيز أو القشدة الحامضة مرة واحدة ونطهو الثانية دون إضافتها. اختر ما هو أكثر لذوقك. لذا ، إذا قررت الإضافة ، خذ ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز.

صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. أثناء تسخينها ، شكّل الفطائر بالشكل الذي اعتدت عليه. إذا كان الزيت ساخنًا ، اقلي الشرائح من كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بخبز شرحات الخبز في الدقيق (يمكنك أيضًا فتات الخبز).

والشرائح المقلية والجميلة جاهزة. لكن هل تحبهم أن يكونوا أكثر ليونة؟ لا مشكلة. خففي الحرارة وصبي بضع ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة ووزعيها بالتساوي على القاع وغطي القدر بغطاء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. بعد إطفاء الموقد ، لا تتسرع في فتح الغطاء. دع الشرحات تتعرق في عصيرها!

حسنًا ، لكل شخص أذواق مختلفة. لكن أولئك الذين جربوا مرة واحدة على الأقل شرحات الدجاج المفروم مع السميد يظلون مخلصين لهم - فهم يصبحون الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة والأصدقاء. بعد كل شيء ، لن يتم تقديمك مثل هذا لذيذ في غرفة الطعام أو المقهى ، أو حتى في مطعم.

أولاً ، نقوم بتمرير اللحوم الدهنية بشكل معتدل من خلال مفرمة اللحم. قطعة من الكتف ، الفخذ مثالية. يجف Balyk حتى مع إضافة شحم الخنزير ، ويمكن إضافة قطعة صغيرة إلى لحم المتن. على الرغم من أنه من الأفضل استخدام هذا الجزء من الذبيحة ليس للشرحات ، ولكن للذواقة. ملح الكتلة المكسرة حسب الرغبة ، ولا تنس إضافة الماء أو المرق.

يضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.

ننظف البصل ونقطعه ناعماً إلى مكعبات ونضيفه إلى اللحم المفروم عندما يصبح نيئاً.

إذا كانت عائلتك لا تحب قطع البصل في شرحات ، فاستخدم مبشرة عادية أو مفرمة لحم- لذلك ستبقى الرائحة الشهية والمذاق المميز.

نضرب البيض. أضف بعض البهارات العطرية.

يخلط اللحم المفروم ويخفق. أي أننا "نضرب" الكتلة بأكملها عدة مرات بقوة في وعاء حتى يتجمع اللحم المفروم السائب في كتلة أكثر كثافة. هنا تحتاج إلى التعود عليها حتى لا يتناثر اللحم حول المطبخ. الآن صب السميد.

امزجيها مرة أخرى (يمكنك التخلص منها قليلاً) واتركيها لمدة 20 دقيقة لتنقع بالبهارات والملح. والأهم من ذلك - سوف ينتفخ السميد قليلاً خلال هذا الوقت.

من اللحم المفروم النهائي نصنع شرحات رفيعة مستديرة بحجم راحة اليد. لقد ضربنا أيضًا كل قطعة صغيرة ، ورميها من يد إلى يد. يجب ترطيب اليدين بشكل دوري بالماء البارد.

نقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة بالزيت النباتي (نضيف القليل جدًا ، ولحم الخنزير المفروم يعطي دهونًا إضافية). من الضروري أن تقلى بشكل صحيح - أولاً على نار جيدة بدون غطاء ، بحيث تتشكل قشرة كثيفة في الأعلى ، ثم على طبقة بطيئة ، تغطي المقلاة بغطاء ، بحيث يتم قلي وسط العصير أيضًا.

تشطيب جميل جدا شرحات العصيرتقديم الطعام للعائلة والأصدقاء. قدمي الحبوب المسلوقة أو المعكرونة أو المعكرونة كطبق جانبي لشرائح اللحم. يمكنك فقط صنع سلطة خضروات بالخضروات الطازجة. سيكون أي حفظ مناسبًا أيضًا.

أضف أيضًا الصلصات ، أي ما تريده على الإطلاق - طماطم ، كريمي ، حار أو.

إنها جيدة وباردة فقط مع قطعة من الخبز والخضروات.

لجعلها أكثر طراوة وعصارة ، ضعي الشرائح النهائية في مقلاة (من الأفضل تغطيتها بورق قصدير) ، صب 150-200 مل من الحليب ، غطيها بغطاء أو رقائق معدنية واتركيها على نار هادئة في الفرن. كم ودرجة حرارة ، حدد بنفسك - عند 200 درجة 20 دقيقة كافية ، في 180 تحتاج 30-40 دقيقة.

شرحات اللحم المفروم مع السميد هي طبق بسيط ومتساهل ، ولكن في نفس الوقت طبق لذيذ للغاية يحب جميع محبي منتجات اللحوم. ليس فقط الأسر ، ولكن الضيوف أيضًا يأكلون مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في المقام الأول.

تصنع الكستليتات من اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك أو الخضار المفروم مع إضافة السميد. إذا كنت مهتمًا بمسألة مقدار السميد الذي يجب وضعه في اللحم المفروم للشرحات ، فكل شيء في هذه الوصفة بسيط للغاية وواضح: 1 كجم من اللحم المفروم ، تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد.

لن تؤثر هذه الكمية من السميد على طعم منتج اللحوم ، ولكن إلى جانب ذلك ، ستعمل الحبوب كعنصر ممتص للرطوبة ولن تسمح لعصير اللحم بالهروب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السميد على نشا لزج ، والذي سوف يربط الحشوة ويعطي المنتج نعومة وروعة.

يمكنك طهي اللحم المفروم بسرعة وسهولة للحصول على شرحات بأيديكم من أي نوع من اللحوم ، ولكن منتج اللحوم المشتراة سيكون مناسبًا أيضًا. يتبل اللحم المفروم في المنزل بالأعشاب والبهارات ، وغالبًا ما يترك الخليط لينقع في البهارات والإضافات لفترة.

يتم ذلك من أجل التشريب الأمثل للحوم بالتوابل. ثم يتم تشكيل كتلة اللحم بملعقة أو أيدي ، ملفوفة في فتات الخبز أو السميد أو الدقيق أو بذور السمسم وإرسالها إلى المقلاة لقليها. ولكن يمكنك أيضًا خبز شرحات في الفرن أو الميكروويف ، أو طبخها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. تعتمد خيارات الطهي لهذا النوع من الأطباق على رغبتك.

كيف نطبخ لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري بالسميد ، لدينا وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات

• لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقري 1 كجم)
• بصل (قطعتان)
• بطاطس (قطعتان)
• بيضة دجاج (قطعتان)
• سميد (ملعقتان كبيرتان)
• باتون (2 قطعة)
• حليب بقري (100-200 مل)
• ملح الطعام (حسب الرغبة)
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
• زيت نباتي (للقلي)

خطوات الطبخ

1. تحضير جميع المكونات اللازمة حسب القائمة. بادئ ذي بدء ، نقع شرائح الرغيف في الحليب أو الماء. إذا لم يتم امتصاص الحليب بالكامل في الخبز ، فلا حاجة إلى سكب السائل.
2. يتم تقشير البصل والبطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومقطعة في مفرمة اللحم أو الخلاط. يمكنك أيضًا بشر الخضار على مبشرة جيدة.
3. يمكن صنع اللحم المفروم بيديك أو شرائه جاهزًا. ضعي منتج اللحم في وعاء وأضيفي إليه مزيج البطاطس والبصل والرغيف المنقوع والسائل غير الممتص من الخبز والسميد والبيض والفلفل والملح حسب الرغبة. امزج الكتلة الناتجة جيدًا بملعقة أو يديك.
4. من اللحم المفروم ، شكل شرحات بسمك 1.5-2 سم ، سخني المقلاة واسكب الزيت النباتي بداخلها حتى عمق 1 سم ، ضعي الشرائح المحضرة في قاع المقلاة الساخنة. تقلى شرحات من جانب واحد لمدة 10 دقائق على نار خفيفة بدون غطاء ، وعلى الجانب الآخر تقلى تحت غطاء وأيضاً لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الشرحات المقلية بالكامل في وعاء عميق. أي طبق جانبي مناسب للشرحات الجاهزة محلية الصنع. قدمي شرائح اللحم المفروم مع السميد ساخناً أو ساخناً. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالخضروات الطازجة أو الأعشاب أو الخس.